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蚕蛹的营养价值及吃法

翰华分享

  在日常的生活中大家对于蚕蛹应该已经不陌生了,蚕蛹具有很高的营养价值,一般来说蚕蛹对于人体的补充是很有益处的,那么对于蚕蛹的营养大家了解多少呢,对于蚕蛹喜欢的人群还是很多的,不仅仅是因为蚕蛹高的营养价值,更是因为蚕蛹独特的口感。以下是学习啦小编为大家整理的蚕蛹的营养价值及吃法,希望能帮到你。

  蚕蛹的营养价值

  随着生活的不断的变化,大家对于饮食的需求也是越来越高,现在很多人对于蚕蛹的选择还是很青睐的,蚕蛹具有着很高的营养价值成分,蚕蛹对于身体的营养吸收也是很有益处的,那么对于蚕蛹的营养价值究竟有多少呢。

  蚕蛹是一种高蛋白的食物,吃一个蚕蛹相当于三个鸡蛋。蚕蛹油大补肾精,延缓衰老的功效。很多人都想补肾,觉得补肾很好,但是肾不能乱补,要分清楚肾虚的类型像肾阴虚,肾阳虚,肾气虚,肾经虚。

  如果不知道自己属于哪种就补错了,比如说肾阴虚的人吃韭菜更加阴虚了,但是蚕蛹不论是什么样的都可以吃,因为蚕蛹是补肾填精的,补得是物质基础,它把这个物质基础补足了以后,不管是哪种虚都可以调节。

  蚕蛹具有极高的营养价值,含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。

  蚕蛹的蛋白质含量在50%以上,远远高于一般食品,而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成,其中人体必需的8种氨基酸含量很高。

  蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍,且营养均衡、比例适当,是一种优质的昆虫蛋白质。

  蚕蛹,为蚕蛾科昆虫家蚕的蚕茧缁丝后留下的蛹体。

  中医学认为,本品性味甘、温、咸、辛,归脾、胃、肾经。有温阳补肾、祛风除湿、健脾消积之功,适用于肾阳亏虚,阳痿遗精,风湿痹痛,小儿疳积等。

  《本草纲目》言其“治小儿疳瘦,长肌,退热,除蛔虫”。《医林纂要》言其“和脾胃,祛风湿,长阳气”。

  药理研究表明,蚕蛹含脂肪28%~30%,蛋白质56%~63%,还含有钙、磷、铁等矿物质,丰富的维生素及激素等成分。

  蚕蛹的吃法

  韭菜炒蚕蛹

  蚕蛹30-50克,韭菜200-300克,其余调味品等适量。将韭菜、蚕蛹分别洗净备用。炒锅置火上放入油,将沥净水的蚕蛹略炒,再放入韭菜段,加入姜末、精盐、味精翻炒均匀即可装盘上桌。可补气养血,温肾助阳,消除疲劳,抗衰老。适于高血脂、高血压、动脉硬化、阳痿遗精、便秘等患者食用。

  油滚蚕蛹

  蚕蛹、植物油、调味品等各适量。先将蚕蛹挑洗干净,控干水分后备用。炒锅放入植物油,烧热,炸蚕蛹,倒出多余的油,稍留底油,加热后炒葱、姜、蒜、盐等调料即成。佐餐食用。蚕蛹中含有丰富的不饱和脂肪酸,具有削减人体内多余胆固醇的功用。对于肝炎、心血管等疾患有辅助治疗作用。

  蚕蛹核桃仁汤

  蚕蛹30克,核桃仁100~150克,精盐少许。将蚕蛹置炒锅中略炒,沙锅中注入水500毫升许,放入核桃肉、蚕蛹,大火烧开,改小火炖,约40分钟。待熟后可加精盐、味精调味即成。食蚕蛹、核桃肉,饮汤,连服5次。能健脾胃、补气血、疗疳积,适用于小儿疳积、气血两亏、身体瘦弱者。

  蚕蛹泡酒

  蚕蛹适量,清酒500ml。蚕蛹洗净控干水分,泡入米酒罐内,共浸1个月后即可饮用。每日1次,每次2匙。能和脾胃、除疲劳、增强性机能,适用于阳痿遗精、脾胃虚弱者。

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