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菜谱洋葱做法(2)

小萌分享

  洋葱炒土豆的做法:

  材料

  土豆6个、洋葱1个、食盐适量、橄榄油适量、黄油适量、胡椒粉适量、法香适量

  做法

  1.土豆清洗干净后直接滚刀切成小块;

  2.洋葱切成小碎粒;

  3.热锅加入橄榄油;

  4.放入洋葱煸炒到焦黄为止;

  5.在炒洋葱的同时,准备好另一个锅子,热锅后加入适量的黄油;

  6.黄油融化后放入土豆中火不断翻炒;

  7.把土豆炒到有点焦黄,尝一下已经熟的差不多了;

  8.把已经炒成焦黄色的洋葱倒入土豆里再翻炒;

  9.加入盐和胡椒粉调味;

  10.撒上香芹干片(法香)再翻炒几下就可以出锅了。

  技巧

  1.这道菜里洋葱一定要炒到焦黄才更香;

  2.土豆不去皮反而更香,我们平时吃土豆去皮,没错,那样口感更好!但是今天我没有去掉,因为土豆经过翻炒会萎缩,最后会自动掉下来,而且焦黄了,给土豆增香。那么土豆皮到底可以吃吗?我一搜,找到一个专业的回答:土豆是个好食物,不仅能有助控制体重,还会降低患高血压和中风的危险。土豆的外皮富含维生素和钾,削皮吃会损失营养。研究显示,紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%,远远高于土豆内部的肉。钾是钠的克星,可以防止高食盐摄入引起的血压升高,具有明显降压作用。这样看来,新鲜的土豆皮有时不去也可以,但不管怎么样口感第一,大家在去皮时尽量不要削的太深,难得用我这个办法尝试一下也不错。

  3.黄油加橄榄油那便是黄金搭档啊,动物油和植物油的结合后最健康的食用油啊,同时橄榄油和黄油给这道菜增添了香浓的味道;

  4.土豆要切的小,太大炒起来就会很费时,但这道菜也不能把土豆能切成丝,那样味道就不好了。

  5.没有香芹干叶就用香葱,味道一样的赞。真的很好吃,而且做法超级简单!不过土豆发芽不能吃了,这是基本的常识,你知道吧!

  洋葱回锅肉的做法:

  材料

  猪肉适量、洋葱适量、柿子椒适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、豆瓣酱适量、白糖适量

  做法

  1.先把肉用水煮至6成熟,什么叫6成熟呢,就是切开的时候最中间的肉还略微有些发红,肉切片;

  2.少放些油,不放也行,将切好的肉片放在锅里炒,炒到肉里的油出来了,拨到锅的一边儿;

  3.开始炒郫县豆瓣酱为佳;

  4.豆瓣酱炒香后,和肉片混合,再加调料(盐/酱油/糖)之类的;

  5.最后放洋葱和青椒进去;

  6.注意断生就起锅,不要炒久了;

  7.青椒清幽碧绿、洋葱脆嫩鲜香,ok。

  洋葱油焖虾的做法:

  材料

  虾500克、洋葱1/3个、食盐1/4茶匙、酱油3汤匙、冰糖1汤匙、姜1小块、蒜2瓣、干辣椒4个、葱白3段、黄酒1汤匙、橄榄油适量

  做法

  1.剪掉虾须虾枪,洗净,充分沥干水分备用,大蒜和姜切片,干红辣椒切小段;

  2.锅中倒入橄榄油,油烧热放入虾煸熟至表皮变红,盛出;

  3.锅中留少许底油,放入葱姜蒜爆香,放入洋葱和煸熟的虾,和所有调味料;

  4.盖上盖子焖一小会,然后用铲子继续再翻炒几下至收干汤汁即可。

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