南京什么地方鸭血粉丝汤好吃
想知道南京哪里的鸭血粉丝汤好吃吗?小编特意整理了一下，分享给大家，希望对你们有用。
一碗好的鸭血粉丝汤是怎样的?
一碗鸭血粉丝汤，鸭肠鸭血鸭肝的处理都是很讲究的。无论其中哪个处理的不好，都是会影响一整碗的味道鸭肠要选肥嫩的那种，清洗的要绝对干净，吃起来又脆又有嚼劲。新鲜的鸭血其实都会有一点血腥味的，处理的好，才能把腥味都去掉。
鸭血吃起来不能柴，应该是很细腻的口感，饱满鲜嫩。很多人不喜欢吃鸭肝，觉得鸭肝口感苦苦的，其实，好的鸭肝处理得当应该是嫩嫩的，吃起来也应该是细腻绵密的口感。
最关键的是汤底，汤底里一定要有鸭油，这一勺鸭油不但能立马调出汤底里的鲜味，还能为整碗粉丝提香，不等汤端到面前，迎面就是一阵香味袭来。
南京好吃的鸭血粉丝汤店铺
回味鸭血粉丝汤
全南京都有的店，鸭油香又鲜，鸭肠和鸭血都很好吃，不过量不是很多，他们家打包做的很好，会把原料和汤分开打包，避免粉丝泡胀。
品味金源粉丝汤
在江宁万达美食城2楼，位置不是很明显，也不怎么出名，但是他家的鸭肠鸭血鸭肝都处理得很好，没有腥味，料足分量大，味道非常好，性价比也很高，10块钱一大碗。
小李鸭血粉丝汤
在老城南火车站边上，是一家从小吃到大的老店了，粉丝有嚼劲，鸭肠脆爽，鸭血滑嫩，鸭肝不像其他店是苦的，这么多年来还是没怎么涨价，6块钱就能吃到了，不过是老店，环境都不会很好，但是很卫生。
鸭得堡老鸭汤鸭血粉丝
相比回味来说，鸭得堡的分店比较少，但是一点不比回味差，有好多本地人说鸭德堡的粉丝汤是南京最好吃的，这个也因人而异吧。鸭得堡的鸭血粉丝汤是奶白色的，味浓鲜美，料也很足，不过他们家的粉丝汤比较贵，号称鸭血粉丝汤中的“爱马仕”，要24元一份。
石记鸭血粉丝汤
在锁金村南路口右手边的小巷子里面，位置不大好找，不过门头比较明显，他家的鸭血很干净，质量也比较好，鸭肝咸得刚刚好，豆果外韧里脆，食材新鲜分量足，并且他们家店里的环境很好，干净敞亮，性价比也很高，鸭血粉丝10块钱一碗。
秀兰鸭血粉丝
分店也比较多，个人觉得金宝店味道要更好些，是本地人常去的鸭血粉丝店，秀兰家的汤底既不属于白汤，也不能说是清汤，有一股卤料的味道在汤头里。味道没话说，他家的辣椒够辣够香。
经过这么多年的发展，也有不少鸭血粉丝汤老店，口味一直保持在高位，绝对值得一试。以后再有人问你，鸭血粉丝汤哪家好吃，不要只知道回味啦!
小潘记鸭血粉丝汤
提到鸭血粉丝，怎么能不提到红庙的小潘记呢?一到饭点，小潘记门口肯定是里三层外三层的围满了人!高峰的时候，点一碗鸭血粉丝，要等上二十分钟，一点都不夸张。
小潘记的鸭血粉丝属于传统派的制作方法，传统的清汤，汤底够鲜，关键是没有半点腥味。
粉丝的火候掌握的恰到好处，不会烂到夹不起来，也不会太硬，嚼起来费力。腿菇个人是不太喜欢比较硬的粉丝的，那样的吃起来像面条了，失去了吃粉丝的意义。
小潘记的粉丝汤里，除了鸭血、鸭杂，还另加了一个白萝卜，别小瞧这一小块白萝卜，吃起来很清香爽口，解腻提味，算得上是出人预料的点睛之笔了!
除了可以按个人喜好加各种鸭杂，还可以加鸭腿、鸭舌，鸭腿老板会帮忙剁成小块，吃起来超嫩，蘸上点汤汁，那一个鲜!再加个锅巴、加个卤蛋，搭配个豪华套餐，简直是让南京人不爱都不行。
离小潘记两步路就有一家大潘记卤菜店，看店名就知道两家有千丝万缕的联系，据说两家的老板是兄弟，大潘记卖盐水鸭、烤鸭等卤菜，鸭杂都留给小潘记来制作鸭血粉丝汤，算得上是自产自销了。所以小潘记的鸭杂都非常新鲜，食材够好，做出来的粉丝汤才能够好吃。让多少人每天来排队都心甘情愿。
小潘记的营业时间也是很任性，早上8:00到下午14:00，下午16:00到晚上20:00，过点不侯的哦!腿菇就扑了好几次空!
腿菇友情提醒，在小潘记吃粉丝，一定要乖乖排队，不要催单，忙起来的时候，一直催，老板可是会怼你的!
地址：长江路安将军巷2号
正大鸭血粉丝汤
正大在珠江路上，靠近丹凤街那一头，门面不算大，但也是人头攒动，周边上班的上学的，或者逛珠江路丹凤街的，都会经常光顾。
正大家的同样也是清汤的，腿菇个人觉得比较特别的是鸭肠、鸭肝和粉丝。
鸭肝不是一个嫩能形容的，是超级超级嫩!我甚至都怀疑自己吃的是不是一块鸭肝，完全吃不出沙沙的苦味，甚至有一点弹牙!
鸭肠则超级肥嫩，一口咬下去会有QQ的感觉，很脆，吸收到的汤汁在嘴巴里缓缓释放出来。
粉丝选用的是山芋粉丝，老板说是特地从连云港订购的，粉丝超级有嚼劲，还有淡淡的山芋的清香，不会吃着吃着就烂掉了，但是前面说了腿菇个人口味偏爱软烂的一点的，喜欢有嚼劲一点粉丝口感的朋友们可以去尝试一下!不会失望!
唯一让腿菇觉得有点不足的是，鸭血的口感吃起来有一丢丢柴，口感稍微粗糙了一点。但是处理的还算恰当，没有什么腥味，放在一整碗里，鸭血算是无功无过。
地址：珠江路28号
刘一碗鸭血粉丝汤
离红庙不远的文昌巷，还有一家刘一碗，腿菇有个住在附近的朋友，真的是恨不得天天去吃，力荐给腿菇!
刘一碗的汤底是白汤的，白汤汤底会有清汤没有的浓郁口感，汤底里还加了点胡椒粉，鲜度也是提升了一档，喝完不会有口干的感觉。
老板超实在，不管是鸭杂还是粉丝的分量都给的超足，真的是喝到最后一口汤，还捞出来不少鸭肠!
他家的粉丝就属于比较软的那种了，吃起来又软又滑，但不是完全烂烂的那种，还是很Q弹的!处于一个平衡点，这个口感腿菇个人是要给五星好评的!
特别的是，他家的汤底里居然还有海带!老鸭汤配海带，还是第一回吃。
他家的汤包也可以尝试一下!口味属于南京人爱的偏甜的口感，卤子也很足!配上粉丝一起吃，真的是要吃到撑还舍不得丢筷子!
地址：文昌巷7号
金中鸭血粉丝汤
金中鸭血粉丝南京有好几家，但要说到最正宗的，必须要提到福建路的那一家!也是开了15年的老店了!据说是24小时营业的哦!
同样作为清汤派，汤底是实实在在的老鸭汤，鲜味超级足，回味醇厚!他家的鸭油是自家熬出来的，实打实的加上一勺在粉丝汤里，真的是扑面而来的香味，要把人香倒了!不要担心加了鸭油会腻，因为配料处理的都不错，所以也不会有腥味的!
鸭肠处理的非常干净，一条一条的切的也比较大块，脆嫩的口感更容易凸显。粉丝也是选用的山芋粉丝。
加一块锅巴掰碎了泡在汤里，鸭油的香味加上汤头的鲜，全都被锅巴吸收进去，如果吃得下，腿菇可以加个两块不嫌多!
美中不足，鸭肝偶尔发挥不稳定，可能是存放问题，会碰到稍微干一点的情况，吃起来稍微有一点硬。
金中的辣油很辣，稍微放一点，辣味就很足了!第一次去吃的朋友，手下要注意留情!
地址：三牌楼大街与福建路路口
金原鸭血粉丝汤
金原鸭血粉丝也是好多地方都有，腿菇还是比较认锁金村菜场旁边这家的!据说这是金原的总店!
也是一个貌不惊人的小店的感觉，其实已经开了18年了!离南林不远，附近还有中学，哺育了一代代莘莘学子的胃!
虽然一条街上都是各种美食，但每次饭点，这家还是满满的人，挤都挤不动!
做法也是很传统的南京做法，分量超级足，鸭肠比较肥厚，鸭血超级滑嫩，口感很细腻，不会有很多个气孔。鸭胗不会有难嚼的感觉，还是比较脆的!
鸭肝处理的很好，没有苦味，口感粉粉的。很多不喜欢吃鸭肝的人，都可以接受。
值得一提的是他家的辣油，超级香!但不会抢了鸭血汤的风头，反而是给汤底加了一抹鲜!
地址：锁金村医院东
好了分享就到这里，感兴趣的朋友可以亲自到南京来品尝！
