拉花咖啡的做法有哪些
咖啡拉花是很漂亮的，看着就很有食欲，咖啡拉花的做法你想了解吗?学习啦小编给你具体讲解一下拉花咖啡的做法有哪些吧。
咖啡拉花的做法
将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。
将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意!盖子与滤网不可以直接加热。(如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了。)
将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可;次数也不需太多，轻轻地抽动三十下左右即可
移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的热(冰)奶泡
要领在于选点、流量、摆幅。选点后，小流量上移，加大流量时应该适当保持住加大的流量，左右的摆幅为1CM为宜，收尾时，提高拉花缸，小流量一条直线收出!养成良好的习惯，尽量每杯做到满而不溢。
咖啡拉花方式
1、冲煮Espresso，建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡，完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。2、徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中。当倒入的奶泡与Espresso已经充份混合时，表面会呈现浓稠状，这时候便是开始拉花的时机(通常此时杯子里已经半满了)。
3、拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意，这个动作纯粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。
4、逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。
不同咖啡的做法
1、爱尔兰咖啡的做法
略微深培的咖啡 150cc爱尔兰威士忌 20cc白砂糖 10g搅拌奶油或鲜奶油 20cc
烫一下杯子，将杯子擦拭干净后，里面放进白砂糖，爱尔兰威士忌，倒入咖啡，再将搅拌奶油轻轻浮盖在上面(使用鲜奶油时,注意不要用茶匙搅拌)。据说打鱼归来的渔夫们经常饮用这种咖啡，以便驱赶寒意，温暖冰冷的身体，然后踏上归途。后来，因在旧金山的咖啡厅受到青睐而闻名世界。
2、爱尔兰甜酒咖啡的做法
略微深培的咖啡 150cc爱尔兰甜酒 20cc白砂糖 10g搅拌奶油 20cc
杯子烫好后，放入白砂糖、爱尔兰甜酒，倒入咖啡，再将搅拌奶油轻轻浮盖在上面，注意不要搅拌。爱尔兰甜酒是由爱尔兰产的威士忌、蜂蜜、香草配制而成的咖啡酒。咖啡、奶油、甜酒融合在一起，其味道之绝妙，令人倾倒。
3、驭手咖啡的做法
深培的咖啡 120cc搅拌奶油 20cc
※根据需要有可撒些绵白糖在杯子里倒入咖啡，将搅拌奶油浮盖在上面。维也纳式的上桌方法是使用托盘，上面放个杯垫，咖啡杯放在杯垫上。同时，托盘上再放一个糖水杯，杯上架一把茶匙。顾名思义，「驭手咖啡」为「马车驾御者之咖啡」。据说，过去御手们聚集在一起，经常饮用这种咖啡，后被广泛普及。日本式的「维也纳咖啡」，一般是使用带柄的杯。
4、希神咖啡的做法
略微深培的咖啡 150cc意大利甜酒 10cc白兰地 10cc姜粉 少许白兰地(燃烧用) 20cc方糖 一块
※应使用豪华匙杯里到入咖啡、意大利甜酒、白兰地，撒上姜粉。白兰地和茶匙。茶匙架在杯上，上面放一块方糖，到入烫热的白兰地，然后点火。火熄灭后，用上面的茶匙轻轻搅拌即可。希神为「长生不老」之意，该咖啡的味道比「豪华咖啡」更加醇厚。
5、瓦斯特克咖啡的做法
深培的咖啡 75cc泡沫牛奶 75cc石榴汁 10cc绿薄荷酒 20cc
杯中倒入石榴汁、绿薄荷酒，放入搅起的牛奶泡沫，用茶匙贴着杯子边缘，慢慢地将咖啡浇在泡沫上面，使牛奶与咖啡形成层次。从杯子侧面看，很像墨西哥国旗的色彩，红、绿、白、褐四种层次分明。另外，瓦斯特克亦有「阿兹特克」族之意。
6、茴香甜酒咖啡的做法
深培的咖啡 100cc茴香甜酒 20cc搅拌奶油 20cc
杯中倒入茴香甜酒，注入咖啡，上面用搅拌奶油浮盖。美国晚宴时的饮料。茴香甜酒又称白苦艾酒，属利口酒类，餐后饮用有助于消化。
7、阿拉热塞咖啡的做法
深培的咖啡 75cc君度酒 20cc搅拌奶油 20cc橙皮
杯中倒入君度酒，注入咖啡，上面用搅拌奶油浮盖，再放几片橙皮。属法国南部村经常饮用的咖啡。葡萄园工人工作结束，想饮用咖啡或酒类饮料时，在乡镇咖啡馆或酒吧里常常选用这种咖啡。
8、维也纳咖啡(美式)的做法
略微深培的咖啡 150cc搅拌奶油 20cc绵白糖 10g
杯中倒入咖啡，上面用搅拌奶油浮盖，最后，撒上绵白糖。在奥地利维也纳，实际上并没有叫「维也纳咖啡」的饮料，而在奥地利以外的一些国家，却将放入搅拌奶油的咖啡称做「维也纳咖啡」。这种咖啡是经由美国传到日本。其正式英文名称是「Vienna Coffee」
9、恺撒混合咖啡的做法9、恺撒混合咖啡 Kai
深培的咖啡 75cc蛋黄 一个砂糖 10g牛奶 20cc
将所以原料放入锅内，在微火上边煮边用搅汁器搅动。温度到70℃左右时，端离火位，倒入杯中。据说曾为哈布斯堡王朝的恺撒皇帝所喜爱。北欧人往往在咖啡中加朗姆或白兰地酒，为使咖啡醇香可口，咖啡的煮制时间不宜过长，因为煮沸后，蛋黄会凝结。
10、阿拉伯咖啡
略微深培的咖啡 75cc砂糖 10g桂皮粉 少许小豆蔻粉 少许
杯中放进砂糖、桂皮粉、小豆蔻粉，倒入咖啡。这是一种使用滴落方式制作的、富有现代口味的咖啡。其本来的方法应该是在铜或黄铜的专用壶中，放入咖啡粉、桂皮碎片、小豆蔻籽，然后倒入热水煮制。
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