五年级下册语文《烤鸭》教案及教学反思

　　《烤鸭》这篇说明文，介绍了北京烤鸭的历史、北京烤鸭不同的烤制方法及吃的方法。那么，往往语文老师改如何去讲解好这篇课文呢?以下是由学习啦小编收集整理的教科版五年级下册语文《烤鸭》教案，欢迎阅读!

　　教科版五年级下册语文《烤鸭》教案

　　教学目标：

　　1.正确、流利、有感情地朗读课文。

　　2.读懂课文内容，通过烤鸭了解北京的饮食文化，增长见识，激发学生对祖国首都的向往和热爱之情。

　　3.在阅读中揣摩作者是怎样写出北京的风情特点的，学习首尾互应、详略得当、语言简洁、通俗易懂的写作特点和采用对比、列数字说明的方法，积累文中的优美语言。

　　4.认识“涮、焖、腹”等9个字，会写“炉、宜、雅”等10个生字。

　　教学重点：

　　了解挂炉烤鸭的烤制过程，体会作者对全聚德烤鸭的偏爱。

　　教学难点：

　　理解重点句子，揣摩并学习作者的说明方法。

　　教学准备：

　　1.预习课文，搜集有关资料。

　　2.制作多媒体课件。

　　教学时间：

　　1课时

　　教学过程：

　　一、激趣导入，引入课题

　　同学们，我们祖国的饮食文化渊源流长、博大精深，而北京作为祖国的首都更是荟萃着民族饮食的精华。你们知道吗?北京流传着这样一句话，“不到长城非好汉，不吃北京烤鸭真遗憾!”今天我们就走入北京，来细细地了解和品味一下这道最具北京特色的名菜——烤鸭。出示烤鸭图片，板书课题。

　　二、初读课文，整体感知

　　1.你可能吃过烤鸭，可你知道烤鸭是怎么制作的吗?你了解烤鸭的历史吗?请同学们自由地读一读课文，注意读准字音，读通句子。

　　2.通过读文，你都知道了烤鸭的哪些知识?向大家介绍介绍。(学生交流，教师适时板书：焖(暗)——便宜坊、挂(明)——全聚德)

　　三、品读课文，理解感悟

　　(一)自由读第2自然段，简要地说说焖炉烤鸭的制法。

　　(二)研究“挂炉烤鸭法”。

　　1.和便宜坊的焖炉烤鸭相比，全聚德的挂炉烤鸭更具特色(出示挂炉烤鸭图片)。所谓“一炉百年的火，铸成了全聚德，天下第一楼，美名遍中国”，足以见得全聚德之繁华昌盛，名扬四海了。那么全聚德的挂炉烤鸭究竟有什么独特之处呢?请大家先仔细默读第4自然段思考，再在小组里交流一下。

　　2.全班交流。(根据学生汇报内容，教师随机板书：原料、燃料、过程、出炉)

　　3.理清顺序：作者把挂炉烤鸭的过程说得清楚，读者读得明白，想想作者为什么能写得这么清楚?是按什么顺序来写的?

　　4.两种方法烤制的鸭子相比，你觉得作者更偏爱于哪一种?是从哪感受到的?(体会文章安排详略得当。)

　　5.课件出示烤鸭的图片，一盘盘烤鸭，光洁，闪亮，色泽诱人，看了让人垂涎欲滴，请同学们说说看后的感受。(既想痛快地吃上一顿，又欣赏了制作烤鸭的技巧和方法)

　　6.带着这样的感受，有感情地读一读第4自然段的最后一句话。

　　(三)学习烤鸭的吃法。

　　1.全聚德的挂炉烤鸭之所以驰名中外，除了它独特的制法，其实还有一个原因，你们知道吗?这么香的鸭子怎么吃呢?刚才我们就已经想一吃为快了。请大家轻声读读第5自然段，边读边想象吃时的情景。

　　2.用自己的话说说怎么吃。

　　3.读了这一段，你有什么感受?指导读重点句子：“技艺娴熟的片鸭师傅能将一只熟鸭均匀地片成大小薄厚一致的108片，且每片上都有皮、有肥肉、有瘦肉。”

　　(1)从哪能看出是“技艺娴熟”?(抓住“均匀、大小薄厚一致、每片都有皮、有肥肉、有瘦肉”等词语体会，再通过“108”这个数字，加深体会，从而更好地理解什么是“技艺娴熟”。)

　　(2)请根据自己的感悟有感情地朗读这一句。(可以读出赞叹、惊讶、羡慕、佩服等感受)

　　4.指名有感情地朗读第5自然段。

　　四、总结板书，渗透作者的写作方法

　　(引导学生重点理解对比的说明方法)

　　五、拓展延伸，强化主题

　　1.即兴表演：向外国友人介绍北京烤鸭。(教师饰演外国友人，学生饰演全聚德烤鸭店的服务员。)

　　2.你还知道北京有哪些美食吗?(学生说一说)老师也给大家带来一些。(边播放课件，教师边介绍北京的美食)欣赏了这么多美食，你想说点什么?

　　3.自由交流。

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