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酸木瓜的功效与作用及食用方法

健烽分享

  很多人都没听说过酸木瓜,它和一般木瓜不同哦,它的大小和芒果差不多,是云南的特产,来自无污染的高海拔山区,那么酸木瓜的功效与作用有哪些呢,酸木瓜怎么吃呢?下面是小编为你收集有关于酸木瓜的功效与作用,希望你会喜欢。

  酸木瓜的功效与作用

  酸木瓜有健脾消食的作用。酸木瓜中的木瓜蛋白酶,可将脂肪分解为脂肪酸。酸木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食物进行消化和吸收,因此有健脾消食之功。

  吃了太多的肉食,脂肪容易堆积在下半身,酸木瓜里的酵素,可帮助分解肉食,减低胃肠的工作量,让肉感的双腿慢慢变得更有骨感。它独有的番木瓜碱具有抗菌素肿瘤功效,并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成,对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。

  酸木瓜所含的齐墩果成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、软化血管等功效的化合物。木瓜酶对乳腺发育很有助益,有催奶的效果显著,乳汁缺乏的妇女食用能增加乳汁。

  丰胸要用青木瓜效果最好。因为木瓜性温,不寒不燥,其中的营养容易被皮肤直接吸收,特别是可发挥润肺的功能。当肺部得到适当的滋润后,就能更好地行气活血,使身体更易吸收充足的营养,从而让皮肤变得光洁、柔嫩、细腻,皱纹减少、面色红润。

  酸木瓜是香港四五十年代非常普通的小吃,在街边的推车仔档可以买到。老香港的酸木瓜全部自家以白醋和白糖腌的,卖过两日的就弃掉。以保留蔬菜的鲜甜味。除酸木瓜外,还有荞头,芥菜,萝卜,青瓜,莲藕,椰菜,梨子和芒果,食芥菜的萝卜或芥菜时,加点芝麻和芥辣零舍香口。

  酸木瓜的吃法

  一、酸木瓜炖鱼

  材料:酸木瓜、无刺鱼、油、盐、香菜、料酒、鸡精、葱、姜、洋葱、干辣椒、大料粉、酒泡枸杞、花椒粉、水淀粉、生抽、耗油。

  做法:

  1、将酸木瓜对半切开去皮去籽,洗净切丝。

  2、将无刺鱼准备好,一般在买鱼的时候都处理好了,买回来自己就可以做的。

  3、将鱼肉里放入料酒、鸡精、盐和水淀粉搅拌均匀,腌制一会。

  4、将葱洗净切段,姜切片,洋葱切块,干辣椒切段备用。

  5、将炒锅中倒入适量的油。油热倒入葱姜、干辣椒翻炒。

  6、倒入洋葱翻炒,加适量的盐翻炒均匀。

  7、放入酸木瓜翻炒一会,加入料酒、鸡精、生抽、耗油、和清水煮开。

  8、放入鱼块和再次放入料酒。再加入少量的八角粉和花椒粉。

  9、用小火慢炖,刚入枸杞炖至3至5分钟,加入盐调味。

  10、出锅,再撒上香菜点缀就可以了。

  二、酸木瓜鱼剁生

  材料:酸木瓜、小河鱼、食用油、盐、花椒粉、酱油、味精、姜、蒜、阿佤芫荽、苤菜根、小米椒、干辣椒、料酒

  做法:

  1、将所有材料准备好。把阿佤芫荽和苤菜根等放香味放水里洗净备用。

  2、将小河鱼处理干净,剁成鱼蓉备用。

  3、加入姜片和蒜片、小米椒一起和鱼蓉一起剁肉泥。

  5、放入盐、花椒粉剁拌均匀。阿佤芫荽和苤菜根切细备用。

  6、将酸木瓜洗净,去皮去籽剁碎,姜蒜剁碎,辣椒切段备用。

  7、将炒锅中倒入适量的油,油热倒入辣椒段、姜蒜粒炒香。

  8、放入剁好的鱼泥炒散,调入一匙料酒翻炒祛腥。再放入剁好的酸木瓜酸炒几下。

  9、放入阿佤芫荽和苤菜根翻炒均匀。调入酱油和味精炒匀即可出锅。

  酸木瓜的食用注意事项

  适宜一般人食用。尤其营养缺乏、消化不良、肥胖和产生缺乳的人食。每次1/4个左右。

  治病多采用宣木瓜,也就是北方木瓜,不宜鲜食;食用木瓜多是产于南方的番木瓜,可以生吃,也可作为蔬菜和肉类一起炖煮。

  酸木瓜中的番木瓜碱,对人体有小毒,每次食量不宜过多,过敏体质者应慎食。怀孕时不能吃木瓜只是怕引起子宫收缩腹痛,但不会影响胎儿。

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