鲜肉酥皮月饼的做法
朝燕分享
鲜肉酥皮月饼咬一口，松脆、香酥!想知道是怎么做的吗?下面就不妨跟着学习啦小编一起来看看鲜肉酥皮月饼的做法，希望对你有所帮助!
鲜肉酥皮月饼的做法食材
鲜肉酥皮月饼的做法步骤
1.肉馅加盐、料酒、生抽、生姜、小葱、香油搅拌好放入冷藏备用。
2.油皮：面粉120克，糖10克、油22克、水60克揉成面团，盖好保鲜膜醒30分钟。
3.油酥：100克低筋面粉和50克油搅拌好也醒30分钟。
4.醒好的两种面团分成大小均匀的剂子。
5.取一张油皮摁园。
6.放入油酥。
7.包住油酥后整理成圆形，包口朝下，盖上保鲜膜醒15分钟。
8.取一个面团擀成椭圆形。
9.卷起来再醒15分钟。
10.取一块压扁后再擀开。
11.再卷起醒15分钟。
12.取一块两头往中间对折。整理成圆形。
13.擀开。
14.包入肉馅。
15.用虎口往上推，包住馅料，收口朝下。
16.烤箱预热，上下火180度20分钟左右。
鲜肉酥皮月饼的做法小贴士
要进行多次醒发。面团和的稍微软一点。
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