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马齿苋的营养价值及功效

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  马齿苋的功效与作用及禁忌,马齿苋的药用价值有哪些,下面学习啦小编为你详细介绍。

  马齿苋的营养价值及功效

  马齿苋是一种药食两用的植物,古代中医药典中记载:马齿苋性寒,味酸,无毒,入肝、脾、大肠三经,有疏肝理气,健脾养胃,润肠解毒之功效。因为马齿苋是一种可以食用的野菜,产量又很大,所以在过去灾荒严重的时候,马齿苋被做为救灾的粮食来食用。中医认为,春夏之间,是人体肝和脾当令的时候,吃一些马齿苋,能够起到降肝火、清胃火的作用,民间也经常用马齿苋来治疗拉肚子、痢疾等肠胃炎症。

  马齿苋的功效与作用

  1.现代医学发现,马齿苋有较高的营养价值和药用价值,除了含有常规的蛋白质、维生素和矿物质等营养元素外,马齿苋还含有独特的生物活性成分,能够增强人体上皮细胞的活性,有助于促进溃疡而的愈合。

  2.马齿苋还含有独特的抗菌消炎成分,在过去人们缺少有效药物的情况下,马齿苋经常做为广谱的抗生素来使用,在对抗伤寒、疟疾等流行性疾病方面发挥发重要的作用,目前医药界已经从马齿苋中提取出了其有效成分,制成了片剂、注射液等药品,在临床上也有着广泛的应用。

  3.医学家们还证实,马齿苋还能降低血液中胆固醇的含量,对高血压、冠心病、脑梗塞等心脑血管疾病有良好的预防和治疗效果。

  马齿苋的禁忌

  马齿苋几乎浑身都是宝,马齿苋无明显副作用。只是有些人群不太适合吃。

  1.马齿苋显著作用的背后,还隐藏着一些副作用在里面,这些副作用也是不能够小觑的。马齿苋可以促使孕妇流产,因为马齿苋是种寒性的药物,有滑胎的作用。因此孕妇不能够使用。

  2.如果肚子受凉了引起腹泻,这个时候建议不要吃马齿苋。不要有鳖甲一起吃,会有相克的作用,很多人在吃中药的时候,尤为注意这点。

  3.马齿苋在使用过多的情况下,会导致手脚麻痹、恶心。也就是让我们手脚在使用马齿苋过多的情况下,出现不灵活的状态。

  4.体质虚弱、脾胃虚弱的人建议少吃,避免出现一些不良的状况。我们在吃马齿苋的时候最好选择白糖,不适合放温性的红糖,有碍发挥马齿苋的功效。

  马齿苋的吃法

  马齿苋绿豆煲猪踭

  材料:马齿苋400克、绿豆100克、猪踭400克、生姜3片。

  做法:马齿苋洗净;绿豆洗净,稍浸泡;猪踭洗净,切大块状。先把绿豆猪踭生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改文火煲约1个半小时,下马齿苋,滚20分钟后调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。

  马齿苋绿豆汤

  材料:新鲜的马齿苋120克(干品30克),绿豆50克。

  做法:马齿苋、绿豆洗净。一起置锅内,加水适量,文火煮,豆烂后即可食用。

  蒜蓉马齿菜

  材料:新鲜马齿菜、红甜椒、芫荽(香菜)、大蒜、熟白芝麻、香油、生抽、白糖、盐、花椒油。

  做法:

  1、首先将大蒜1-2瓣切碎、芫荽适量切碎放入捣盅,加一点盐、适量熟白芝麻捣成泥。

  2、加入一勺烧热的香油,生抽、白糖、花椒油各一勺,拌匀成调味料。

  3、锅里加入适量水烧开,加入1点盐,放入洗净的马齿菜、红甜椒丝汆烫1-2分钟。

  4、将汆烫好的马齿菜捞起冲凉开水,然后将挤干水分的马齿菜和调味料拌匀后即可食用。

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