各种咖啡的冲泡法方法

素珍分享 2017-08-23 18:34:28

　　咖啡的冲泡也很关键，对于咖啡的味道而言，各种咖啡的冲泡法方法你知道多少呢?下面由学习啦小编为大家整理各种咖啡的冲泡法方法的资料，希望大家喜欢!

　　蓝山咖啡：法式压滤壶

　　这种冲泡方法最能显示出咖啡豆原初的风味，优质的咖啡很适合这种冲泡方法。其操作原理是用热水直接冲泡咖啡，并用铁网过滤，几乎把能萃取到的物质全部萃取出来了，所以会形成一杯风味原始而层次复杂的咖啡。

　　可娜咖啡：美式电动咖啡壶

　　能冲泡出不太浓稠的咖啡。美式电动咖啡壶内部容箱一般有两种，一种是漏斗式，一种是宽而扁的圆柱形。漏斗式更容易掌握，在小量冲煮咖啡时。咖啡粉会集中在狭小的底部，使热水流过的速度减慢，从而冲泡出浓度适中的咖啡。

　　摩卡咖啡：摩卡壶

　　能冲泡出较为浓缩的咖啡口感。摩卡壶由上壶、滤网、下壶所组成，滤网在上下壶之间。冲泡时，水装在下壶，咖啡放在中间的网里，当下壶受热后，产生水蒸气，将热水冲上去。穿过咖啡粉，然后进入上壶，形成咖啡。因为它的气压比较高，所以也有人称之为高压式煮法。

　　曼特宁咖啡：虹吸壶

　　也叫塞风壶，有点像化学实验的冲泡方法，其原理是利用一根水管，用空气的压力将下半容器内的水移到上半容器的咖啡中，从而形成一杯热咖啡。因为其看上去较为复杂，基本欧美国家很少使用这种冲泡法。

　　哥伦比亚咖啡：滴滤壶

　　可以冲煮出气味芬芳，杂味最少的咖啡。这种滴滤壶的构造很简单，只有一个圆锥型容器，很像一只杯子，容器的内缘必须铺上滤纸，再放入咖啡粉，以热水冲泡。这种方法使热水与咖啡粉接触一次，便落入杯子里，所以只会萃取到发挥较高的物质，能过滤掉影响口感的杂物。

　　圣多斯咖啡：意大利浓缩咖啡机

　　较为快速的咖啡冲泡法。意式浓缩咖啡机可以连续抽取数杯咖啡，煮过程中的高压能将咖啡豆中的油质和胶质乳化溶解，豆中的精华经由压力被完全萃取出来，使得煮出的咖啡浓度更浓，口味和香味更好。

　　速溶咖啡的泡法

　　如用瓷杯冲的话,请先将瓷杯用开水烫热后将水倒掉,然后放入三合一速溶粉,用开水冲,一般一包速容粉(13g)冲一茶杯。注意点就是一定要用开水冲，再一点就是冬天冲咖啡时，冲之前要如上操作要先温杯子，这样冲出来的咖啡才最地道。

　　既然是速溶的，就是图方便，还拿温度剂测吗?如果追求口感，还是要现磨的。86度最香，60度口感最好。冲调时水温可以稍高，肯定不能用滚水。

　　为了不使咖啡的味道降低,要事先将咖啡杯在开水中泡热。咖啡的适当温度在冲泡的刹那为摄氏83度,倒入杯中时为 80 ...每180毫升的水配10克的研磨咖啡。不论冲调多少咖啡,都最好以同样的比例调理。你当然也可以按照自己的最好调理比例

　　1.烧开水

　　2.放咖啡粉

　　3.如果喜欢甜,可以同时加些糖

　　4.开水冲粉就行.

　　5.如果喜欢浓些,就少些水.

　　6.如果喜欢淡些,就多加些水

　　7.如果喜欢奶,就再加些奶.调味

　　1、咖啡可增加患心脏病的危险。

　　2、造成神经过敏。对于倾向焦虑失调的人而言，咖啡因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。

　　3、咖啡可导致血压升高，促使血管壁收缩。

　　4、诱发骨质疏松咖啡因本身具有很好的利尿效果如果长期且大量喝咖啡，容易造成骨质流失，对骨量的保存会有不利的影响。

　　5、咖啡因能使胃酸增多，持续的高剂量摄入会导致消化性溃疡，糜烂性食道炎和胃食管反流病。

　　6、咖啡因中毒，咖啡因中毒包括上瘾和一系列的身体与心理的不良反应，比如神经过敏，易怒，焦虑，震颤，肌肉抽搐(反射亢进)，失眠和心悸。

　　7、咖啡因还会降低妇女受孕的机会，增加流产的风险，阻缓胎儿的发育。