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高粱米怎么吃食用方法须知

燕华分享

  高粱米在南方不常吃,在北方来说却是一种很受捧的粮食,其实,高粱米是现代亚健康人群的好帮手。以下是小编收集整理的关于高粱米食用方法,希望对你有帮助。

  高粱米食用方法须知

  一、高粱粥

  山楂高粱米粥

  材料:高粱米50克,山楂干20克。

  做法:

  1.将山楂干洗净,浸泡10分钟,高粱米洗净待用。

  2.锅中加入适量的水,放入山楂干,煮开后加入高粱米。

  3.大火煮15分钟后小火煮20分钟即可食用。

  高粱猪肚粥

  材料:

  高粱90克,莲子60克,猪肚100克,稻米50克,胡椒3克,盐3克。

  做法:

  1.将高粱米炒至褐黄色有香味为止,除掉上面多余的壳。

  2.把猪肚,莲子肉,胡椒洗净,与高粱米一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮至高粱米熟烂为度,调味即可。

  二、高粱饭

  高粱米炒饭

  材料:猪肉适量,高粱米饭,榨菜适量。

  做法:

  1.猪肉洗净切丝,油热后放入肉丝翻炒至发白。

  2.然后锅中放入葱姜末翻炒爆香,接着加入酱油。

  3.倒入榨菜翻炒均匀后放入高粱米饭炒散。

  4.出锅前加入适量的盐调味即可。

  三、高粱点心

  高粱米糕

  材料:高粱600克,红豆沙300克,白砂糖150克。

  做法:

  1.将高粱米洗净,倒入适量清水,放入笼内蒸熟,备用。

  2.取2只瓷盘,取一半高粱米放入盘内铺平,用手压成二三厘米厚的片,剩下的高粱米放入另一盘内压好。

  3.将压好的高粱米扣在案板上,用刀抹平,再铺上厚薄均匀的豆沙馅,然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上,再用刀抹平,食用时用刀切成菱形块,放入盘内,撒上糖,即可食用。

  高粱饼

  材料:高粱米,开水,糖。

  做法:

  1.将高粱米放入搅拌机中打成粉末后过筛待用。

  2.高粱粉中加入适量的面团揉匀,然后分成小剂,压成饼状。

  3.平底锅中加入少许油,放入饼胚,小火煎焦黄,翻面煎好即可。

  高粱米的营养价值

  1.每100克高梁米中含蛋白质8.4克,脂肪2.7克,钙17毫克,维生素B10.26毫克、维生素B20.09毫克,另外还含有很多磷铁等元素。而100高粱米的发热量为1525.7千焦耳。

  2.现代营养学研究发现,高粱米含有人体必须的碳水化合物,蛋白质,膳食纤维,叶酸及磷,钾,镁,钙等微量矿物质元素等。

  3.在谷物中,高粱蛋白质中赖氨酸含量最低,因而蛋白质的质量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多,但却能为人体所吸收。因此,以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。

  4.高粱米里包含单宁,有收敛固脱的功效,患慢性腹泻的患者常食高粱米粥,有明显的疗效。

  吃高粱米的好处

  1.降血糖。高粱中还含有较多的纤维素,能改善糖耐量、降低胆固醇、促进肠蠕动、防止便秘,对降低血糖十分有利,对于需要控糖、降糖的人来说,高梁米是难得的健康粗粮。

  2.高粱米具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒的功效。

  3.高粱米主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。

  4.促消化。年轻人吃高梁黑豆大枣饭可以促消化。有消化不良、体质较弱、作压力大、精神紧张等“亚健康”表现的中青年人,可以经常吃“高粱黑豆大枣饭”。


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