最伤大脑的食物有哪些
人的大脑是个非常神奇的东西，受到很多因素的影响，其中就有食物。今天学习啦小编为大家带来了最伤大脑的食物有哪些，一起来看看吧!
最伤大脑的食物
一：糖，藏身于甜食、甜饮料等食物中。美国加州大学洛杉矶分校研究发现，吃糖过多会损伤大脑中的神经突触，导致细胞之间通信受损，脑子变慢，进而影响学习和记忆能力。这与胰岛素有关，它既控制血糖水平，又调节大脑细胞功能，可帮助脑细胞突触更好地连接沟通，形成更强记忆。而吃糖过量会导致大脑中胰岛素水平下降，记忆和学习等认知能力随之削弱。因此，要想拥有好的记忆力，应该远离甜食和甜饮料等高糖食物。
二：盐，藏身于咸菜、火腿、方便面等食物中。常吃过咸食物会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态，从而导致记忆力下降、大脑过早老化。需要提醒的是，除了咸菜、火腿、方便面，加工食品中还有很多“藏盐大户”，比如挂面、面包、奶酪、酱油、饼干等，大家在购买时要仔细看营养成分表，尽量选择钠含量低的。
三：铅，藏身于某些松花蛋、爆米花等食物中。铅能取代其他矿物质铁、钙、锌在神经系统中的活动地位，因此是脑细胞的一大“杀手”，其对儿童的影响更大。有研究显示，当儿童血铅水平高达100微克/升时，智商会下降1~3分。挑松花蛋时，注意看蛋壳外部，有大黑点的皮蛋不要选，壳上的斑点应越少越好。因为蛋壳表面有黑色斑点，说明皮蛋铅、铜含量较高。需要说明的是，街边“转炉”式爆米花含铅量较高，应该少吃。
四：铝，藏身于油条、麻花、虾片等质地蓬松或脆爽的食品中。铝元素不是人体所需的微量元素，如果长期超量摄入，它具有蓄积性，可以沉积在大脑、骨骼等组织中，累积到一定数量后会产生慢性毒副作用，如引起神经系统的病变，引起智力下降。油条、麻花、虾片等质地蓬松或脆爽的食品中含铝较高，应该少吃。虽然我国规定，馒头、发糕等面粉制品不能添加含铝膨松剂，但有调查显示，有些小摊贩为了达到让面制品松软的目的，仍在使用。因此，不要买太“松软”的馒头、包子、发糕。
五：过氧脂质，藏身于炸鱼、烤鸭等食物中。过氧脂质是一种不饱和脂肪酸的过氧化物，它们会在体内积聚，使某些代谢酶系统遭受损伤，促使大脑早衰。油温在200℃以上的煎炸类食品及长时间曝晒于阳光下的食物中过氧脂质含量较高，如炸鱼、腌肉、烤鸭等，此外，长期存放的饼干、糕点、油茶面、食用油等，特别有哈喇味的食物，也含有较多的过氧脂质。
六：反式脂肪，藏身于蛋黄派、珍珠奶茶、炸薯条、薯片、糕点、饼干、冰淇淋等加工食品中。反式脂肪是一大类含有反式双键脂肪酸的简称，其主要来源是部分氢化处理的植物油。研究发现，反式脂肪摄入过多不仅会升高“坏”胆固醇(LDL)和降低“好”胆固醇(HDL)水平，而且会导致大脑萎缩。反式脂肪会增加脑血管退化和硬化危险。蛋黄派、珍珠奶茶、炸薯条、薯片、糕点、饼干、冰淇淋等食品中可能含有反式脂肪，大家在选择时要注意。
影响大脑发育的食物
·油条·
重金属超标的食物基本都会影响大脑发育，好在生活中基本也没有什么专门富含重金属的食物——除了油条。油条这个食物很特殊，它含有大量的明矾，明矾就是一种含铝的无机物。按照世界卫生组织标准，每天铝的摄入量不能超过60毫克，基本50克油条就有超标的危险。所以爱吃油条伤大脑，不是什么好习惯。
·皮蛋·
皮蛋的制作工艺也比较特殊，导致其含铅量居高不下。铅的危害不用多讲，它能取代铁、锌、钙在神经系统的代谢，直接对脑细胞造成损伤。
另外给大家提醒一下，爆米花这个东西含铅量也是非常之高，甚至不亚于皮蛋。所以，爆米花就看电影吃吃就好，要真当做你的主要零食……
·咖啡/浓茶·
这两种饮料基本是西方和东方的文化代表，但是同时也都是对大脑能产生影响的特殊饮料。
咱们不妨想想，为什么说喝咖啡或者喝茶后会睡不着觉?因为咖啡中的咖啡因和茶中的茶多酚都是可以刺激中枢神经的特殊成分，如果剂量小也无所谓，但如果长年累月喝、喝浓茶、浓咖啡，那就不一样了，当咖啡因这种东西多到一定程度，甚至会引发严重后果!所以，最好不要用咖啡或者茶来提神儿用，困了就早睡觉，少年儿童也不要多喝咖啡，会频繁刺激脑神经。
·熏制品&油炸食品·
这类食物有一些共同特点——要么是长时间放置，比如鱼干、腌肉等;要么是高温油炸，剧烈的反应，所产生的结果就是将食物中的不饱和脂肪酸破坏，形成一种叫过氧脂质的产物，这个东西可以沉淀在神经、骨骼和细胞里，对人体的维生素、酶等系统带来极大的破坏作用，使人的身体、大脑都会出现未老先衰的症状。
·垃圾食品·
垃圾食品的范围很广，发姐认为有“高盐、高塘、高油脂”特点的食品都可以称之为垃圾食品，它们往往味道很不错，但是建立在大量的盐和油、糖之上，对人体的负影响是全方位的。比如盐这个东西，吃多了会影响脑组织血液供应，使脑细胞长期处于缺血状态，导致思维不灵敏，长寿老人一般思维都还挺灵感，有个很重要的原因就是吃油盐都少，清淡才能养生。
有助于大脑记忆力的食物
小米
吃小米，很有助于大脑的发育和保健，因为小米中维生素B1、B2的含量很高，而且热量非常低，是超级健康的食物。
牛奶
牛奶中营养很丰富，除了补钙好，还富含蛋白质以及大脑发育必备的氨基酸。每天一杯牛奶，让孩子更聪明!
鸡蛋
鸡蛋是很好的益脑食物，因为蛋黄中含有丰富的卵磷脂，这是大脑必须的物质之一，对增强孩子记忆力有非常好的作用，孩子每天可以吃1~2个鸡蛋。
菠萝
菠萝中富含维生素和微量元素，已经被科学研究证明是最能提高记忆力的水果之一，可以让孩子适量多吃。
鱼
鱼含有大量的DHA，DHA俗称脑黄金，是大脑和视网膜的重要构成部分，对提高记忆力有非常重要的作用。
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