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山药怎么吃

燕华分享

  早就知道山药是种药食俱佳的好东西。可是与其他蔬菜相比,它好像有点“食之无味”。具体山药怎么吃呢?下面学习啦小编告诉你。

  山药的吃法一、烩山药丸子

  特点:荤素搭配,味道浓厚。

  备料时间:5分钟

  烹调时间:15分钟

  原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。

  调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。

  做法:

  1.蒜薹洗净切段,香菇、红椒洗净切块。

  2.山药去皮煮熟后压成泥状,加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。

  3.锅中放入大量油,油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。

  4.锅中留少量油将葱、姜块煸香,加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。

  5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒,烧熟后用水淀粉勾芡即可。

  山药的吃法二、山药炖牛腩

  特点:牛腩入口即化,与山药味道巧妙融合。

  备料时间:8分钟

  烹调时间:25分钟

  原料:山药、牛腩。

  调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。

  做法:

  1.山药洗净去皮切块,牛腩切小块焯水去浮沫。

  2.锅中放油,先将八角炸香,再煸葱姜块,加料酒、水,下牛腩,翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。

  3.锅中放油,倒入牛腩,再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味,一同炖至软烂入味即可。

  山药的吃法三、什锦山药粒

  特点:色彩鲜艳,口感脆嫩。

  备料时间:5分钟

  烹调时间:5分钟

  原料:山药、青红椒、罐装玉米粒。

  调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。

  做法:

  1.山药去皮洗净、青红椒洗净,将它们切成玉米粒大小的丁。

  2.锅中加水,水开时将山药粒和青红椒粒焯水。

  3.锅中放少许油,下山药粒和青红椒粒,翻炒片刻后加少量鲜汤。

  4.然后加入糖、味精、盐,最后用水淀粉勾芡即可。

  山药的吃法四、兰花酿山药

  特点:外形美观,味道鲜嫩,家庭宴请时不妨一试。

  备料时间:15分钟

  烹调时间:15分钟

  原料:山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。

  调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。

  做法:

  1.山药去皮洗净斜切成薄片,火腿切末,黄瓜皮切细丝。

  2.鸡胸脯肉用搅拌机打成泥,然后加葱姜水;蛋清打匀。

  3.取山药片一面先抹上干淀粉,再抹上一层鸡泥,抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状,放入盘中蒸15分钟。

  4.锅中加水,放入盐、味精、鸡精调味,再用水淀粉勾芡浇在兰花山药上即可

  山药的吃法五、山药熘肉片

  特点:又滑又嫩,味道咸鲜。

  备料时间:5分钟

  烹调时间:5分钟

  原料:山药、干木耳、猪里脊。

  调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。

  做法:

  1.山药去皮洗净纵切一分为二,然后斜刀切片;干木耳用水泡软,去根洗净。

  2.里脊肉切薄片,加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。

  3.锅烧热,倒入少量凉油涮锅后倒出,再倒入凉油,油温2~3成热时下肉片滑嫩,同时下山药片、木耳滑熟,倒出控油。

  4.锅中留少许油,煸香葱花,加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味,用水淀粉勾芡,再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。

  山药的吃法六、拔丝山药

  特点:香甜酥脆,每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。

  备料时间:3分钟

  烹调时间:5分钟

  原料:山药。

  调料:绵白糖、干淀粉。

  做法:

  1.山药洗净去皮切成棱形块,控水后蘸干淀粉,然后下油锅炸至金黄色捞出。

  2.将锅洗净,放少许油,加入绵白糖及少量水用小火炒匀。

  3.当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块,翻炒均匀。

  4.最后盛入抹过凉油的盘中即可

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