哺乳期可以吃香椿吗
香椿是春季一道非常独特的“树上蔬菜”，不仅口感鲜美，而且其营养价值也非常高，哺乳期的妈咪们能能吃香椿吗？以下是小编为大家整理推荐关于哺乳期吃香椿的知识，希望对大家有所帮助。
哺乳期能吃香椿
哺乳期是可以吃香椿的，香椿中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强妈咪们的抵抗力，而且还有很好的润滑肌肤的效果。
此外，香椿中含有丰富的微量元素镁，能够防治心血管疾病，香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药，能够为妈咪的的肠胃保驾护航。同时香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。
哺乳期香椿的吃法
1、香椿拌豆腐：将香椿芽儿洗净，加少许食盐，放入碗内，倒入开水盖严，浸泡5分钟后取出切成碎末。将豆腐切成2～3厘米的丁，拌入香椿末，再加香油、味精、食盐调匀即可。
2、炸香椿鱼儿：将香椿芽儿洗净，用盐水浸一下，加面粉、团粉、鸡蛋、香油及味精、盐，拌匀。锅中放油烧至温热，将香椿带糊入锅中炸成金黄色，捞出装盘，即可食用。咸香酥脆，别有风味。可以下酒，也可蘸花椒盐，夹薄饼吃。
3、香椿芽儿炒鸡蛋：将香椿芽洗净，切碎，打入几个鸡蛋，加适量食盐和作料拌匀，放热油锅内炒熟即成。
4、香椿辣椒泥：将香椿芽儿洗净，加食盐、辣椒适量，然后捣烂如泥状，吃时再放点香油调拌即成。
5、香椿蒜汁：将香椿芽儿洗净，配适量大蒜瓣，一起捣烂成糊状，放入香油、酱油和凉开水拌匀即成，用来浇拌捞面，鲜香味美。
6、腌香椿：将香椿芽儿洗净，晾干水分。加适量食盐用手揉搓，促使叶片软化和盐分渗入，然后将香椿装进菜罐或盆中，加盖腌3～5天，即可食用。
7、香椿豆：是用黄豆和香椿做成的，黄豆要用温水浸泡，香椿芽儿要洗净切成细末，加盐后用开水煮熟。然后，将两者拌在一起。具有北方菜肴的乡土风味，作为下酒菜是很适合的。
香椿的营养价值
维生素E和性激素
香椿含有维生素E和性激素物质，能抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。
维生素C
香椿含有丰富的维生素C(仅次于辣椒)，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用。维生素C还有抗氧化作用，具有抗癌效果。
胡萝卜素
胡萝卜素能够润泽肌肤，而且能够保护眼睛，是常用眼者最需要的营养素。
镁
香椿中含有丰富的微量元素镁，能够防治心血管疾病。
香椿素
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲，对于春夏交替因湿气过重、气温变化导致没有食欲的人们来说尤其适合。
钙
钙能促进骨骼发育，特别适合青少年和老年人，同时还能解除烦躁情绪。
铁
香椿中含有铁元素，缺铁容易引起缺铁性贫血，常吃富含铁元素的蔬菜能够有效预防。
楝素
香椿含有楝素，挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
哺乳期吃香椿注意事项
1、香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩;谷雨后，其纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。吃香椿前要用开水烫一下。有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐，老叶中更是高达每公斤53.9毫克，容易引发亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。试验结果发现，用凉水洗过的香椿中，亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。所以，香椿还是用开水烫后再吃最安全。
2、香椿和牛奶同食会出现腹胀，与菜花华同食会影响钙的吸收，与黄瓜同食会影响维生素C的吸收，与含钾较高的食物同食可能出现腹泻甚至肠胃痉挛，与动物肝脏或维生素K同食都会影响营养物质的吸收，这些食物都是不可以与香椿一起食用的。
哺乳期饮食禁忌
1、忌易回奶食物
哺乳期妈咪需要给宝宝提供充足的奶水，所以一些易导致回奶的的食物就尽量不要吃，如大麦、韭菜、大料这些都应当避免。
2、忌食腌制或过咸的食物
哺乳期不能吃腌制的鱼,肉一类食物,一般成人每天食盐量为4.5～9克,根据平时习惯,不要忌食盐,也不要吃得太咸.乳母食盐过多,会加重肾脏的负担,对肾不利,也会使血压增高。
3、忌食过量味精
食用味精对婴儿发育有严重影响.特别是对12周以下的婴儿,会造成婴儿智力减退，生长发育迟缓等不良后果，乳母在哺乳期最好忌食味精,千万不要贪鲜顿顿喜食味精。
4、忌食辛辣或油炸食品
哺乳期产妇不能吃刺激性的食物，比如说辣椒。产妇在食用了刺激性食物时，这些刺激性的食物中成分会从乳汁中进入到婴儿的身体内，影响到宝宝的健康。同时哺乳期不能吃油炸的食品，产妇在哺乳期肠道的消化功能是非常弱的，如果这一时间还食用油炸食品就会使得孕妇摄入过多的热量和脂肪，对孕妇的健康的恢复时非常不利的。
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