茄子打卤面的做法图解
映芳分享
煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。茄子打卤面应该要怎么做呢?下面是学习啦小编给大家整理茄子打卤面的做法图解。
茄子打卤面的食材准备
茄子打卤面的具体做法步骤
1.茄子去皮切小丁。
2.放盐杀出水分。
3.肉末加生抽和盐调匀，腌制半小时。
4.锅中放油烧热加入肉末翻炒至变色。
5.倒入攥干水分的茄子丁。
6.炒至茄子软烂加入适量生抽。
7.翻炒均匀即可。
8.锅中另放水煮好面条。
9.将肉末茄子放入盛好的面条中即可。
茄子的适用人群
可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜;但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
