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醋溜山药的做法

映芳分享

  山药别名又称淮山、山薯、薯蓣。据《本草纲目》记载,山药性味平、甘、无毒,有益肾气、强筋骨、健脾胃的功效。你了解醋溜山药要如何做吗?今天,学习啦小编为大家推荐醋溜山药的做法。

  醋溜山药的食材准备

  • 主料
  • 山药

    150g
  • 胡萝卜

    50g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 白醋

    适量
  • 白糖

    适量

  醋溜山药的具体做法步骤

  1.首先将山药切片、胡萝卜切片、姜切丝。

  2.锅中放入油,下入姜丝煸香。

  3.接着倒入胡萝卜,翻炒至有香味时,将山药倒入锅中,翻炒数秒,倒入适量白醋,加一勺白糖调味,倒入少量清水。

  4.焖熟后,加半勺盐,待汤汁收干,即可盛盘享用。

  醋溜山药的营养价值

  1、补中益气

  铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素,及其它矿物质,所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚,固肾益精、益心安神等作用。

  2、消渴生津

  该山药有消渴生津之功效:中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用,或与其它药物合用,效果更佳。

  3、保健

  由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,可以防治人体脂质代谢异常,以及动脉硬化,对维护胰岛素正常功能也有一定作用,有增强人体免疫力,益心安神,宁咳定喘,延缓衰老等保健作用。

  4、控制进食欲望

  山药中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等;其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质,滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化和吸收。

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