鲫鱼豆腐汤的好吃做法
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豆腐含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。你想自己动手做好吃的鲫鱼豆腐汤吗?今天，学习啦小编为大家推荐鲫鱼豆腐汤的做法。
鲫鱼豆腐汤的食材准备
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鲫鱼豆腐汤的具体做法步骤
1.鲫鱼去鳞、去鳃、去肠洗干净，沥干水。
2.用小麦粉裹鲫鱼。
3.炒锅加油，炸香花椒后，鲫鱼入油锅煎，煎至双面金黄盛出。
4.切好葱姜蒜。
5.煮锅加适量水烧热，鲫鱼、葱姜蒜入锅，盖上锅盖煮。 大火烧开锅后，改文火煮。
6.豆腐洗干净切成块。
7.鲫鱼汤煮白，豆腐入锅同煮。
8.7、8分钟后加盐，再煮。
9.2、3分钟后加胡椒粉，再煮。
10.油麦菜叶子洗干净切成小块。
11.2、3分钟后，油麦菜叶子入锅。
12.开锅即可盛出享用。
做鲫鱼汤的注意事项
1.做鲫鱼汤时都会刮干净鱼鳞，清理干净内脏，但是却忽略了去掉鲫鱼的咽喉齿，咽喉齿就是位于鱼鳃后面咽喉部位的牙齿，如果不去掉它的话，做出来的鱼就会有一股泥土味，有的甚至会有苦味，影响了鱼汤及鱼肉的鲜美。
2.鲫鱼汤自身就极其鲜美，不适合放味精、鸡精等增鲜调味剂，添加后反而影响鲫鱼汤的原汁原味。
鲫鱼的适合人群
1、鲫鱼适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;
2、鲫鱼适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;
3、鲫鱼适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;
4、鲫鱼适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。
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