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玉米发糕的做法

锦晖分享

  发糕制作超级简单,但非常好吃,糕好的发糕白里透着黄,喧软香甜,入口有淡淡奶香味和玉米的清香。以下是学习啦小编为您整理的玉米发糕的做法,希望您喜欢。

  玉米发糕的做法

  材料

  普通粉300克,玉米面100克,鸡蛋1个,糖40克,酵母5克,盐2克,牛奶适量

  做法

  1、把所有材料混合一起,混合均匀,加入牛奶(牛奶稍加热),用筷子搅打面糊,至面糊跟普通戚风蛋糕湖的黏稠度就行了。

  2、把面湖直接倒入铺了屉布的蒸锅内,大约一个小时发酵至两倍大,表面撒上葡萄干,大火蒸20分钟即可。

  小诀窍

  1、面粉和玉米面的比例为3:1。

  2、牛奶不要一次性加入,边加边搅,面糊的浓度与拌好的戚风蛋糕的面糊相似即可。

  3、一定要等面糊膨胀起来才能大火蒸,否则蒸出来的发糕不蓬松、不喧软。

  发糕的做法1

  材料

  面粉300 克,双重发粉1 茶匙,黑糖/椰糖250 克,包装椰浆200 毫升,水75 毫升,蛋2 粒,香兰叶2-4 小段

  做法

  1、面粉和发粉一起过筛

  2、把水加入椰浆里,再拿出50毫升与黑糖,香兰叶一起煮至糖溶解为止,过滤,待凉

  3、把剩余的椰浆,蛋和no. 2 的混合物一起搅拌均匀,再把面粉一点一点拌入,记得要搅拌均匀哦

  4、把搅拌好的混合物注入小纸杯中,大概80%满,再蒸约15分钟即可。

  发糕的做法2

  材料:

  粳米粉1/2杯,低筋面粉2杯,泡打粉1大匙,水1.25杯,黑糖1/2杯,砂糖1大匙。

  做法

  粉类混合过筛备用2将水和黑糖、砂糖拌匀后,加入各种筛好的粉类拌匀。3倒入模型中,放入水已煮滚的蒸锅,用大火蒸20分钟(若用电锅蒸,外锅加2杯热水,即可蒸熟)。

  重点提示发糕若放至第二天才食用,食用前宜再蒸一下,以免太硬。

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