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咖啡与茶文化的区别

曾扬分享

  茶,是中华民族的举国之饮。它发于神农,闻于鲁周公,兴于唐朝,盛在宋代,如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料(茶叶、咖啡和可可)之一。下面是学习啦小编精心为你整理的咖啡与茶文化的区别,一起来看看。

  咖啡与茶文化的区别

  茶,古称「荼」,也称「茗」,相传是由神农发现的。据《神农本草经》记载,「神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之」。古字「荼」就是今天的「茶」字。茶最初被当作一种药材来使用,后来在人们反覆的医药实践中,发现茶不但可以治病,而且可以清热解渴,味道也清新扑鼻,是一种很好的饮料。

  而在关于咖啡起源的众多传说中,____的〈牧羊人的故事〉是流传最广的。据传,在东非的衣索比亚的加法(Kaffa)地区,有一名叫科迪(Kaldi)的牧羊人,某日如常出外牧羊,突然发现羊群蹦蹦跳跳,异常活跃,他仔细一看,发现它们在吃地上的红果实。他估计是这些红果实使得羊如此兴奋。于是,他带著红果实去找邻近修道院的一名神父求教,神父听了牧羊人的话,也很好奇,于是把数颗红果实往嘴裡送,不一会儿,神父也变得生龙活虎。自此,所有神父在做弥撒前都会吃下几颗红果实,后来命名其为加法果,就是流传至今的咖啡果了。

  不同的人情风俗

  中国人喝茶已经有几千年历史了,种类繁多,主要有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶等;根据不同场合有不同的泡法,比如绿茶需要用较冷的水冲泡,红茶和乌龙茶要用传统式的泡法。茶有健身、治病等药物疗效,还具有修身养性、陶冶情操等功效。

  同样,咖啡对法国人的重要性亦如茶对于中国人,且是有过之而无不及。法国人说:「我不在咖啡馆,就在去咖啡馆的路上。」看似简单的一句玩笑话,却是法国人生活的真实写照,因为咖啡已经成为了法国人生活的必需品。

  茶的文化意蕴

  中国人品茶讲究的是茶道,而法国人品咖啡讲究的是环境和情调,如今,茶和咖啡已经被衍生为茶文化和咖啡文化; 茶文化与中国传统文化中儒、释、道三家的哲学理念是息息相关的,儒家中庸和谐,以茶雅志;道家混同物我,以茶清心;佛家明心见性,以茶著禅。

  儒家讲和求善。品茶时,讲究环境的清幽宁静、气氛的和谐融洽以及人际关系的协调。「俭、清、和、敬、静」,即「廉俭朴实、心地纯洁、和诚处世、敬爱为人、澄明雅静」。茶道的这些主要精神无不与儒家「仁、义、礼、智、信」的道德观念和「中庸之道」的处世哲学相一致 ; 茶之本性清苦、淡泊、洁淨、高雅,这与道家思想十分贴近的。茶圣陆羽初创《茶经》的时候将道家的哲学观点「天人合一」融入茶文化中,使之成为茶文化的核心。自古名寺出名茶,有寺必有茶,僧必善茗。寺庙道观多藏于青山碧林之中,最初的西湖龙井茶就是由西湖附近的灵隐寺的僧人所製。

  咖啡的文化特点

  与中国的茶文化一样,咖啡文化背后也蕴藏著丰富的历史和内涵。西方咖啡文化的特点总的说来是热情洋溢、奔放自由、简洁随意、快捷方便。

  法国的咖啡文化是一种优雅韵味,体现浪漫情调,及享受生活的惬意感。咖啡对他们来说不只是一种饮品,它隐含著丰富的文化内涵。遍布城市与乡村的咖啡馆是法国生活方式的一种标志 ; 法国人喝咖啡讲究的似乎不在于味道,而是环境和情调,他们愿意在外面热闹的街市花一壶的价钱买一小杯咖啡,慢慢地品,细细地尝,读书看报,高谈阔论,一「泡」就是大半天。

  美国人喝咖啡,就像进行一场不需要规则的游戏,随性放任。欧洲人冲调咖啡的种种讲究,美国人是不屑一顾的。美国人喝咖啡喝得自由,咖啡也同时深入他们的生活,美国人几乎一天24小时都离不开咖啡,因此美国是全球咖啡消耗量最大的国家。

  咖啡与茶文化的联系

  茶之于中国,犹如咖啡之于法国,不仅仅是一杯饮料,更是一种悠久深厚的文化。中国是茶的故乡,是茶的原产地,中国人对茶的熟悉,上至帝王将相,文人墨客,诸子百家,下至平民百姓,下里巴人,无不以茶为好。人们常说:开门七件事,柴米油盐酱醋茶。茶在中国人生活和文化中的地位,由此可见一斑。茶,已经成为我国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的文化……

  中国是茶的发祥地,被誉为“茶的祖国”。茶,乃是中华民族的骄傲!茶叶生产和饮用已经历了几千年的历史过程,人们对茶叶的需求也出现新的要求。这是因为,在社会发展中,一旦人们对衣、食、住、行的要求得到了满足,就特别注重保健和文化生活方面的需求。茶,这种天然保健饮料必将愈来愈受到人们的青睐。与此同时,由于它含有大量的对人体起着一定的保健和防病的成分,更会吸引大量消费者去饮用它。茶叶,已成为人们生活中不可缺少的伴侣。

  我们现在还饮用着与很古老的祖先如姜太公之流相同的饮料,确实是很使人心潮澎湃的事情,能够给我们很多的遐想。中国历史上有很长的饮茶纪录,已经无法确切地查明到底是什么年代了,但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示,确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。因此,很多人认为饮茶就是中国人首创的,世界上其它地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。

  就象中国灿烂的古代文明一样,清朝之后,饮茶之风逐渐波及欧洲一些国家,当茶叶最初传到欧洲时,价格昂贵,英国人和法国人都将其视为“贡品”和奢侈品。后来,随着茶叶输入量的不断增加,价格逐渐降下来,成为民间的日常饮料。此后,法国人成了世界上最大的茶客之一。随着茶叶的传播,目前茶叶的生产和消费几乎遍及全国和世界五大洲的国家和地区。由于茶叶受到世界人民的欢迎,并成为三大饮料之一,所以世界茶业的发展速度也很快。目前,世界五大洲中已有50多个国家种植茶叶,茶区主要集中在亚洲,茶叶产量约占世界茶叶产量的80%以上。

  茶道属于东方文化。东方文化与西方文化的不同,在于东方文化往往没有一个科学的、准确的定义,而要靠个人凭借自己的悟性去贴近它、理解它。茶道不同于茶艺,它不但讲求表现形式,而且注重精神内涵。

  周作人先生则说得比较随意,他对茶道的理解为:“茶道的意思,用平凡的话来说,可以称作为忙里偷闲,苦中作乐,在不完全现实中享受一点美与和谐,在刹那间体会永久。”

  台湾学者刘汉先生提出:“所谓茶道是指品茗的方法与意境。”

  中国人的民族特性是崇尚自然,朴实谦和,不重形式。饮茶也是这样,不像日本茶道具有严格的仪式和浓厚的宗教色彩。但茶道毕竟不同于一般的饮茶。在中国饮茶分为两类,一类是“混饮”,即在茶中加盐、加糖、加奶或葱、桔皮、薄荷、桂元、红枣,根据个人的口味嗜好,爱怎么喝就怎么喝。另一类是“清饮”即在茶中不加入任何有损茶本味与真香的配料,单单用开水泡茶来喝。而在茶事活动中融入哲理、伦理、道德,通过品茗来修身养性、陶冶情操、品位人生、参禅悟道,达到精神上的享受和人格上的澡雪,这是中国饮茶的最高境界——茶道。

  茶文化是高雅文化。明清以后,茶文化似乎出现了一种返朴归真的现象,刻意追求好水的人少了,一味讲究贡茶的事也少了,茶人更追求、讲究的是茶的本身至味的内在意味,并藉以实现精神上的追求,得到心灵的抚慰,或寻求一种物我合一的化境。在现代社会,茶文化更起着丰富文化休闲生活,促进茶叶经济贸易的发展和推进国际文化交流的作用。二十一世纪的茶文化规模将更大,涉及领域更大,功能更显著,传统与现代融合更为紧密,茶文化将成为世界性文化。

  曾听说法国一度由于咖啡缺货而少喝了咖啡,马上就见打盹的人多起来。说来好象夸张,但法国人嗜咖啡倒是千真万确。1991年“海湾战争”爆发,法国也是参战国之一,国内部分老百姓担心战争影响日用品供应,纷纷跑到超级市场抢购。此事连电视台也惊动了,当镜头对着满抱“紧缺物资”的顾客时,却发现他们拿得最多的竟是咖啡和糖。此事一度成为当时的大笑话。

  法国人喝咖啡讲究的似乎不在于味道,而是环境和情调,大多不愿闭门“独酌”,偏偏要在外面凑热闹,即使一小杯的价钱足够在家里煮上一壶。他们也不是匆匆喝了拉倒,而是慢慢的品,细细的尝,读书看报,高谈阔论,一喝就是大半天。法国人养成这种喝咖啡的习惯,自觉不自觉的表达着一种优雅的韵味,一种浪漫情调,一种享受生活的写意感。可以说这是一种传统独特的咖啡文化。正因为如此,法国让人歇脚喝咖啡的地方可说遍布大街小巷,马路旁、广场边、河岸上、游船上、甚至艾菲尔铁塔上。而形式、风格、大小不拘一格,有咖啡店、馆、厅、室。而最大众化、充满浪漫情调的,还是那些露天咖啡座,那几乎是法国人的生活的写照。难怪注重品味的法国人有一个传统说法,在塞纳-马恩省河边叫人换一个咖啡馆也许比换一种宗教还难!一个地道咖啡馆,常客不仅决不轻易改变自己的咖啡馆,连来咖啡馆的时间和坐在哪张咖啡桌上的习惯都是固定不变的。这种忠诚的关系当然也体现在好客不倦的主人,不用招呼,熟知自己常客脾气和嗜好的老侍应生就会端来他最喜欢的那种咖啡,配上一盘特色点心,甚至还会随手带来他最爱看的报刊,不必说谢谢,这些在一个正宗的咖啡馆里都是理所当然的。

  在中国,人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合,人们都在品着咖啡,它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方,咖啡逐渐发展为一种文化。无论是新鲜研磨的咖啡豆,还是刚刚冲好的热咖啡,都散发出馥郁的香气,令人沉醉。它们为北京、上海以及中国其它大城市经常光顾咖啡屋的人们提供了各种选择。同时,中国人也逐渐喜欢自己做咖啡了。用焙炒过的咖啡豆和渗滤壶、滤纸做一杯新鲜的咖啡,也别有一番滋味。

  随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知,咖啡正在被越来越多的中国人所接受。有资料表明,中国的咖啡消费量正逐年上升,而有望成为和法国一样的世界重要的咖啡消费国。

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