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葡萄干马拉糕的美味做法

锦晖分享

  这种马拉糕是我比较喜欢的一款小蛋糕,葡萄干马拉糕,不知道大家有没有吃过。以下是学习啦小编为您整理的葡萄干马拉糕的美味做法,希望您喜欢。

  葡萄干马拉糕的美味做法

  食材

  主料低筋面粉144克鸡蛋2个辅料色拉油30克泡打粉6克清水75克葡萄干适量细砂糖90克

  步骤

  1.葡萄干提前用清水泡软

  2.在碗中打入鸡蛋

  3.用搅拌器打散至起泡

  4.加入细砂糖

  5.加入色拉油

  6.倒入清水

  7.将碗坐落在40度温水里

  8.用打蛋器高速打发,打至液体呈浓稠状后,改用中速打发,打至拉起打蛋头,蛋糊可以画出形状,并不会立刻消失为止

  9.混合低筋面粉和泡打粉后,筛到蛋糊中;然后用打蛋器搅拌均匀即可

  10.在碗中涂抹色拉油

  11.然后把泡软的葡萄干放入碗中

  12.再倒入一些面糊

  13.再放上几粒葡萄干

  14.再倒入面糊至7分满即可,放旁边静置10分钟

  15.锅里水烧开后,把碗放在蒸垫上

  16.大火蒸10分钟后关火即可

  小贴士

  1、用碗或者其他模具一样要抹油,这样方便脱模

  2、锅中水烧开之后,大火蒸10分钟,然后关火等待2分钟后再开盖

  3、把碗倒扣到盘中即可脱模

  红糖葡萄干面包的做法

  食材

  主料高筋面粉240克中筋面粉60克葡萄干50克 辅料盐3克牛奶170克酵母4克红糖30克黄油25克

  步骤

  1.把除黄油以外的所有原较放进面包桶里,起动揉面程序

  2.面团揉光滑,能扯出粗膜时,放入黄油,继续揉出能起薄膜为止

  3.揉好的面团放发酵碗里

  4.温度在28度左右发酵至2.5-3倍大小。

  5.经过初次发酵好的面团

  6.排气擀平

  7.撒上葡萄干

  8.像做三明治面包一样

  9.整型卷起

  10.放入涂抹了油的土司模具中,进行第二次醒发

  11.待达到理想高度时,面包上刷上蛋黄液

  12.进180度预热好的烤箱里烤制35分钟,表面金黄时出炉。

  小贴士

  红糖肯有浓郁的香味和甜味,与葡萄干十分搭配,这款面包很像小点心,与咖啡或是奶茶配合食用会别有一番风味。

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