古早味糖葫芦的做法怎么做

　　糖葫芦是台湾传统小吃，很多人小时候的最爱，让原本就很漂亮的水果包覆上一层晶莹剔透的甜蜜外衣，吃时同时享受到外脆香甜内软酸的滋味~以下是学习啦小编为您整理的古早味糖葫芦的做法，希望您喜欢。

　　古早味糖葫芦的做法

　　材料

　　番茄 橘子 竹签 细白砂糖1杯水1/4杯

　　做法

　　step11

　　将番茄.橘子洗干净，串在竹签上不要挤在一起，晾干备用。

　　step22

　　糖放平底锅中，加1/4的水一起熬煮(例如1杯糖加1/4杯水)。先用小火，等糖融化调大火。

　　step33

　　煮到浓稠后就要紧盯着看，一等开始焦化，就是糖浆中开始一出现焦色，就摇晃锅子让糖浆均匀，马上熄火或关最小的火。

　　step44

　　拿番茄.橘子串快速沾满糖浆，等糖浆凉透就会结成脆皮，即可享用囉^_^

　　什锦冰糖葫芦的做法

　　材料

　　新鲜山楂，砂糖，杏仁，红豆沙，桂花糖，芝麻

　　做法

　　1.将新鲜山楂洗净，用小刀一切为二，此时可以看到山楂核，轻轻用力延着核的反向一掰 核就自然脱落了;

　　2.将红豆沙、杏仁、核桃等自己喜欢的材料均匀的添在中央，盖上另一半，用牙签固定好;

　　3.锅中加入砂糖和水，比例大约为2份砂糖：1份清水，大火烧至沸腾，之后转成小火，不停搅拌，慢慢熬至汤水开始冒出均匀的黄色气泡，加入1少量的桂花糖，搅均;

　　4.将山楂在糖水中裹一下，使其均匀的沾上一层糖浆，之后放入用凉水浸泡过的木板或者不锈钢托盘上，趁热撒上芝麻或者杏仁碎，让其自然冷却即可。该图使用塑料不沾饭盒，是在成品脱模后，置于冰箱冷藏保鲜用的记住，出锅时不能用塑料的哈。

　　小诀窍

　　鉴别糖浆是否熬好的小窍门儿： 1.用一支筷子蘸取少许糖浆，提起后能明显感觉到，糖汁不再像清水一样呈直线般快速往下流，而能有少许糖浆附着在筷子上，此时转成小火，以免糖浆糊锅 2.旁边准备一碗凉水，不断的用筷子蘸取糖浆，迅速放进凉水里冷却，用牙咬一下，如果糖浆发粘，有些沾牙则是熬得时间不够，直到糖浆变得不沾牙、易咬断、很脆即是熬好了。

　　古早味椪糖的做法

　　材料

　　白砂糖3平匙黑糖1平匙水1匙小苏打一点点

　　做法

　　step11

　　先把砂糖跟黑糖以3：1调好

　　step22

　　用两匙调好的糖再加水，以2：1到在汤勺中

　　step33

　　煮边煮边搅拌，到变浓稠(滴到水里会凝固)

　　step44

　　关火，加入小苏打快速搅拌

　　step55

　　搅拌均匀后倒在烘焙纸上，等他膨胀均匀且冷却即可食用