白葡萄酒怎么保存

素珍分享 2017-08-12 08:46:15

　　白葡萄酒存储和一般的酒类存储方法不一样，那么白葡萄酒是怎么存储的呢?下面由学习啦小编为大家整理白葡萄酒存储方法的资料，希望大家喜欢!

　　白葡萄酒存储方法

　　1.置于凉爽地方，避免阳光直射

　　白葡萄的储藏对环境温度要求非常高，特别是那些顶级葡萄酒，稍有不慎就会对葡萄酒的品质造成巨大影响。所以白葡萄应储存在凉爽恒温条件下，最佳储存温度为10℃至15℃之间，长期过热的储藏环境会使白葡萄酒失去新鲜度，出现煮熟的水果味道。

　　2.避免振动

　　我们都知道，长期的振动会加速液体的化学反应，所以将白葡萄酒买回来后，应保持葡萄酒处于静置状态，避免振动，以保持白葡萄的良好品质。

　　3.酒瓶的放置

　　不同品牌的白葡萄拥有不同类型的瓶塞，所以当我们遇上使用软木塞密封的白葡萄酒时，应将其酒瓶倾斜放置，保持软木塞与酒液接触，避免软木塞过于干燥，失去密封作用。而螺旋型瓶盖、玻璃塞以及佐克瓶封的白葡萄则可以竖直放置或者平躺放置，都没有什么大碍。

　　4.饮用温度

　　有经验的人都知道，“白葡萄酒宜冷藏饮用，红葡萄酒宜室温(即18℃至22℃)饮用”，但事实上，不同风格的白葡萄饮用的温度都不尽相同!一般情况下，经过橡木桶熟化的饱满或中等酒体的白葡萄酒，只需要轻微冰镇，适宜在10-12℃下饮用;而轻或中酒体的白葡萄酒则需要充冰镇，适宜在8-10℃下饮用。

　　首先，影响红葡萄酒陈年的因素很多，主观方面主要包括酸度、单宁、酒精度和残余糖分以及各方面的平衡性，而白葡萄酒通常含有极少或不含单宁，影响其陈年潜力的因素主要还是它的酸度。

　　举个例子说吧，阿斯提可(Assyrtiko)是一种产自希腊的白葡萄酒，这种酒拥有高酸和高酒精度。随着陈年，酒中的酸度会慢慢消失，葡萄酒的口感变得更加圆润，而且会散发出金银花和石油的气味。

　　此外，匈牙利的托卡伊(Tokaji)甜酒、法国的苏玳(Sauterness)甜白、德国和奥地利的逐粒精选葡萄酒(BA)和逐粒枯萄精选葡萄酒(TBA)是世界上著名的贵腐酒。这些酒采用感染了贵腐菌的葡萄酿制，具有高糖分和高酸度，酸甜十分平衡，因此大多都能陈年10年以上。

　　(1)澳大利亚

　　克来尔谷(Clare Valley)和伊顿谷(Eden Valley)的雷司令：8-20年

　　猎人谷(Hunter Valley)的赛美蓉：10-20年

　　(2)美国

　　加州纳帕谷(Napa Valley)的长相思(Sauvignon Blanc)：5-15年

　　索诺玛县(Sonoma)、安德森谷(AndersonValley)的干型琼瑶浆(Gewurtztraminer)：10-12年

　　华盛顿州的雷司令：6-8年

　　(3)法国

　　阿尔萨斯白葡萄酒：4-12年

　　波尔多白葡萄酒：8-12年

　　埃米塔日(Hermitage)白葡萄酒：10-30年

　　(4)希腊

　　阿斯提可：5-10年

　　洒瓦滴诺(Savatiano)：5-15年

　　(5)奥地利绿维特利纳(Gruner Veltliner)：5-10年

　　(6)德国逐粒精选雷司令：10-20年

　　(7)南非白诗南：5-10年

　　(8)智利名家长相思干白(La minga)：5-10年