菜谱排骨汤的做法(2)

　　山药红枣煲排骨的做法：

　　用山药煲排骨，放几粒红枣，很是滋补。山药味甘、性平，入肺、脾、肾经，不燥不腻 。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精作用。

　　食材：山药500g、排骨1000g、红枣适量

　　做法：1.山药去皮，洗净，切大块，浸入清水待用。

　　2.排骨洗净，放入冷水，焯2分钟捞出漂净。

　　3.取砂锅，放入排骨，放葱结，姜片，红枣。

　　4.加水，料酒，大火煮开5分钟。

　　5.撇去浮末，小火炖80分钟左右。

　　6.放入山药，大火煮开，小火煲至山药酥。

　　7.加盐煲5分钟，撒些葱花即可。

　　胡萝卜排骨汤的做法：

　　食材：排骨350g、胡萝卜300g

　　做法：1.排骨提早半小时用清水泡洗干净，再控水备用。

　　2.热干锅，将泡洗好的排骨下锅，煎炒至排骨变白微出香。

　　3.砂锅里加适量清水，将排骨下锅。

　　4.大火煮至排骨出味，再转小火焖煮至汤底浓香。

　　5.再将胡萝卜去皮改刀下锅。

　　6.煮至胡萝卜出味熟透后，加适量细盐调味即可。

　　番茄鲜菌排骨汤的做法：

　　番茄排骨汤，搭配了蟹味菇，淡淡蟹香中，你几乎忘了蘑菇的味道。蟹味菇含含食物纤维、钙、维生素D和B2，可以解决便秘和降低胆固醇，还可以增加人体免疫力。

　　食材：排骨300g、番茄1个、蟹味菇100g

　　1.排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，洗好的排骨冷水下锅焯水，捞起洗去血沫。

　　2.番茄放入沸水中烫过，然后去皮(可以不去皮)切块。

　　3.排骨重新放入汤锅中，加适量开水，放入姜片，料酒，炖至排骨烂熟，大概1小时左右，待排骨烂熟时，再加入番茄。

　　4.放入蟹味菇、番茄酱、盐。

　　5.再炖至番茄软烂，就可以关火盛出了。

　　苦瓜玉米排骨汤的做法：

　　此汤清热祛心火，解毒，补气益精，止渴消暑。汤里弥漫着清清的苦瓜味，汤水也是香甜的好汤，又是降脂消火的良品，特别适合夏天喝。

　　食材：猪排骨500g、苦瓜1根、玉米1根

　　做法：1.排骨用冲洗5分钟，然后焯烫洗净备用。

　　2.把排骨放入免火锅内锅中加入葱姜，大料和适量的清水。

　　3.在加入料酒，加盖大火烧开煮上10分钟。

　　4.把玉米和苦瓜洗净分别切段和切圈，去除苦瓜瓤

　　5.玉米放入汤锅中继续煮至滚开，把内胆锅放入外锅中焖烧40分钟。

　　6.把煮好的排骨玉米汤盛入一个砂锅中再放入苦瓜，加入盐、胡椒粉，煮上8分钟加少许鸡精关火。