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红薯叶的功效与作用及食用禁忌

健烽分享

  战争时期,人们穷到只能吃番薯叶,也就是红薯叶,其实红薯叶是一种非常有营养的食物。有些时候还会看到街上有很多的人卖红薯叶。那么红薯叶有哪些好处和禁忌呢?以下是小编为你整理有关于红薯叶的功效与作用的资料,希望你会喜欢。

  红薯叶的功效与作用

  预防高血压:富含钾,有助血压控制,预防高血压;

  改善便秘:丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防“便秘及痔疮”;

  抗癌:含有丰富的多酚,能预防细胞癌变。

  促进乳汁分泌:含有黄酮类化合物等物质,能促进乳汁分泌。

  改善更年期症状:番薯叶富含植固醇,可以达到与贺尔蒙类似的调节身体机能的功效。

  强化视力:有丰富维生素A,可强化视力。

  排毒:含丰富的叶绿素,能够“净化血液”,帮助排毒;

  提高免疫力:含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物,能提高免疫力,“预防感冒”;

  预防贫血:每天摄取30g的番薯叶,就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、维生素C、维生素E;

  抗氧化:番薯叶含有非常丰富的类黄酮素,能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”,具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。

  红薯叶的食用禁忌

  忌生吃

  南方不少地方时兴生吃红薯。红薯淀粉含量多,生吃的话消化较困难,最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化,使其糖链变短,增加红薯甜味。

  忌单吃

  吃红薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话,由于蛋白质含量较低,会导致营养摄入不均衡。所以,传统的将红薯切成块,和大米一起熬成粥其实是更科学的。

  红薯叶的药理作用

  1.治疗慢性便秘

  鲜地瓜叶250克,加油、盐炒菜吃,一次吃完,早晚空腹各吃一次,适宜大便燥结之人。

  2.治疗糖尿病

  鲜番薯叶250克,鲜冬瓜250克,水煎服,每日1次。或番薯叶100克,花粉20克,玉竹20克,水煎服,每日2次。

  3.治疗小儿疳积

  鲜番薯叶250克,煮熟后淡食其汤。

  4.夜盲

  鲜番薯嫩叶(黄种为佳)100克,羊肝120克,同煮熟食之。连续2-3次有效。

  5.产后乳汁不足

  鲜番薯叶200克切碎,猪瘦肉250克切碎,同煮汤淡食,每日1次。

  6.便血、血崩

  鲜番薯叶200克,煎水服,每日2次。

  7.脾虚、妇女产后气血虚、乳少

  鲜番薯叶300克,剁至极碎,鸡一只(约750克)。先将鸡杀后去肠杂,放入锅内加水炖2小时,取鸡汤500毫升,和番薯叶一起煮熟成稀糊状,调味佐膳。每日1次。

  红薯叶的营养价值

  1.每百克鲜地瓜叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。

  2.将其与常见的蔬菜比较,矿物质与维生素的含量均属上乘,类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍,比鲜玉米、芋头等高600多倍。因此,亚洲蔬菜研究中心已将地瓜叶列为高营养蔬菜品种,称其为“蔬菜皇后”。

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