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老年人吃红薯的好处

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  红薯最大的特点就是含有丰富的膳食纤维,能促进肠胃蠕动,使人可以顺畅排便,这对老人来说,绝对是消除便秘的佳品。下面小编准备了老年人吃红薯的好处,希望对您有帮助!

老年人吃红薯的好处

  1. 减肥

  减肥是很多人关注的话题,由于生活质量的提高,食用过多脂肪含量高的食物,再加上缺乏运动,自然会导致肥胖。而红薯脂肪含量低,产热少,饱腹感强的特点,恰恰符合了减肥者的基本要求。在《中国食物成分表》中记录,100克鲜红薯的热量有102kacl,而100g蒸米饭的热量是116kcal,这说明红薯完全可以作为米饭的代替食物,能起到相同的饱腹作用,而100g红薯的脂肪含量仅仅为0.2克,因此将它作为主食,可以达到减肥的作用。

  2. 预防心脑血管疾病

  奥地利维也纳大学的一项临床研究发现,2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后,其胰岛素敏感性得到改善,有助于控制血糖。红薯的钾含量比苹果橘子都高,而高钾低钠能调节水电解质的平衡,有利于预防和缓解高血压。

  3. 增强免疫力

  红薯含有大量黏蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力。

  4. 抗癌

  红薯中含有的丰富的抗氧化物质,如维生素C,β胡萝卜素等,能起到消除活性氧的作用,而活性氧是诱发癌症的原因之一。

  5. 抗衰老

  红薯中含有一种特殊的物质,叫绿原酸,它可以抑制黑色素的产生,防止雀斑和老年斑的出现,延缓细胞衰老。

  红薯营养丰富,但是生红薯中的淀粉比较难被消化,所以尽量煮熟后食用。老人还要记住,空腹吃红薯会出现泛酸、烧心的现象。喝完红薯后也一定要注意喝水,防止噎着。

  红薯美味食谱(老年人选择食用)

  奇异果红薯泥

  做法:

  1、红薯去皮,切成小块,隔水蒸或者放到微波炉转熟,然后用勺子捣成泥状。

  2、在红薯泥里加入牛奶和蜂蜜拌匀。牛奶的量可以自己掌握。

  3、在小碗里垫上保鲜膜,奇异果去皮切片放在碗里。

  4、把拌匀的红薯泥倒入碗中,压实。

  5、把保鲜膜提起来,倒出成型的红薯泥倒扣在盘中。

  红薯的作用和推荐做法

  烤红薯

  做法:

  1、选一个250g左右的红薯,洗净,放在烤箱里面,烤箱温度设置到230度;

  2、时间设置为50分钟,到点就可以取出。

  ps:若是在烤盘上烤红薯需要翻动,否则会烤糊。

  红薯的作用和推荐做法

  蜜烧红薯

  做法:

  1、红薯洗净,去皮,先切成长方块,再分别削成鸽蛋形。

  2、红枣洗净去核,切成碎末。

  3、炒锅上火,放油烧热,下红薯炸熟,捞出沥油。炒锅去油置旺火上,加入清水300克,放冰糖熬化,放入过油的红薯,煮至汁粘,加入蜂蜜,撒入红枣末推匀,再煮5分钟,盛入盘内即成。

  红薯的作用和推荐做法

  拔丝红薯

  做法:

  1、将红薯去皮,切成滚刀块,用七成热的油炸成浅黄色,红薯熟后捞出待用;

  2、将炒锅置于火口,加入清水100克,开后下入白糖,用手勺不断搅炒,待白糖起花,把炸好的红薯块放入,翻炒均匀,使糖花均匀地挂在红薯块上,取芝麻撒在红薯上,迅速装盘,盘子事先抹上油,以免粘盘。

  红薯的作用和推荐做法

  红薯饼

  做法:

  1、将红薯洗净切小块上锅蒸熟取出。

  2、用小勺将红薯按成泥。

  3、将糯米粉与红薯泥混合,加适量的水揉成光滑面团。

  4、煎锅里放少量油,红薯面团捏成一个个小饼形状,煎熟即可。

  挑选红薯的方法

  1、优先挑选纺锤形状的红薯。

  2、表面看起来光滑,烂红薯有毒不要挑。

  3、闻起来没有霉味,发霉的红薯含酮毒素,不可食用。

  4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红。

  5、发芽的红薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差。


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