家乐福存货管理论文(2)
家乐福存货管理论文篇二
连锁超市存货管理存在的风险及防范
摘要：连锁超市存货管理是连锁超市内部控制的重要环节,是连锁超市实现经营目标,保证财务收支合法、会计信息真实性的一种内部自我协调、制约和监督的控制系统。存货的管理不仅有助于防止存货业务的错误记录和舞弊行为的发生,还能使连锁超市加强成本控制,实施低成本战略,本文通过深入分析连锁超市在存货管理方面存在的问题,提出了改善大润发连锁超市存货管理的对策。
关键词：连锁超市;存货管理;问题
一、连锁超市存货管理的含义和意义
存货管理指存货在信息管理和在此基础上的决策分析，进行有效控制，最终达到提高企业经济效益，增强企业综合实力和竞争力，以最低的成本提供维持生产经营活动所需的存货的目的。存货管理一方面是为了保证生产和供应的经营需要，确保存货及时供应。另一方面缩短存货周转时间，加速存货周转率从而避免因存货过多而造成资金积压。存货管理的目标就是尽力在各种成本与存货效益之间做出权衡，达到两者的最佳结合。连锁超市存货管理是连锁超市内部控制的重要环节,是维护流动资产安全与完整,保证财务收支合法、的一种自我协调、制约和监督的控制系统。
二、连锁超市存货管理存在的问题
(一)超市存在高库存现象
所谓的高库存是指生鲜冻品及干货可销天数大于30天，杂货食品可销天数大于30天，杂货清洁用品课、百货可销天数大于40天的商品。作为大型的百货超市需要每天大批量的销售商品，当然需要大量的库存才能维持顾客的需要和超市的持续经营。超市高库存商品产生的原因有：促销商品销售不佳;上次盘点不确定，使电脑库存远大于实际库存;订货不当;囤货;价格无竞争力;季节性商品处理不及时。这个现象对于超市来说是一个影响存货管理和公司经营的最大的因素。
(二)超市存在库存差异的问题
在超市存货管理中，往往有些小疏忽就会导致大失误。超市会出现库存差异的问题主要是以下原因：商品串号而造成的差异;前期盘点不准确而造成的差异;手退单未输入电脑而造成的差异。对于超市来说，超市的存货管理不仅在于存货更重于管理，超市的陈列管理不当会对超市库存产生的差异，所以细节也是不可忽略的。
(三)超市的盘存制度不健全，对其存货管理尚未实施到位
1、超市对于破损出清商品处理不当和对于商品报废要求不严
超市对于破损出清商品处理不当。第一，有时超市会因为商品破损不能以原单位销售，且无法退换货，而经重新整理包装后，成为一个新的销售单位，但在以破损的商品改包装后超市对其进行调整不当;第二，有时超市出现破损商品未能以退换货处理，损失折扣毛利，影响存货的周转。
2、超市发现存货异常时，未能及时处理和复核检查
大型的百货超市，当出现存货异常时有时只注重究其原因而忽视了怎么去合理高效的处理突发事情以及对存货的复核检查;有时会出现员工的疏忽发现库存商品异常，并没马上处理。
3、部分分店没有对商品盘点进行严格管理，存货的监盘者缺乏经验
存货监盘有其局限性，存货监盘只能对实物资产是否确实存在提供有力的证据，但不能保证被监盘单位对监盘的存货资产拥有所有权，并且也不能对该资产的价值提供审计证据。存货的盘盈、盘亏、积压、毁损等会计信息不能及时反映出来，影响了会计报表的真实性。由于企业销售或耗用成本是倒算出来的，这样就容易把在计量、收发、保管中产生的差错，全部计入销售成本或耗用成本，同时不便于对存货进行随时控制。
三、加强连锁超市存货管理的对策
(一)加强超市的存货管理，处理超市高库存现象
1、超市对于本档促销商品的处理方法：
首先分店营运课长于促销下档日，对于本档高库存的促销商品进行盘点，将实际库存写在"报表上库存"的边上，并将处理方法填于促销商品趋势分析报表上"处理方法"一栏。然后分店物流管理根据此份促销商品趋势分析报表，追踪营运各课高库存的处理情况。最后此份促销商品趋势分析报表物流管理部单独存档，时间为六个月。
2、超市对于正常商品的处理方法：
总公司会在双档期的前五天(周六)下传给各分店。目前报表条件：可销售天数>=180天。根据处理进度，可销售天数可设定为150，120，80，50，30天等依次类推。在营运课长拿到报表后先对商品进行盘点，并在产生原因、处理方法"两栏上填写此商品的产生原因及如何处理、完成时间。经副经理审核后在两周内完成处理动作。物流管理部要在第三周对营运部门的处理动作进行复查。如有异常，应在第一时间报告店总，在第四周将"执行情况汇总表的异常情况汇总表"交给点总签字后E-MAIL至相关专员信箱，营运处将对各店的处理情况进行稽核。最后各店在"异常情况汇总表"上填写分店无法处理的品项，营运处会追踪采购填写处理方法，并将以传真形式回复分店。
(二)加强超市的库存控制系统，严格控制超市库存差异
若库存由于串号引起的差异。首先找出该商品以及串号商品的货号，对此两商品进行一次性的盘点，确认实际库存数量。然后在库存调整单上正确填写串号两商品之调整数量、金额，并以"+"、"-"符号表示，在库存调整单之右面正确填写需调整的商品;若库存由于顾客退货，但未做电脑输入动作造成的差异。接待员每日早晨8：30将前一日手退单交物流管理部，物流管理部签收后，填好库存调整单交课长、经理签字后进行库存调整
(三)建立健全的盘存制度，加强超市存货管理
1、严格加强对破损出清商品和报废商品的管理，提高存货周转水平
超市对破损出清商品的管理有以下几个方面。其一，超市对于商品破损不能以原单位销售，且无法退换货，但经重新整理包装后，成为一个新的销售单位时，课长对整理过的破包商品进行实际盘点后，根据实际盘点量填写库存调整单，调整前需经理签字，交物流管理部，物流管理部以原因破损出清做库存调整;其二，超市对于破损商品尽可能优先以退换货处理，以免损失折扣毛利;其三，无法以破损出清销售之商品则做报废处理。
2、制定关于存货出现异常的处理方法和复核检查流程
如果超市存货发现异常时，应立即处理。第一，核对库存调整原因为"库存差异"、"小偷"、"搭增"之商品：若发现存货是因为货号、数量、加减、金额、调整输入错误时，物流管理部需重新填写正确库存调整单(在调整单上注明原因)，附上错误原件交经理、店总签字后重新输入;第二，核对库存调整原因为"报废"之商品：若发现存货数量、金额、调整为正数时，物流管理部需重新填写库存调整单，并附上"报废单"电脑输入错误说明，报告店总。经店总核查签字后，重新输入电脑。
3、制定盘点作业流程制度和严格管理各店的库存盘点作业
盘点作业的制度应由超市连锁店总部统一制定。盘点作业要确定责任区域落实到人。为使盘点作业有序有效，一般可用盘点配置图来分配盘点人员的责任区域。每个门店应作盘点配置图，图上应标明卖场的通道、陈列架、后场的仓库的编号，在陈列架和冷冻、冷藏柜上标上与盘点配置图相同的编号。用盘点配置图可以周详地分配盘点人员的责任区域，盘点人员也可明确自己的盘点范围。
(四)发挥审计人员作用，对存货进行严格盘点
审计人员应该会同企业制定盘点计划，一方面可以使企业更加了解审计对存货盘点的要求，另一方面也有利于审计人员掌握企业存货管理的情况和企业对存货盘点的初步安排。盘点开始时，审计人员应该亲临盘点现场，密切关注企业的盘点现场以及盘点人员的操作程序和盘点过程。审计人员应注意观察盘点现场的存货是否摆放有序并停止流动，盘点人员的盘点程序是否符合盘点计划和指令的基本要求，计量器具是否准确，有无重计或漏计错误，盘点标签或盘点清单是否按要求填制。
参考文献：
[1]连亚雷.连锁超市成本控制深析[J].2011,(06)
[2]续笑嘉.中国连锁超市发展及存在问题分析[M].现代经济信息,2010
[3]成康康.加强我国中小连锁超市存货管理探讨 [J].2010,(7)
作者简介：何蓉出生1987年，女，湖南郴州人，广西师范大学2011级企业管理专业研究生,研究方向：财务管理。
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