冬至吃什么馅的饺子好
民间有句俗话，冬至的时候吃饺子，这样耳朵就不怕被冻掉了。冬季记得要多吃饺子。因为这个时候，蔬菜、水果都不是很丰富，吃顿饺子，就等于一次吃了七八种食物，论养生效果，是谁也不如它呀。你知道冬至我们应该吃什么馅的饺子最好吗?
冬至吃饺子 吃什么馅饺子最利于血糖平稳?
韭菜馅饺子
韭菜又名“起阳草”，含糖量很低。熟韭菜味甘，能补中气、益肝散淤。研究表明，韭菜含有较多的膳食纤维，能改善糖尿病症状。韭菜含有的挥发性精油及含硫化合物，具有降低血糖的功效，对糖尿病及其合并冠心病、高脂血症等均有较好的防治作用。
香菇馅饺子
香菇是“四大山珍”之一，有“植物皇后”的美称，对于气血亏虚、经常乏力的人有调理作用。《本草纲目》记载：“蘑菇可以益胃肠，化痰理气”。每 100克干香菇含钾量高达464毫克，糖尿病合并高血压的患者如能经常食用香菇，不仅能很好地降低血糖，还能有效控制病情的发展。
芹菜馅饺子
芹菜中含有丰富的膳食纤维，能够使糖分的吸收转慢，防止餐后血糖值迅速上升。芹菜还含有芹菜碱、甘露醇等活性成分，经常食用可降低血糖。
白菜馅饺子
做饺子馅当然少不了白菜。白菜膳食纤维的含量相当丰富，不仅能够促进胃肠蠕动，还具有降血糖的功效。白菜属于低糖蔬菜，很适合糖尿病人食用，因为它不会引起血糖的剧烈变化。
以下食材做饺子馅同样是不错的选择
卷心菜：可调节糖代谢，预防心脏病等并发症。
菠菜：含类似胰岛素样物质，使血糖保持稳定。
番茄：有效调节血糖，属低糖、低脂、低热量的食物。
西葫芦：其维生素C的含量丰富，可增加胰岛素的作用，调节糖化谢，是糖尿病友的优选食物。
萝卜：对中老年2型糖尿病合并冠心病及高血压的患者有益
胡萝卜：防治高血压、视网膜损伤等并发症。
茄子：预防糖尿病引起的视网膜出血
冬至吃什么馅饺子?
茴香饺养胃健脾
吃茴香饺子，其实是需要勇气的，爱的人爱得要死，不爱的人就比如小编真的一点也不能接受。
营养价值：其实，茴香饺子算是非常健康的一种食物，它的营养价值很高。每百克的茴香，维生素A和钙的含量，居于叶菜榜之首。中国《药典》也有记载，茴香有健胃、散寒、行气、止痛的作用，蔬菜大多性寒，茴香却性温，因此脾胃功能差而且还喜欢吃素饺的人，选择茴香饺准没错。
做法：茴香饺子做起来很简单，将有机茴香洗净，用开水烫一下，切碎，拌进用酱油、料酒、盐煨好的猪肉馅里，搅拌均匀，再加一大勺香油搅匀，包成饺子就好了。香喷喷地吃完一大盘，身子暖和了，却没有胀肚的感觉。因为茴香菜叶中含叶绿素也较多，能消除胀气，促进肠蠕动和通便净肠，是一道简单的美食啊。
鲜虾饺口感鲜香
营养价值：专家表示，不管在哪，鲜虾馅儿的饺子总是最受欢迎，口味鲜，还不腻，放在冬天吃，还有提高食欲的作用。
做法：如果自己在家做鲜虾饺，最主要的问题就是包出来的味道不够鲜，有两个关键因素：一个就是放盐的时间。鲜虾馅儿要先放盐，这样会比较黏糊，口感才好。
第二个关键是不要放葱姜，否则就易出汤，而且葱姜的味道也会盖住虾的鲜味。
还有的朋友喜欢吃素三鲜饺，最需要注意的就是要防煮破，可以在面里加上鸡蛋清，蛋清里面含有蛋白质，遇热就会收紧，加了它以后，面皮也就不易破了。
韭菜饺子防便秘
营养价值：有些朋友很喜欢韭菜的那股香味，因为它特殊的辛香气味有助于疏调肝气、增进食欲。韭菜中含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，具有防治便秘的作用。专家表示：韭菜性温味辛，能补肾温阳、益肝健脾，但是其偏温热，阴虚内热者不宜食用，另外，消化不良或肠胃功能较弱者不宜多吃，建议每次将2～3种馅的饺子搭配吃，营养更全面，也能避免胃肠不适。糖醋萝卜缓胀气。
做法：韭菜饺子吃多了容易胀气，可以将白萝卜切成细丝，加入糖、醋以及少量食盐拌匀搭配食用，能够帮助消化，缓解胀气症状。
白菜饺子清热消食
营养价值：白菜不但含有膳食纤维、钙、铁、胡萝素、维生素C等多种营养素，而且具有清肺热、利肠胃、生津止渴、消食下气的健康功效;黑木耳既可以帮助清理肠道，也有辅助降脂的食疗功效。
做法：俗话说，“百菜不如白菜”，过年时大鱼大肉吃多了，做饺子时就不要再加肉了，可以来点纯素的白菜黑木耳饺子。白菜木耳黑白配，再搭配一些鸡蛋，不但清淡可口，而且营养丰富。
搭配：可以白菜心做凉菜。将白菜心切成细丝，和西红柿、菜椒一起做成小凉菜，不但颜色好看，而且能祛内火、促食欲、解油腻。和白菜饺子搭配起来味道才会更加。
香菇饺子健脾助消化
营养价值：香菇是营养丰富的食用菌类，被誉为菇中皇后，香菇具有健脾的作用，当然做饺子馅时必然少不了啦。
做法：香菇饺子做起来可是有讲究的，一是最好选用新鲜的香菇，细嫩，老年人易消化;另外，香菇可以和洋葱以及肉类搭配。洋葱中含有硫化物，具有降低胆固醇的作用。
搭配：食后半碗饺子汤。所谓原汤化原食，煮完香菇饺子的汤有股特殊的香味，吃完饺子喝上半碗汤，可以帮助促进消化。注意喝饺子汤时不要加其他调料，以免增加摄盐量。
酸菜饺子爽口解腻
营养价值：过年的时候，东北很多地区都会包酸菜饺子吃，吃起来不但又酸又甜，还能促进食欲;另外，酸菜还能够中和肉类的腥腻味儿，爽口不油腻，因此也适合老年人食用。
建议：酸菜饺子不宜多吃。酸菜是用白菜腌制而成，其中含有一定的亚硝酸盐，不宜多吃。购买酸菜时要问腌制时间，一般21天亚硝酸盐含量会达到最低。质优的酸菜菜帮应该选择微白透明的。
速冻饺子结霜就别吃了
速冻食品分为速冻鱼及肉制品、果蔬和米面食品等，它们对温度要求很高，一旦温度不达标，很可能导致提前变质。饺子里的肉和菜都是生的，鱼、虾、禽肉等富含蛋白质，容易吸引一些细菌甚至致病菌。一旦肉在加工中受到污染，或工人包饺子时带入细菌，或储存方式不恰当，都可能导致饺子被细菌污染，食用后对健康不利。
结冰或者结霜的饺子最好别吃，可能反复融冻过。超市中的存储温度不稳定，一旦解冻或温度回升，细菌数目将急剧增加，造成速冻食品品质下降，导致饺子提前过期。如果发现饺子、汤圆等速冻面食表面开裂了，最好也不要食用。因为这些食品油脂含量较高，存储时间过长导致表面开裂，里面的馅料可能已经发生氧化，不但口感降低，食物本身可能也已经变质了。
冬至五件事要躲开
除了冬至要做的事，还有一些事是不能做的，一定要躲开。
1
躲开暴饮暴食。
冬至阳气最弱，身体运化不了太多的食物，因此躲过暴饮暴食就可以避免一场肠胃浩劫。
2
躲开寒冷
冬至，是人体抵抗力最差的时候，人体生发的阳气就好比微弱的小火苗。这时如果受寒得了感冒，往往会持续很久都不能康复。一定要小心的保护自己，避开寒风，避开冷水，避开生冷饮食格外重要。
3
躲开熬夜
熬夜伤阳气。在冬至前后，阳气刚生出来，就像一个刚出生的婴儿一样。婴儿必须多吃多睡才能正常发育，如果婴儿吃、睡不足，就会生病，就不能很好地发育。
4
躲开大汗
冬至前后要注意不要过多运动，要静。这样，阴气才能旺盛，阳气也就能生得更好。
5
躲开是非
冬至寒冷，心脑血管疾病高发。因此预先管理好情绪，避免因情绪激动引起的突发疾病。
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2.饺子的包法
4.饺子的做法
