学习啦>生活课堂>礼仪知识>商务礼仪>接待礼仪>

招待客人做什么家常菜

炜基分享

  每逢过时过节,家里来了客人做什么菜待客,让我为难。招待客人做什么家常菜好?下面是学习啦小编搜集整理的一些内容,希望对你有帮助。

  招待客人的家常菜推荐

  一:【蒜香鸭块】

  1.在油热后下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小火煸炒约5分钟,直至鸭块表层微微焦黄,鸭油渗出;

  2.加入干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒,随后加温水,沸腾后盖上锅盖,转小火焖烧;

  3.大约15至20分钟后,打开锅盖收汤汁,加盐味精,撒上葱花即可。

  二:【蒜香鸡翅】

  1.取一只碗,倒入生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶,料酒做成腌肉料;2.鸡翅反面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时;

  3.大蒜切末;

  4.取油锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量的白糖,煎到上色;

  5.倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香;

  6.加适量的水,焖煮。鸡翅熟后,入盐收汁即可。

  三:【DIY可乐鸡翅】

  1.将鸡翅,姜葱洗净,姜切片,葱折断,起油锅,爆香姜葱;

  2.鸡翅下锅,煎至表面稍黄,加入两勺的生抽,翻炒一小会儿;

  3.可乐倒入锅中,烧开后改中小火慢焖;

  4.待鸡翅焖软后,大火收干汤汁就行了。

  四、【酱香排骨】

  1.排骨加入姜丝、料酒,用手抓匀腌制半小时;

  2.打入蛋黄液、生粉,继续抓匀;

  3.锅中加适量油,爆香蒜粒,姜丝,加入排骨煎至两面金黄;

  4.依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁

  5.最后挤少许柠檬汁调味即可。

  五:【如何炒出嫩牛肉】

  1.切牛肉时依横断面切薄片,用白糖腌10分钟后,加少许水搅拌,再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀,腌15分钟;

  2.加一小勺生油拌匀;

  3.下油适量,趁油未热放入牛肉旺火翻炒,烧至六成熟时,把火关小,加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。

  六:【DIY椒香鸡翅】

  主料:鸡中翅;调料:盐、生抽、辣椒粉、白胡椒粉。

  做法:

  1.洗净的鸡翅两面都划上两刀;

  2.加入少许盐、生抽、料酒,拌匀后腌制2小时;

  3.鸡翅放入微波炉中火3分钟;

  4.洒上白胡椒粉和辣椒粉;

  5.再入微波炉中火4分钟;

  6.取出鸡翅,最后再洒一点白胡椒粉即可。

  七:【粉蒸肉】

  1.五花肉切成薄片,加料酒,老抽,生抽,少许胡椒粉拌匀腌四小时;

  2.腌好的肉片加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再次拌匀;

  3.土豆去皮洗净切厚片;

  4.蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺一层土豆,再放步骤3里处理好的五花肉;

  5.入锅蒸,大火至水开后,转中小火30分钟撒葱花即可。

  八:【秘制烧排骨】

  1.排骨控干水分,炒锅烧3成热时,放入排骨,中火开始炒;

  2.排骨变色出现水分,调小火力继续翻炒,加入红糖、酱油;

  3.加入热水,水量以没过排骨为准,放入葱、姜、干辣椒、八角、草果;

  4.转小火,炖40分钟

  5.排骨软烂后,转大火将汤汁全部收干,同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。

  九:【迷你版糖醋排骨】

  1.排骨焯水,控水后用开水冲洗一遍;

  2.沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟;

  3.排骨置高压锅中蒸制,开锅后4分钟关火;

  4.待锅凉透捞出排骨;

  5.热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制;

  6.待油锅内汤汁粘稠时,排骨入锅翻炒至挂汁后,撒熟芝麻关火。

  十:【两步做出超好吃的葱爆牛肉】

  原料:牛肉500g,大葱一根,蒜少许。

  做法:

  1.牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油;

  2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油。翻炒,出锅。

  招待客人的家常菜精选

  十一: 【好吃的煎茄子】

  1.将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀;

  2.茄子洗净,去蒂,切成厚度约7mm左右的大片;

  3.平底锅烧热,倒入油,将茄子片裹上面糊,放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅;

  4.蒜制成蒜泥,倒入酱油,淋1滴香油拌匀;

  5.煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。

  十二:辣子鸡

  做法:

  1、鸡洗净切块,放碗加料酒,盐拌匀腌20分。

  2、葱姜切片,蒜切段,干辣椒剪小段。

  3、热锅加油,放鸡块略炸至金黄后捞出。

  4、再下锅大炸至金黄捞出。

  5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香,放辣椒段和花椒炒香。

  6、放鸡块翻炒。

  7、最后加入炸好的花生米,撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。

  十三:西红柿炒鸡蛋

  做法:

  1.西红柿切片,鸡蛋加料酒和适量盐打散。

  2.热锅,放油,把蛋液倒进锅里,等它基本成行的时候再划开就行,不用一下锅就狂翻搞到碎的一塌糊涂的。

  3.鸡蛋盛起,少放一点儿油,把姜末丢进去炒香,然后放西红柿炒,炒出红汁儿的时候加盐翻炒匀,然后把鸡蛋倒进来一起炒匀就好了。

  十四:鱼香茄子煲

  做法:

  材料: 茄子两条,猪绞肉适量,香葱一条,姜末,蒜末适量,郫县红油豆瓣酱1大匙

  1.材料准备:茄子切成长条,青红椒切片,姜,蒜磨成末,香葱切小段。

  2.猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻,将鱼香 汁的所有材料混合在一只碗内,让糖溶化。

  3.锅内热两大饭碗的油,将茄条放入炸。

  4.炸至茄条软身。

  5.将茄子取出沥干油份。

  十五:糖醋里脊

  做法:

  1.肉洗净切片,加入鸡蛋液,水淀粉,面粉抓匀。

  2.碗中放料酒,糖,醋,盐,葱,姜,水淀粉,少许汤兑成汁。

  3.锅放油烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出控油。

  4.锅留底油,烹入糖醋汁,倒入肉片,翻勺,淋香油出勺即可。

  十六:鱼香肉丝

  做法:

  1.肉丝用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺,拌一下备用。

  2.在微波盒中倒入2勺油,加入姜、蒜拌一下。

  3.入微波炉高火1分钟。

  4.再加入肉丝、加入胡萝卜丝、青椒丝、1小勺醋、半小勺白糖。

  5.微波4分钟即可以。

  十七:酸辣土豆丝

  做法:

  1.锅中烧热,倒入适量炒菜油,小火锅内放入干辣椒榨香,然后放入葱花,爆香锅底。

  2.开大火下入青红椒,翻炒几下,放入土豆丝,翻炒1分钟左右,放入白醋,生抽,油辣子翻炒几下再放入盐,继续翻炒,炒2-3分钟左右,土豆丝上色后放入鸡精关火盛出装盘即可。

  十八:杭椒牛柳

  做法:

  1.牛里脊切丝,加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油抓匀腌制20分钟。

  2.辣椒切斜段,葱姜切丝。

  3.锅里热油,加葱姜爆香,倒入腌好的肉丝大火滑炒。

  4.炒至肉变色时,加入辣椒继续翻炒,最后根据口味,撒入少许盐即可。

  十九:肉末茄子

  做法:

  原料:茄子2条、生粉20克、老干妈40克、生抽16克、独头蒜2枚、干红辣椒5支、花椒6克、香葱2支、猪绞肉(肥4瘦6的去皮三层肉)280克、辣椒油6克、糖适量、盐适量。

  制作过程:

  1.茄子洗净后切成条,拍上生粉,入温热的油锅滑炒一会至微金黄色后捞出沥干油。

  2.倒出锅中多余食用油,留少许底油,爆香处理好的葱白、姜、蒜、辣椒、花椒。

  3.倒入猪绞肉滑炒至均匀散开,慢慢逼出猪油,将肉末炸至微黄。

  二十:溜肉段做法

  1.先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐喂一会儿,再用淀粉加香油调糊浆好。

  2.用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。

  3.勺内汁卤加宽油,烧至七层热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。

  4.大勺少留底油,下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻几个个,滴香油出勺装盘

    3006143