广西历史学术论文(2)
广西历史学术论文篇二
广西历史名茶修仁茶发展研究
摘要 从修仁茶作为广西历史名茶出发，对修仁茶发展史、发展现状、发展受挫原因及其对策进行综合评述，同时从修仁镇的区位优势、自然地理优势出发，指出当前恢复和发展修仁茶的可行性，为修仁茶种植业发展提供参考。
关键词 历史名茶;修仁茶;现状;对策;广西壮族自治区
中图分类号 F326.12 文献标识码 A 文章编号 1007-5739(2015)14-0321-01
广西产茶历史悠久，地域茶文化有着独特的民族特色。修仁茶是广西历史名茶，亦称“大瑶茶”，原产广西荔浦修仁镇，属于有性系品种。其内含物丰富，含有氨基酸、茶多酚、咖啡碱、多糖等化学成分，具有祛湿、消除疲劳、除油去腻、促进消化、杀菌消炎、降低血脂、 防止动脉硬化等功效。 近年来，由于种种原因，修仁茶的种植面积逐渐减少，相关的研究报道也甚少，对修仁茶的发展十分不利。本文对修仁茶的历史期、研究进展、现状及其成因等方面进行综述，为修仁茶种植业提供参考依据。
1 修仁镇茶叶种植业的区位优势和自然地理优势
荔浦县是一个具有2 000余年历史的古邑，地处广西东北部，位于桂林市南部，而修仁镇是荔浦县的三大重镇之一，位于荔浦县西南部，具有悠久的历史，属丘陵地形，地处北纬24°18′～24°46′，东经110°06′～110°41′之间。修仁镇位于荔浦、蒙山、金秀三县交界处，二级公路国道323线横贯全镇，镇区距县城16 km，南距中国南方铁路枢纽柳州120 km，距桂柳高速公路79 km，北距桂林市120 km，全镇10个行政村，现已村村通四级公路、程控电话，交通发达，通讯便捷。可见，修仁镇具有优越的地理位置，交通便利，具有得天独厚的区位优势。
修仁镇由于受中亚热带季风和北方冷高压的控制，夏长冬短，四季分明，气候温和湿润。县境热量丰富，平均气温为19.6 ℃，无霜期316 d;光照充足，平均日照时数达1 472.4 h;雨量充沛，年降水量为1 442 mm左右;境内小河流密布，水资源充足，生态条件极佳。优越的区位和自然地理条件为茶树的生长创造了得天独厚的自然条件。
2 修仁茶的历史发展
广西茶业的兴盛期为唐朝，此时全国范围内已经普及饮茶。而广西茶业的繁荣期为两宋时期，修仁茶是宋代时期广西茶中名品。抗金名臣南宋第一宰相李纲[1]曾作《饮修仁茶》：“北苑龙团久不尝，修仁茗饮亦甘芳。夸研斗白功夫拙，辟瘴消烦气味长。江表露芽空绝品，蜀中仙掌可同行。从容饭罢何为者，一碗还兼一灶香。”其认为修仁茶可以作“斗茶”之用，亦可作为日常饮食必备之物，还具有祛除广南的瘴气、消烦气味长的功效，可见修仁茶在宋代高级官僚和文人阶层中的美誉度极高。孙觌和李纲一样用修仁茶驱散心中的不平之气[2]。邹浩层作诗《张纠惠吴洞簦》：“茶选修仁方破碾，簦分吴洞忽当筵。君谟远矣知难作，试取一瓢江水煎。”邹浩称赞修仁茶具有治疗疾病的功效，同时是价廉物美的日常消费饮品。
由此可见，修仁茶的饮用在当时的岭南地区极其普遍，得到了宋朝士人的交口称赞。据徐海荣[3]《中国茶事大典》记载，“桂州修仁等县禁榷”的目的是因为修仁茶是宋代西南茶马贸易中广西茶的主要品种。但随着民国时期中国茶业的衰落，广西茶业也面临生产下滑困境。近年来，由于多种原因修仁茶种植面积呈逐年递减的趋势。
3 修仁茶的研究进展
关于修仁茶的研究报道甚少，仅有部分关于修仁茶资源的选育、生物学特性和主要生化成分含量的报道。据报道，修仁茶树属于中叶种，早生种，树姿开张，分枝密度中等。叶形长椭圆，叶色绿，有光泽，叶面平或隆起，叶质软，叶身平。芽叶黄绿色，毛较多，一芽三叶白芽重60.0 g。花冠直径3.9～4.4 cm，花瓣6～8瓣，子房多毛，花柱3～4裂。果径1.9～3.2 cm，种径1.0～1.4 cm。产量高，抗寒性强。修仁茶的春茶一芽二叶含氨基酸3.0%、茶多酚28.7%、咖啡碱4.2%、儿茶素总量15.2%，适制绿茶，适宜在桂北绿茶区种植[4]。陈宗懋[4]研究表明，修仁茶适制黑茶，采摘其一芽二三叶，经杀青、揉捻、沤堆、复揉烘干制成，醇香高，有花香，主销广西、广东。据覃秀菊等[5]报道，荔浦1号由广西桂林茶叶科学研究研究人员于1990年从修仁茶有性系群体种采用单株选育法育成。该株系属于灌木型，中叶种，树姿开张，分支密度中，节间长2.4～3.0 cm，叶片稍上斜着生，叶色浅绿，光泽性强，叶面微隆，锯齿细，叶脉5～8对，嫩芽浅黄绿，产量中上，适制绿茶，品质上乘等。由上述可知，关于修仁茶的研究较少，关于修仁茶的栽培、加工、质量分析等方面还处于空白阶段，这些方面的研究大有可为，对提升修仁茶的质量和产业发展具有重要意义。
4 发展受挫的原因
修仁镇从一个茶叶种植大镇变成仅仅保有少量种植，一是由于受经济利益驱使，修仁镇农民倾向于选择种植收益高、生产期短的作物;二是修仁茶生产基本是农户经营管理，小规模家庭作坊，生产规模小，普遍破旧，设备相对落后，卫生条件较差，生产成本高，茶叶加工业技术水平低，产品质量不稳定;三是茶叶加工企业没有稳定的原料生产基地，修仁茶属于有性系群体种，发芽期难以一致，采摘原料参差不齐，原料品质不稳定而影响产品质量。因此，企业生产的产品在市场上缺乏竞争力，打击了厂家的积极性，茶农也纷纷改种植其他效益高、生长快的农作物[6-7]。
5 发展对策
一是加大茶叶加工科技投入，提高加工技术。推动茶叶加工向深加工、精加工转变，提高茶叶产品质量、降低产品的成本。二是加强人才引进和技术培训。聘请茶学专家当顾问、招聘茶学专业人才，加强专业培训;并定期组织茶农到科研企业单位参加培训。提高茶农综合技术能力，提升茶叶生产力水平。三是逐步实现全程机械化生产[8]。逐步建立符合现代食品加工要求的茶样生产线，使名优茶逐步实现全程机械化生产。四是政府加大支持力度。政府部门要加大科技资金支持力度，积极培育和扶持一些中小型龙头企业。通过对茶园加工厂房、加工机械等方面的投入，带动茶叶企业发展，从而带动整个产业的发展[9]。五是建立稳定的茶叶加工原料生产基地，保证产品质量。稳定的原料生产基地是茶叶加工发展的基础。茶叶企业应根据市场需求，引导农民进行标准化生产，提高茶叶规模效益，保证茶叶品质稳定，从而带动企业和茶农的积极性[10]。
6 结语
广西拥有一批历史名茶，至今依然声名遐迩的有桂平西山茶、梧州六堡茶、南山白毛茶、平乐石崖茶、昭平茶、龙胜龙脊茶等，这些名茶具有了很高的知名度，茶叶质量得到了很大提升。修仁茶的饮用价值和药用价值很早就被发现和利用，在宋代时期名气在广西达到之最，美誉度极高。但近年来，修仁茶的种植面积不断减少，用其开发的产品没有形成较大的品牌，缺乏市场竞争力，非常不利于修仁茶的发展。修仁茶有着独特的地域和民族特色，具有历史文化知名度，这能大大增加修仁茶的产品附加值。因此，充分开发修仁茶的历史文化并提高产品质量，修仁茶必将展现出更加广阔的应用前景，更好地为人类造福。
7 参考文献
[1] 李纲.梁溪先生文集[M].南京：凤凰出版社，2011.
[2] 钱市霖.中国古代茶诗[M].杭州：浙江古籍出版社，1989：54.
[3] 徐海荣.中国茶事大典[M].北京：华夏出版社，2000：93.
[4] 陈宗懋.中国茶叶大辞典[M].北京：中国轻工业出版社，2000：101.
[5] 覃秀菊，陈新强，陈春芬，等.广西特异性茶树种质资源综述[J].中国农村小康科技，2006(10)：37-38.
[6] 罗跃新，林朝赐.谈谈新世纪广西茶业可持续发展的几点意见[J].广西农学报，2003(6)：44-46.
[7] 陶德臣.中国茶业经济史研究综述[J].农业考古，2001(4)：275-288.
[8] 曹淑华，张谋贵.我国茶叶产业发展的问题及对策[J].农业经济问题，2003(10)：49-51.
[9] 沈佐民，宛晓春.促进中国茶叶出口贸易发展的思路与对策[J].农业经济问题，2007(5)：23-27.
[10] 李应祥.贵州茶叶发展现状及对策探讨[J].贵州农业科学，2008(1)：142-144.
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