吃什么能补充大脑营养
如何补充大脑营养?美国学者对食品营养物质与大脑机能的关系研究发现， 人们的情绪、警觉性、记忆力、甚至对疼痛的感觉都受到食物的影响。那么，我们吃哪些食物可以补充大脑营养呢?今天，学习啦小编为大家推荐可以补充大脑营养的食物。
8款可以补充大脑营养的食物推荐
1、补充大脑营养的食物——牛奶
是优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的极佳来源，这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。
2、补充大脑营养的食物——鱼
是促进智力发育的首选食物之一。在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。
3、补充大脑营养的食物——鸡蛋
鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。
4、补充大脑营养的食物——南瓜
是β-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。中医认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑的功能，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。因此，神经衰弱、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日1次，疗程不限，有较好的治疗效果。
5、补充大脑营养的食物——小米
小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现，吃小米有防止朽迈的作用。假如平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。
6、补充大脑营养的食物——鹌鹑蛋
鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。之所以说鹌鹑蛋高考补脑效果好，还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。
7、补充大脑营养的食物——大头鱼
大头鱼是补脑效果很好的鱼。大头鱼的鱼头营养价值丰富，富含有人脑细胞发育需要的卵磷脂，大量的氨基酸也易于吸收。另外大头鱼含有特殊蛋白质，对学生高考补脑益智很有帮助。
8、补充大脑营养的食物—— 豆腐
最新研究发现，豆腐中的大量卵磷脂是完成大脑情报传递的乙酰胆碱的原料。乙酰胆碱缺乏，是导致大脑迟钝和老年痴呆的诱发因素。每周应吃上1~2顿。特别是冬天活动较少，体内废物容易蓄积，同时大脑活动较夏天缓慢，正是吃豆腐的好时机。大豆中虽然含有大量植物蛋白，但并不是很好消化、吸收，只有制成豆腐，吸收率才可上升到90%以上。
补充大脑所需的营养素
1.色氨酸能催眠。
研究人员发现使人困倦的神经介质是血清素。而脑神经元在制造血清素时又需色氨酸。
因为色氨酸是大多数蛋白质中含量最少的氨基酸，所以它穿越血脑屏障进入想睡觉的人的大脑的机遇最少。
研究发现，多吃碳水化合物能为色氨酸进入大脑扫清道路。这是因为碳水化合物能增加人胰岛素的分泌，而胰岛素能使血液中除色氨酸以外的其它氨基酸进入肌肉细胞，色氨酸则乘机进入人的大脑。所以，如果你想很快入睡，就应多吃甜食或含淀粉多的食物，如甜点面包、饼干等。如果你想头脑清醒，则应多吃含蛋白质丰富的食物，如牛奶、瘦肉等。
2.酪氨酸能缓解抑郁症。
研究人员发现，脑神经元能将酪氨酸转变成一种去甲肾上腺素的神经介质。当人的情绪严重低落时，去甲肾上腺素的分泌可能减少。一位经常哭泣，对周围任何事物都不感兴趣的年轻妇女服用酪氨酸片2周后，病情明显好转。当酪氨酸片被安慰剂代替后，她的抑郁症状又出现了。再次服酪氨 酸片后，她的病情就好转了。
如果能进一步证实酪氨酸对大多数抑郁症患者有疗效的话，那它比其它药物都安全，因为许多标准药物都有副作用。 然而，当前还无法保持高酪氨酸饮食，因为含酪氨酸的蛋白质也含其它的氨基酸，它们在穿越血脑屏障时会与酪氨酸竞争。 酪氨酸只有两种吃法：或是吃纯酪氨酸片，或是将酪氨酸加进非蛋白质食物中。
3.乙酰胆碱能防止记忆力衰退。
蛋黄、鱼肉、大豆、动物肝、瘦肉等食物中，含有多量的胆碱，这些食物胆碱能被大脑从血液中直接吸收。蛋黄和大豆中含有丰富的卵磷脂，它们在肠内消化酶的作用下，也释放出胆碱。胆碱在脑组织中与醋酸结合，生成有助于改善大脑记忆功能的乙酰胆碱。研究人员让为，一个人每天食用20克 纯卵解脂即收到增强记忆力的效果。
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