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牛排的做法西餐

洁娜分享

  菲力、沙朗、肋眼、纽约客、丁骨、红屋、肋、牛小排……这些牛排餐是在菜单上常见的字眼,那么你知道西餐牛排的做法有哪些吗?接下来学习啦小编带你了解一下牛排的做法西餐。

  西餐牛排的做法1. 菲力牛排

  1.冷冻牛排取出回温至软,放上黑椒粉和盐腌制10~15分钟。然后将口蘑洗净去蒂,切片,西红柿,黄瓜和生菜分别洗净,小西红柿切片,黄瓜切片,生菜切丝

  2.煮锅烧开水,放入1茶匙盐,锅中连续放入意大利通心粉煮熟,捞出拌入少许橄榄油备用

  3.平底锅中倒入适量橄榄油,烧热后放入口蘑片,中火煎至两面上色,将口蘑拨拉到锅边儿,放入牛排,两面各煎一分钟,将黑椒汁调料挤在牛肉和口蘑上

  4.将牛排拨至一边,打入鸡蛋,煎至底面金黄(煎蛋的时间将牛排翻面使酱汁沾裹匀称,并拌匀口蘑和酱汁),将蛋翻面后,关火,用余热将蛋烘熟,喜好鸡蛋生点的可以不翻面哦。

  5.将盘子里摆入牛排和煎蛋,在四周放上口蘑,生菜,西红柿和黄瓜片,将煮熟的意面摆上并挤上番茄沙司,即可

  西餐牛排的做法2.沙朗牛排

  1.温的甜菜beet沙拉大家试过吗?我们先准备甜菜根一棵,红萝卜,紫高丽。大家都知道颜色越深的蔬菜营养价值就越高~这个温沙拉一定很健康 =)

  2.处理甜菜根一定要带手套,因为它会把你的手和衣服染成红红的 =) 皮削去~

  3.撒点盐+黑胡椒+橄榄油~整颗用铝薄纸包好但留点缝隙,进烤箱高温烤20分钟

  4.酱汁的部份要准备小茴香子cumin seeds+Tamarind Sauce/dressing 罗望子酱

  5.甜菜根营养价值很高,可以防癌,减低血压…etc 以前Jo都是靠它打出来的果汁清肠胃的喔!烤好后切细丝~红萝卜,紫高丽也是一样

  6.OH YEAH!!! 沙朗准备好要上热锅啦!两面都撒上盐巴+黑胡椒。一开始大火将牛排放进很热的平底锅或烤盘(要香),然后马上将火调至中火煎大约2~3分钟(依牛排厚度)熟的那面变深色的地方占1/3就翻面

  6~7分熟的牛排最优(要全熟的朋友就不要买那麽贵的沙朗萝~)手掌轻松打开,大拇指下方的那块肌肉的嫩度会跟6~7分熟的牛排插不多软 =)

  7.先将一小匙小茴香子(约30粒)在热锅子里无油炒香。小茴香子有很特殊及浓郁的土质味道,印度+中东+墨西哥较重口味的料理都少不了它

  8.淋少许油,将红萝卜+紫高丽菜丝炒软些

  9.再加入甜菜炒

  10.关火,然后淋上酸酸甜甜的罗望子沙拉酱。如果是沙拉酱就可以淋很多,味道超棒超开胃~罗望子是树上的果实,很酸很酸带甜,泰国料理常常都会用到它)

  11.Hooray!!! 色彩鲜艳的沙朗牛排&甜菜沙拉完成啦~~~桌上放一大盘牛排再配上烤鸡+烤蔬菜+薯泥+南瓜汤,是不是很丰富的圣诞大餐勒?嘿嘿,Jo在圣诞夜还会做西班牙炖饭,请拭目以待喔 ^__^

  12.yum…… 入口即化很有牛肉味的沙朗超嫩超多汁,配上酸酸甜甜的甜菜热沙拉口感&味道真的是100分~~~LOVE LOVE LOVE

  西餐牛排的做法3.西冷牛排

  1.准备原料:西冷牛排500克(分割成三片),黄油40克,柠檬1个,各种蔬菜约300克,黑胡椒粉10克,盐10克,适量蒜末、姜末、小苏打等

  2.将牛排放在保鲜袋里捶打断筋,煎的时候才不会回缩;用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排,2小时左右后,双面均匀涂抹黄油备用

  3.烧热坑纹锅,放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟

  4.翻一面,撒一些黑胡椒和盐,再煎2分钟,表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)

  5.牛排煎好后,用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅

  6.将牛排和蔬菜搭配着放在餐盘中,就可以享用了


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