白葡萄酒搭配鲈鱼怎么搭配

　　美味是每个人都要追求的，有句话说得好：唯美食不可辜负。你知道白葡萄酒搭配鲈鱼要怎么搭配吗?下面由学习啦小编为大家整理的白葡萄酒搭配鲈鱼怎么搭配　，希望大家喜欢!

　　白葡萄酒搭配鲈鱼怎么搭配

　　食材：鲈鱼300克，芹菜15克，辣椒粉3克，酸豆10克，胡椒粉2克，盐3克。奶油2汤匙，面粉2汤匙，鲜奶半杯，白葡萄酒1杯。

　　做法：1、鲈鱼片成片，倒入白葡萄酒、盐、胡椒粉腌10分钟。然后锅中倒少许油，鱼两面略煎，倒入白葡萄酒、盐，小火烧入味。

　　2、把奶油、面粉、鲜奶炒制成面糊，然后将鱼盛入盘中，剩下的汁与面糊一起炒匀舀出，淋在鱼身上。

　　3、撒上切好的芹菜末、红椒末和酸豆即可。

　　葡萄酒与美食搭配过程中要注意的要素

　　1. 葡萄酒与食物的口味轻重要相符。

　　2. 用甜的葡萄酒搭配甜的食物。

　　3. 用高酸度的葡萄酒搭配酸性的食物。

　　4. 饮用高单宁或者口感较涩的葡萄酒时，避免搭配很咸的或者有很多油质的食物。

　　不宜与葡萄酒配搭食用的食物

　　一、忌有醋相伴

　　各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。

　　奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

　　二、忌与海鲜为伍

　　红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。

　　白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。

　　三、浓香辛辣食品配酒有挑选

　　辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了伴侣。

　　巧克力有时也对葡萄酒口味有不利的影响，不少人宣称配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功