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一岁宝宝早餐吃什么好以及食谱推荐

玉凤分享

  有很多的新手妈妈,对于宝宝营养早餐的制作还很生疏,不知道怎样准备。下面是学习啦小编整理的一岁宝宝早餐食谱,欢迎阅读。

  一岁宝宝早餐吃什么好

  宝宝早餐之虾仁鸡蛋饺

  食材准备:需要虾仁少许,鸡蛋一个,猪肉,葱蒜和姜等。

  制作过程:首先,需要先将虾仁蒸熟,利用高温蒸熟能够杀菌,才能够让宝宝有更好的食用。其次,将虾仁和猪肉以及葱蒜等一起剁碎,尽量剁均匀,这样才会让饺子馅口感更好。注意根据馅料的量放入少量的盐巴,将馅料蒸熟。接着,往锅中放入少许的植物油,之后将鸡蛋搅拌均匀,煎成一个鸡蛋皮。最后,将馅料放进鸡蛋皮中,包好,加热后即可。

  营养:虾仁鸡蛋饺子中含有虾肉和鸡蛋,这些都是含有蛋白质以及钙质比较丰富的食物。宝宝的成长需要钙来强壮骨骼,还需要蛋白质增强宝宝的抵抗能力。虾仁中还含有多种微量元素,这些元素也是宝宝所需要的。

  宝宝早餐之菠菜豆腐汤

  食材准备:新鲜菠菜,新鲜豆腐,盐巴,植物油

  制作过程:菠菜豆腐汤的制作过程比较简单。首先,将豆腐切成丁,放入热水中。其次,将菠菜洗干净之后,切成碎末状,放入热水中烧开。最后,加入少量的植物油和盐巴即可。

  营养:宝宝所需要的营养其实都可以从生活中平常的食材中获得,比如蔬菜和豆腐。菠菜中含有丰富的维生素以及铁元素,不仅仅利于宝宝的肠胃消化,还能够帮助宝宝补铁。孩子的成长最需要铁元素,因此,多吃菠菜还是可以的。另外,豆腐是属于经济性的营养物质,含有丰富的蛋白质,钙元素以及微量元素,非常适合宝宝食用。

  宝宝早餐之鸡肉蔬菜粥

  食材准备:新鲜蔬菜,鸡肉,油盐,大米

  制作过程:首先,需要将大米先放入锅中熬煮,之后将鸡肉剁成碎末,和大米一起熬煮。其次,将蔬菜洗净之后,剁成碎末备用。最后,等到粥和鸡肉快熟了之后,将蔬菜放入锅中烹煮,一分钟后即可食用。

  营养:鸡肉含有丰富的营养,口感鲜嫩,宝宝比较喜欢。对于蔬菜,小编相信应该大部分的妈妈们都知道蔬菜对于宝宝健康的重要性。

  1岁宝宝食谱

  1、鸡汁南豆腐

  做法:烫熟南豆腐,将100克南豆腐切丁,下入滚肠中烫熟,沥汤,装盘;

  炒鸡汁:准备15克鸡肉,斩成碎丁,用水淀 粉和盐煨好;然后,将3克油烧热,将鸡肉,水发木耳末,葱末,酱油,味精等一起煸炒,加入汤约100毫升,勾芡,然后将芡汁淋在南豆腐上。

  2、青菜丝面条汤

  做法:切青菜,将圆白菜,油菜,胡萝卜各50克切为细丝,长寸许;

  调好汤,把调至白色的棒骨浓汤,去油,取500毫升烧开,加入青菜丝煮软,用盐,味精调味,然后下入50克龙须面,滚开即熟。

  3、如意卷

  做法:蛋皮制作,将鸡蛋打散搅匀,加入少许盐,然后把锅烧热,用纸沾油抹在锅上,倒入少量蛋液,摊成薄蛋皮。

  馅料制作,选稍瘦的猪肉馅及虾仁细丁,加适量佐料拌匀。

  卷如意卷,在蛋皮上铺一层调好的馅料,将蛋皮的两端向中心对称卷起,两端接缝的地方抹上少许淀粉。

  蒸与切,将卷好的如意卷朝下码在盘子里,上锅蒸熟,待凉后切成薄片。

  4、番茄西瓜汁

  做法:去籽的西瓜果肉200克,用开水烫后去皮的新鲜番茄1个,把以上食物在榨汁机中加工后弃渣,得原汁约150毫升,视需要加糖后直接作为饮料饮用,酸甜适口。

  5、番茄鳜鱼泥

  做法:蒸鳜鱼,将洗净的鳜鱼蒸至八成熟,取其肉要避免带入鱼骨;

  炒鱼泥,在锅里热油3克,将番茄酱,盐,糖,淀粉和适量水倒入锅中煸炒,后加入鳜鱼肉一起炖成泥。

  鳜鱼少刺,适吅用来做泥,番茄鱼泥色靓味美,非常好吃。

  6、黄豆蓉粥

  用料:

  软饭4汤匙,煲粘的黄豆1汤匙,黄豆排骨汤适量(除去汤面的油)。

  做法:

  1.当煮大人饭时,放了米及水在煲内,用汤匙在中心挖一洞,使中心的米多些水,煮成饭后,中心的米便成软饭。

  2.把四汤匙软饭或视婴儿食量而定搓烂(饭的分量,只是配吅黄豆的分量,黄豆不宜过多)。

  3.黄豆放在筛内,用汤匙搓成蓉。筛放在小煲上,倒下约2/3杯的黄豆汤,将豆蓉冲落煲内,在筛内的豆壳不要(即是隔茶叶那种筛,但筛眼要大些)。

  4.将烂饭也放入煲内搅匀煲滚,用慢火煲成稀糊,放入极少的盐调味。待温度适吅时,便可喂婴儿。

  说明:

  大人煲黄豆排骨汤时,可因利乘便,依法泡制黄豆蓉粥。

  7、肉末番茄烧豆腐

  原料:猪瘦肉50克,番茄(西红柿)100克,豆腐100克,酱油15克,淀粉5克,葱末、姜片各少许,盐5克,花生油适量。

  制作:

  1、将猪皮洗净,剁碎成肉末;豆腐切成小方丁;番茄洗净,去皮去籽,切成块,备用。

  2、锅入油烧热,先下葱、姜炒香,随即下猪肉末,炒后取出备用。

  3、用余油炒番茄,快炒几下,立即将豆腐块放入,并加酱油、盐,再加上炒好的肉末,一同炒熟,烧至豆腐入味,用淀粉勾芡,即成。

  特点:

  肉烂且细,豆腐、番茄软烂,整个菜软嫩,味道也很好。

  8、五彩菠菜

  这道菜选用了多种原料配制而成,营养丰富全面,色香味美,可以使不爱吃菠菜的宝宝大饱口福。适宜4-6岁的宝宝食用。

  原料:

  菠菜350克,鸡蛋2个,熟火腿25克,冬笋25克,水发木耳25克,香油20克,精盐7克,味精2克,姜末4克。

  制作:

  1、将菠菜择洗干净,放入沸水锅内稍烫一下,捞入冷开水内投凉,挤去水分,切成黄豆大小的丁,放在盘内,备用。

  2、将冬笋加水煮熟;木耳清洗干净,放入开水锅内氽熟。

  3、将2个鸡蛋打入碗中,加少许精盐、味精搅匀,用小火蒸成蛋羹,然后与火腿、冬笋、木耳一起,均切成黄豆粒大小的丁。

  4、将菠菜、蛋羹、火腿、冬笋、木耳一起,加入精盐、味精拌匀。姜末用热香油炸一下,倒入菠菜里,拌匀装盘即成。

  5、菠菜要烫熟,冬笋要煮熟,这样生拌卫生。

  9、鲜虾肉泥

  原料:鲜虾肉(河虾、海虾均可)50克,香油1克,精盐适量。

  制作:

  1、 将鲜虾肉洗净,放入碗内,加水少许,上笼蒸熟。注意虾的皮一定要剥净,虾肉一定要蒸熟蒸烂。

  2、 加入适量精盐、香油,搅匀即成。

  特点:软烂、鲜香。

  10、鱼蛋饼

  原料:鸡蛋半个,净鱼肉20克,净葱头10克,黄油6克,番茄沙司10克。

  制作:

  1、 将葱头切成碎末;鱼肉煮熟,放入碗内研碎。

  2、 将鸡蛋磕入碗内,加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。

  3、 把黄油放入平底锅内熔化,将馅团成小圆饼,放入油锅内煎炸,煎好后把番茄酱浇在上面即成。

  1岁宝宝食谱2

  11、豆腐鲜虾丸

  原料:嫩豆腐2块,鲜虾仁250克,鸡蛋1个,猪肥肉30克,葱末、精盐、淀粉、胡椒粉、味精各适量,花生油500克。

  制作:

  1、 将豆腐放锅内,注入清水,精盐,煮沸,取出,沥去水分。

  2、 虾仁洗净,剁成虾蓉末;猪肥肉剁碎。

  3、 将豆腐、虾蓉、肥猪肉一同放入大碗内,加入葱末、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、味精,调味后,搅拌上劲,成为豆腐泥。

  4、 锅置火上,倒入花生油,烧至五成热后,将豆腐肉泥挤成小丸子放入油锅,用中火炸至金黄色,捞出,沥油,装盘即可。

  12、海带炒肉丝

  原料:

  肥瘦猪肉50克,水发海带100克,植物油15克,酱油、精盐、白糖各适量,葱姜末各少许,水淀粉适量。

  制作:

  1、 将海带洗净,切成细丝,放入锅内蒸15分钟,等海带软烂后,取出来待用。海带要发透、蒸烂,海带丝与肉丝不可切得过长。

  2、 将肥瘦适度的猪肉用清水洗净,切成肉丝。

  3、 锅置炎上,放入油,热后下入肉丝,用旺火煸炒1-2分种,加入葱姜末、酱油搅拌均匀,投入海带丝、清水(以漫过海带为度)、精盐、白糖,再以猛炎炒1-2分钟,用湿淀粉勾芡出锅即成。

  13、牛奶蛋

  原料:

  鸡蛋1个,牛奶1杯。

  制作:

  1、将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开,把蛋白抽至起泡,待用。

  2、在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖,混吅均匀,用微火煮一会儿,再用勺子一勺一勺地把调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅内稍煮即成。

  3、注意制作中一定要把蛋黄、蛋白分开。

  14、蜂蜜橘糊

  原料:

  橘子90克,蜂蜜9克。

  制作:

  1、将橘子洗干净,剥去皮,再把内皮剥去,然后放入容器内研碎。

  2、食用时加入蜂蜜搅拌均匀,使其具有一点柔和的酸味。

  3、注意,橘子可用广柑代替,最好用无核蜜橘,一定要将橘子研碎。

  15、碎菜牛肉

  原料:牛肉30克,胡萝卜15克,葱头15克,西红柿30克,黄油10克。

  制作:1、将牛肉洗净切碎,加水煮熟、待用;胡萝卜洗净、切碎、煮软;葱头、西红柿去外皮切碎,待用。

  2、将黄油放入锅内,烧热后放入葱头,搅拌均匀,再将胡萝卜、西红柿、碎牛肉放入黄油锅内,用微火煮烂即成。

  3、将牛肉和其他各种菜煮烂,要注意防止煮煳,原料下锅后要用微火煮。

  16、鱼肉水饺

  原料:鲜净鱼肉50克,面粉50克,肥猪肉7克,韭菜15克,香油、酱油、精盐、味精、料酒各少许,鸡汤25克。

  制作:

  1、将鱼肉、肥肉洗净,一同切碎,剁成末,加鸡汤搅成糊状,再加入精盐、酱油、味精,继续搅拌成糊状时,加入韭菜(洗净切碎)、香油、料酒,拌匀成馅。

  2、将面粉用温水和匀,揉成面团,揪成10个小面剂,擀成小圆皮,加入馅包成小饺子。

  3、锅置火上,倒入清水,开后下入饺子,边下边用勺在锅内慢慢推转,待水饺浮起后,见皮鼓起,捞出即成。

  4、鱼肉一定要剔净鱼刺,面皮要薄,馅要剁烂,水饺多煮一会儿,以利消化。

  17、红小豆泥

  原料:红小豆50克,红糖、清水适量,植物油少许。

  制作:1、将红小豆捡去杂质洗净,放入锅内,加入凉水用旺火烧开,加盖改小火焖煮至烂成豆沙。

  2、将锅置火上,放入少许油,下入红糖炒至溶化,倒入豆沙,改用中小火炒好即成。

  3、注意煮豆越烂越好,炒豆沙时要不停地擦着锅底搅炒,火要小,以免炒焦而生苦味。

  18、肉末豆腐羹

  原料:豆腐100克,肉末15克,水发木耳、水发黄花菜35克,香油、酱油、精盐、葱末各适量,水淀粉2克,汤适量。

  制作:

  1、将豆腐切成1厘米见方的小丁,用开水烫一下,捞出用凉水过凉待用;水发木耳和黄花菜择洗干净,切成小碎丁。

  2、将汤倒入锅内,加入肉末、黄花菜、木耳、豆腐丁、酱油、精盐,煮沸,菜熟时淋上水淀粉,放入香油,撒入葱末即成。

  3、注意此菜是烩菜,芡汁不要勾得太稠或太稀。

  19、珍珠汤

  原料:面粉40克,鸡蛋1个,虾仁10克,菠菜20克,高汤200克,香油2克,精盐2克,味精少许。

  制作:1、将鸡蛋磕破,取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团,揉匀,擀成薄皮,切成比黄豆粒小的丁,搓成小球。

  2、虾仁洗净,用水泡软,切成小丁;菠菜择洗干净,用开水烫一下,切末。

  3、将高汤放入锅内,下入虾仁丁,加入精盐,烧开后下面珍珠疙瘩,煮熟,淋入鸡蛋黄,加菠菜末,淋入香油,放味精,盛在小碗内,即可喂食。

  4、注意面疙瘩一定要小,越小越好,有利消化吸收。

  20、山药粥

  原料:山药30克,对虾1~2个,粳米50克,食盐、味精各少许。

  制作:

  1、将粳米洗净;山药去皮,洗净,切成小块;对虾择好洗净,切成两半备用。

  2、锅内加水,投入粳米,烧开后加入山药块,用文米煮成粥,待粥将熟时,放入对虾段,加入食盐和味精即成。粳米要先于山药入锅,以利熟烂。

  21、梨粥

  原料:鲜梨3个,粳米100克。

  制作:

  将梨洗净,连皮切碎,去核,加水适量,用文火煎煮30分钟,捞出梨块,加入淘洗干净的粳米,按常规煮成粥食用。梨也可不去核,但要去籽,因为梨核营养和治疗功效也很强。

  22、雪梨红糖水

  原料:雪梨1个(约重150克),红糖50克。

  制作:挑选质量好的梨,洗净,连皮切碎,去核、籽,投入锅内,加适量水,用文米煎沸30分钟,捞出梨块不用,加入红糖稍煮,至糖全部深化时,即可饮用。

  23、藕汁生姜露

  藕汁清热生津,生姜汁和胃散寒,此露有散寒清热,生津和胃止呕的作用。呕吐患儿,可作为饮料,一日内分数次服用。此露对小儿感冒、烦渴、腹泻也有一定疗效。

  原料:鲜嫩藕200克,生姜20克,蜂蜜30克

  制作:绞汁可用净纱布包好,放在瓷盆里用木块压或用手挤。绞汁可用净纱布包好,放在瓷盆里用木块压或用手挤。

  24、柿饼饭

  此饭有健脾、益胃、降逆之功效,适用于胃气虚弱与胃虚有热之呃逆、呕吐等症,有较好疗效。小儿可1~2天吃一次,至呕吐痊愈。

  原料:柿饼50克,大米250克。

  制作:

  1、先将柿饼用清凉水冲洗,去掉杂质和尘埃,再切成约0.5厘米见方的颗粒;大米用清水淘洗干净。

  2、用一饭盆,放入柿饼和大米,掺入约500克清水,放入蒸笼约40分钟,取出即成。大米、柿饼粒放在盆内要拌匀。

  25、胡萝卜粥

  原料:胡萝卜(红萝卜)适量。

  制作:将胡萝卜洗净,去除根、须,放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂,取出晾凉,捣烂成泥。如果小孩喜吃甜食,也可稍加白糖。

  26、栗子粥

  栗子味甘、咸、性温,补肾强腰,益脾胃,止泻,而且含有蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素b1、脂肪酶等成分。可治小儿脾胃虚弱、便糖泄或久泻不止。一般可吃3~5天,暂停3天再续服。 原料:栗子15克,粳米60克。

  1、将栗子去外皮和内皮,风干,磨成粉,备用。

  2、粳米淘洗好,放入锅内加水煮沸,再加入栗子粉,改用文火煮成粥,即成。栗子也可用锅上火炒至将熟,剥去外皮、内皮,磨成粉,同粳米做粥。

  27、麦冬粥

  麦冬味甘、微苦,性微寒,有润肺止咳,益胃清心等作用,还含有葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素a等成分。可用于夏日小孩解热、清炎、镇咳、强心,与米同煮,明显增强其益胃养阴、清热除烦之功效。婴幼儿夏热时用甚宜。

  原料:麦冬30克,粳米100克,冰糖适量。

  制作:

  1、将麦冬洗净,放在沙锅内,加水上火煎出汁,取汁待用。

  2、锅内加水,烧沸,加入洗过的粳米煮粥,煮至半熟悉,加入麦冬汁和冰糖,再煮开成粥,即可。

  28、白萝卜炖大排

  白萝卜有赛人参之美称,可见其营养丰富,且有滋补润心、通气活血之功效,小儿伤风感冒、咳嗽吐痰,吃此菜(或喝汤)后,可立见功效。

  原料:猪排1000克,白萝卜500克,葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。

  制作:

  1、猪排剁成小块,入开锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒面,用中火煮炖90分钟,捞出去骨;白萝卜去皮,切条,用开水焯一下,去生味。

  2、锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和萝卜条,炖15分钟,肉烂、萝卜软即成。

  特点:

  有萝卜清香味,排骨肉好吃,汤鲜好喝。

  后期简易辅食食谱

  29、白玉金银汤

  材料:清汤――70ml 香菇丝――1/3朵 豆腐――25g

  小鸡丁块――15g 花椰菜――10g 蛋汁――1/4个

  做法:

  1、清汤煮开后,倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。

  2、豆腐切丁,倒入(1)中,以少许的盐、酱油调味,勾芡煮成稠状。

  3、花椰菜汤熟倒入(2)内,淋上蛋汁,熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。

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