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三种南瓜浓汤的做法

洁娜分享

  南瓜浓汤是一款美味的西式汤品,此汤营养丰富,香浓可口,具有排毒、减肥的功效,今天学习啦小编为你整理了三种南瓜浓汤的做法,欢迎阅读。

  最简单的南瓜浓汤:

  南瓜、洋葱、黄油、鸡汤各适量。

  先把南瓜切成块,和洋葱、鸡汤一起煮,煮到南瓜软了即可。

  把洋葱和南瓜块取出。

  留汤备用。将南瓜块搅成泥,将黄油煎热,加少量鸡汤调开。

  调开后放入之前的南瓜汤,加入少量面粉,煮一会儿后再倒入一些牛奶,煮开。

  煮开后加入胡椒粉和盐提味即可。

  鲜蔬南瓜浓汤:

  南瓜500克,红薯200克,胡萝卜半根,西芹1根,洋葱1/4个,无盐奶油20克,高汤400毫升,盐5毫升,白胡椒粉少许,鲜奶油20毫升。

  南瓜,土豆或红薯,胡萝卜洗净后去皮,切成薄片,西芹洗净后也要切片,洋葱切丝备用。

  取小汤锅,放入奶油,小火加热,溶化后放入芹菜和洋葱丝炒香,接着倒入高汤,中火煮开后放入南瓜片,红薯片或土豆片,胡萝卜片,一起熬煮15~20分钟后关火,放在一边放凉。

  将放凉的汤料全部倒入搅拌机里,搅打成泥状后再倒回原锅,中火加热,煮至浓稠状时转小火,最后加入盐,白胡椒粉调味后就可以关火了,盛盘后可以滴入鲜奶油,用牙签划成花纹即可。

  火腿南瓜浓汤:

  南瓜300克、圆火腿100克、土豆半只、淡奶油1/3杯、面粉1汤匙、黄油1汤匙、盐1/4汤匙、白糖1/3汤匙。

  南瓜去皮和籽,洗净切成块,放入沸水中,加盖以中火煮15分钟。

  捞起南瓜,沥干水摊凉,然后捣成泥状。

  火腿切成丁;土豆去皮,也切成丁。

  烧热1汤匙黄油,炒香火腿丁和土豆丁,注入2杯清水搅匀煮沸,加盖以小火煮3分钟。

  倒入南瓜泥拌炒均匀,加入1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。

  淋入1/3杯淡奶油,与南瓜汤一同搅拌均匀。

  加入1汤匙面粉,顺一个方向不断搅拌,待汤呈浓稠状,即可出锅。

  提醒:淡奶油具有浓郁的奶香味,是做南瓜浓汤不可缺少的主料,淡奶油以适量为宜,份量多的话,浓汤很容易腻口。要用小火来煮南瓜浓汤,尤其倒入淡奶油和面粉时,开大火容易使浓汤粘底烧糊。在南瓜浓汤里加入面粉,可汤汁变得浓稠,切记不可加生粉,会使汤凝结成团,口感较差。

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