香菜对人体有哪些作用

健烽分享 2018-02-06 09:09:23

　　香菜在我们生活中经常会见到，如果不是提前说对香菜有忌口，一般的菜式里都会有香菜的存在，因为有些人做饭一定要用香菜提味。那么我们一起来了解香菜的作用吧。

　　对人体的作用

　　1、食用价值

　　香菜有种特殊的香味，常被用作菜肴的提味之品。

　　香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥味。

　　2、药用价值

　　香菜性温，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中的功效。麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症，都可通过使用香菜来帮助缓解或治疗。

　　香菜具有和胃调中的功效，能促进胃肠蠕动，有助于开胃醒脾。

　　香菜提取液具有显着的发汗清热透疹的功能。

　　3、营养分析

　　香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。

　　当然，不管喜不喜欢吃香菜，知不知道香菜的营养价值，都要知道什么情况下，吃香菜对身体有帮助，而什么时候不能吃香菜。

　　1、小儿麻疹初期及风疹透发不快或透而复没时、流行性感冒流行传染期间和已患有流感时的人食用香菜，可起到预防和治疗效果;食欲不振，胃滞腹胀的人也适合食用香菜。

　　2、如果小儿麻疹已经透发则不能食用香菜;患有癌症、慢性皮肤病和十二指肠溃疡之人不宜多食香菜。

　　1、患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜，另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

　　2、香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。

　　3、多食或久食香菜，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，尤其是孕妇不能吃香菜。

　　4、患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合。

　　香菜的做法一：香菜梗炒肚丝

　　材料：熟猪肚200g，香菜150g，清油1000g(约耗100g)，料酒25g，盐3g，味精5g，米醋10g，葱姜丝、蒜片各2g，香油10g。

　　做法：

　　1、将熟猪肚洗净，切成长4cm的细丝，放人沸水锅里焯一下水，捞出沥水待用。

　　2、将香菜择洗干净，去叶切成寸段，待用。

　　3、锅置旺火上，放油烧至六成热时，将肚丝滑油，然后将肚丝捞出沥油。

　　4、原锅中留些许底油，烧至七成热时，将肚丝、香菜段及调味料加入，快速颠锅拌匀

　　5、最后勾芡、淋油，出锅装盘即成。

　　特点：白绿相间，质地鲜嫩，清淡爽口，可以补虚，适用于大小肠出血、便血。

　　香菜的做法二：香菜鱼片汤

　　材料：鲤鱼肉，香菜，料酒，葱段，姜片，盐，鸡粉。

　　步骤：

　　1、鲤鱼肉洗净，片成薄片，鱼骨保留，鱼肉加盐，料酒腌制半小时左右;香菜洗净切末。

　　2、锅置火上，放油烧热，爆香葱段，姜片，放入鱼片略煎，取出。

　　3、汤锅内加入鱼骨略煮，待汤成白色后捞出鱼骨，将鱼骨汤烧开，下入鱼片，再次开锅后即可关火，投入香菜末，加入鸡粉，少量盐调味拌匀即可。