学习啦>生活课堂>生活技能学习>菜谱>

菜谱家常凉菜做法精选

小萌分享

  我们的凉拌菜,其实,在国外就叫沙拉!属于绿色健康食物,这些凉菜大全,一定让你饱口福!来跟学习啦小编一起学习菜谱家常凉菜做法吧!

  菜谱家常凉菜做法具体如下:

  蒜泥肥牛的做法:

  用料:

  肥牛卷、蒜、大葱、姜、料酒、生抽、老抽、熟油、辣椒、韭黄段、味精、小米辣、二荆条、 花生碎、藤椒油、醋、糖、盐、香菜

  做法:

  1、肥牛卷从冰箱取出,放进冷水里解冻,并反复冲洗去掉血水

  2、大葱切段,老姜切片,入冷水中烧开,加入肥牛卷煮熟,中间需加入少许料酒

  3、其余作料各种切末切圈,按照自己的口味兑成调味汁

  4、肥牛捞出沥干水分,用勺均匀撒上调味汁即成,韭黄段和香菜,加上会更美味。 姜,大葱,料酒都可以去腥

  香椿拌豆腐的做法:

  用料:

  香椿1小把、豆腐1块、食盐1茶匙、香油1/2汤匙

  做法:

  1、香椿洗净用开水烫一下,变绿后沥干水

  2、切成香椿碎,豆腐切成小丁后,放入开水锅中焯一下,捞出沥干水(焯的时候加适量盐)

  3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中,加少许盐和适量香油,拌匀即可

  粉丝拌菠菜的做法:

  用料:

  菠菜900克、粉丝1小把、红尖椒半个、杏仁12个、蚝油少许、芝麻油少许、色拉油适量、食盐4克

  做法:

  1、菠菜切去根部,清洗干净,切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水,水开后放进菠菜,加入油、盐,水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里

  2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝

  3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起,沥干水分,装进大碗里,淋入麻油、加入蚝油,用筷子拌匀,撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可

  凉拌海带丝的做法:

  用料:

  海带丝50克、胡萝卜50克、香菜1棵、蒜5克、香醋1/2汤匙、生抽1/2汤匙、白糖1/2茶匙、食盐1茶匙、植物油1.5汤匙、干辣椒3个

  做法:

  1、海带丝提前用清水泡至1小时,胡萝卜洗净切成丝,香菜洗净切成寸断大蒜去皮,剁成碎放入小碗中,加入生抽、香醋、白糖和盐

  2、锅中注水,烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水,捞出放入冷水中冲凉,再捞出沥干水分

  3、另起锅注入油烧热爆香辣椒,趁热将辣椒油炝入蒜料中,将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中,加入香菜拌匀即可

  椒油炝拌莴笋的做法:

  用料:

  莴笋300克、食盐1小勺、白糖1小勺、红尖椒3个、花椒1小勺、醋1小勺、生抽1小勺、蒜2瓣、植物油适量

  做法:

  1、莴笋去掉老皮,取比较嫩的部位,大蒜去皮,剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀,刮出条状

  2、加入盐,搅拌均匀,腌制5分钟;沥干水分,放入盘中

  3、取一碗,加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油,下入花椒辣椒爆香

  4、将椒油趁热炝入料汁中,搅拌均匀;将炝好的料汁,均匀的撒在莴笋条上即可

  凉拌金针菇的做法:

  用料:

  金针菇适量、柿子椒适量、红椒适量、葱少许、蒜适量、生抽少许、醋适量、香油适量、白砂糖少许

  做法:

  1、水烧开,先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒,捞出

  2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟

  3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀,上桌前滴几滴麻油即可。

1083836