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茄子打卤面的做法图解

映芳分享

  煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。茄子打卤面应该要怎么做呢?下面是学习啦小编给大家整理茄子打卤面的做法图解。

  茄子打卤面的食材准备

  • 主料
  • 面条

    130g
  • 肉末

    80g
  • 茄子

    100g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 生抽

    适量

  茄子打卤面的具体做法步骤

  1.茄子去皮切小丁。

  2.放盐杀出水分。

  3.肉末加生抽和盐调匀,腌制半小时。

  4.锅中放油烧热加入肉末翻炒至变色。

  5.倒入攥干水分的茄子丁。

  6.炒至茄子软烂加入适量生抽。

  7.翻炒均匀即可。

  8.锅中另放水煮好面条。

  9.将肉末茄子放入盛好的面条中即可。

  茄子的适用人群

  可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜;但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。


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