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黑枣泡酒的功效和做法

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  酒虽伤身,但喝对了,也能健身。不知道大家有没有喝过黑枣泡酒?在寒冷的雪天,喝杯暖暖的黑枣泡酒,可谓人生一大乐事。黑枣泡酒是一道不错的养生饮品,尤其适合中老年人冬季滋补。那么,下面我们一起了解下黑枣泡酒的功效吧。

  黑枣泡酒的功效

  1、黑枣性微温味甘,有平胃健脾、滋阴补血补肾等作用。黄酒度数不高,且含有丰富的氨基酸,若再加上熟地、枸杞,补血作用更为明显。

  2、中医认为,黑枣可以调和百药、解毒;而酒能通行血脉、活络筋骨、提神御寒。两者结合,滋补功效更为明显。

  3、在寒冷的冬天喝上一杯黑枣泡酒,可去除寒气,暖身滋补,还有提神的功效。4、咽喉不舒服的,可以在酿制过程中加入少许冰糖。冰糖能养阴润肺、止咳嗽,治疗咽喉疼痛,亦可补益中气。

  5、黑枣泡酒特别适合老年人冬季滋补,因老年人气血、关节已经不太灵便、舒畅,常饮此酒,便可达滋阴健脾,活络舒筋之功效。一些冬天怕冷,经常手脚冰凉、气血不足的年轻人也可以吃一些。

  黑枣泡酒的做法

  材料:黑枣、冰糖、黄酒

  做法:

  1、将黑枣洗干净后晾干,放入玻璃容器内。

  2、向容器内加入冰糖,并倒入黄酒(或花雕酒)。

  3、将容器密封好,盖上盖子,放于室内阴凉处。一周后即可打开饮用。

  小贴士:

  1、制作黑枣泡酒的过程中需要注意的是:黑枣一定要洗净晾干方可浸泡;如想缩短黑枣浸泡的时间,可先将黑枣蒸煮凉透后再浸泡。

  2、冰糖的量随意,喜欢喝甜点的可以多放点,不喜欢甜的就少放点。冰糖在这里的作用是养阴润肺、止咳嗽,治疗咽喉疼痛,补益中气。你也可以用砂糖来代替冰糖,砂糖味甘性温,暖胃,散寒驱风,活血消肿,舒筋,缓肝止痛。

  3、黑枣和黄酒的比例根据实际情况而定。

  黑枣泡酒的保存方法

  1、黑枣泡酒属于发酵酒类,一般酒精的含量较低,所以贮存地点最好在阴凉、干燥的地方。即温度在4℃以上,15℃以下,变化平稳,干湿度合适的通风良好的仓库。这样,能促进酒质陈化,并能减少酒的损耗。

  2、黑枣泡酒不宜与其他有异味的物品或酒水同库储存。

  3、黑枣泡酒储存不宜经常受到震动,不能有强烈的光线照射;要远离热源,不能潮湿。

  4、不可以用金属器皿储存黑枣泡酒。

  5、黑枣泡酒贮存时间要适当。普通黄酒宜贮存1~3年,这样能使酒质变得芳香醇和,如果贮存时间过长,酒的色泽会加深,糖分含量更高的酒更为严重;香气则会由醇香变为水果香,这是酸类和醇类结合生成的醇香,并散发焦臭味;而且口味会由醇和变为淡薄。但若黑枣泡酒选用优质黄酒制成,可长期贮存。

  6、黑枣泡酒经贮存会出现沉淀现象,这是酒中的蛋白质凝聚所致,属于正常现象,不影响酒的质量。但应该注意不要把细菌引起的酸败昏浊视为正常的沉淀,如果酒液混浊,酸味很浓,说明黑枣泡酒已经变质。

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