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扁豆的功效与作用

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  扁豆虽然是作为一种人们常吃的食物,但你知道扁豆的功效与作用有哪些吗?以下是学习啦小编为你整理的吃扁豆的好处,希望能帮到你。

  扁豆的功效与作用

  1、具有消退肿瘤的功效:由于扁豆中含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显着的消退肿瘤的作用。因此,肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。

  2、增进食欲:扁豆富含蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾胃,增减食欲,消暑清口。在炎热的夏天没有胃口的妈妈们,可以选择扁豆食谱进行消暑清口。

  3、扁豆中含有丰富的维生素C和铁,经常食用对缺铁性贫血患者有益。

  扁豆还有很丰富的药用价值:治暑湿吐泻,脾虚呕逆,食少久泄,水停消渴,赤白带下,小儿疳积。

  扁豆的适宜人群

  扁豆是一种营养价值较高的蔬菜,它适合我们一般人群食用,不过下面这些人却更适合吃扁豆哦,快来看看吧。

  1、食欲不振者

  扁豆富含蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾胃,增减食欲,尤其适合在夏季食用。

  2、缺铁性贫血患者

  扁豆中含有丰富的维生素C和铁,可以有效减少缺铁性贫血的发生,尤其适合女性。

  3、肿瘤患者

  扁豆具有显著的消退肿瘤的作用,适合肿瘤患者食用,而且这类人群经常吃扁豆,还对病情有一定的辅助治疗效果。

  扁豆适合孕妇食用吗

  扁豆成分中含有维生素A、B、C、烟酸、钙、磷、铁、锌等营养元素。其营养如此丰富,那扁豆适合孕妇吃吗?这个是要因人而异。

  孕后期的妈妈可以适量吃点。扁豆中富含钙、磷、镁,是构成骨骼和牙齿的必需,更是胎儿健康发育的基本保证。而所含的铁,则有造血、补血的功效。扁豆中还含有维生素K,有促进凝血的功能,在分娩时孕妇有可能大量出血,所以在孕末期应多食用一些富含维生素K的食物,以防流血不止的情况,而扁豆即是选择之一。孕后期的准妈妈对许多营养的需求都有增加,食用一些扁豆是不错的选择。

  一般情况下,孕妈咪要慎吃扁豆。由于扁豆含有血球凝集素,倘若半生半食吃,往往引起头昏、恶心、呕吐等,因此孕妈妈在食用前要把这些因素排除,例如在炒食时务必文火煨煸,烧熟煮透,使这种有毒物质在高温下变性失活,方可放心安全食用;另外扁豆容易使人中毒,防止吃扁豆中毒的方法是,做菜前先对扁豆进行加热;最后是一次不可食用过多,否则会发生腹胀,易产气,使人不快。


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