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大雪节气风俗介绍_2019年大雪节气的天气特点

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  “大雪”的意思是天气更冷,降雪的可能性比“小雪”时更大了,并不指降雪量一定很大。相反,大雪后各地降水量都进一步减少,东北、华北地区12月平均降水量一般只有几毫米,西北地区则不到1毫米。小编整理了大雪节气风俗介绍_2019年大雪节气的天气特点,希望能帮助到您。

大雪节气风俗介绍_2019年大雪节气的天气特点

  大雪节气风俗介绍

  腌肉

  老南京有句俗语,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟,待炒过的花椒盐凉透后,涂抹在鱼、肉和光禽内外,反复揉搓,直到肉色由鲜转暗,表面有液体渗出时,再把肉连剩下的盐放进缸内,用石头压住,放在阴凉背光的地方,半月后取出,将腌出的卤汁入锅加水烧开,撇去浮沫,放入晾干的禽畜肉,一层层码在缸内,倒入盐卤,再压上大石头,十日后取出,挂在朝阳的屋檐下晾晒干,以迎接新年。

  观赏封河

  “小雪封地,大雪封河”,北方有“千里冰封,万里雪飘”的自然景观,南方也有“雪花飞舞,漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气,河里的冰都冻住了,人们可以尽情地滑冰嬉戏。

  进补

  大雪是“进补”的好时节,素有“冬天进补,开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢,使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内,有助于体内阳气的升发,俗话说“三九补一冬,来年无病痛”。此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。大雪节气前后,柑桔类水果大量上市,像南丰蜜橘、官西柚子、脐橙雪橙都是的当家水果。适当吃一些可以防治鼻炎,消痰止咳。大雪时北半球各地日短夜长,因而有农谚“大雪小雪、煮饭不息”等说法,用以形容白昼短到了农妇们几乎要连着做三顿饭的程度。可常喝喝姜枣汤抗寒;吃桔子、用薄荷油防治鼻炎,消痰止咳。

  大雪节气的天气特点

  “大雪”的意思是天气更冷,降雪的可能性比“小雪”时更大了,并不指降雪量一定很大。相反,大雪后各地降水量都进一步减少,东北、华北地区12月平均降水量一般只有几毫米,西北地区则不到1毫米。

  大雪时节,东北地区平均气温已达-10℃以下。人们常说,“瑞雪兆丰年”,大雪节气后,东北地区已开始出现积雪。严冬积雪覆盖大地,可保持地面以及作物周围的温度不会因寒潮侵袭而降得很低,为越冬作物创造了良好的越冬环境。积雪融化时又能增加土壤水分含量,可供作物春季生长的需要。另外,雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍,还有一定的肥田作用。所以有“麦盖三床被,枕着馒头睡”的农谚。

  大雪节气的习俗

  大雪腌肉

  有句俗语叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”,大雪节气的风俗之一就是腌肉。大雪节气一到,家家户户都要忙着腌制“咸货”。无论是家禽还是海鲜,用传统的制作方法,将新鲜的原料加工成香气逼人的美食,以迎接即将到来的新年。

  喝红薯粥

  鲁北民间有“碌碡顶了门,光喝红黏粥”的说法,意思是天冷不再串门,只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。《本草纲目》有:“红薯,补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的说法。

  观河捕鱼

  大雪时节,北方有“千里冰封,万里雪飘”的自然景观,南方也有“雪花飞舞,漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气,由于气温越来越低,很多河流逐渐出现了封冻现象,人们可以在岸上欣赏封河风光。同时大雪时节也是捕获乌鱼的好时节。

  大雪进补

  时至大雪,是“进补”的大好时节,但不要一味地补充有营养的食物,要根据地域、天气吃不同的食物。江南不太冷的地方适合用鸭、鱼温补;北方气候寒冷,可以用羊肉、牛肉补充身体元气,增加御寒能力。


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