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中药炒白术的功效及制作方法

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  中药炒白术具有健脾益气,燥湿利水,止汗,安胎等功效,还对我们的一些人体疾病有一定的疗效作用。那么除此之外,还有什么功效呢?做法是什么呢?以下是小编为你整理的中药炒白术的功效与作用,希望对你有帮助。

  中药炒白术的功效与作用

  1、能缓和燥性,借麸入中,增强健脾、消肿作用。

  2、调整胃肠运动功能,中药炒白术水煎液在正常情况下有兴奋作用,当肠管受乙酰胆碱作用而处于兴奋状态时,白术呈抑制作用。

  3、增强机体免疫功能,中药炒白术能显著增强白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力。

  4、增强造血功能,中药炒白术有促进红细胞造血作用。

  5、利尿,中药炒白术具有明显而持久的利尿作用,能促进电解质尤其是钠的排出。

  6、抑制子宫收缩,中药炒白术安胎的功效与其抑制子宫收缩作用有关。

  7、抗氧化、延缓衰老,中药炒白术有抗氧化作用。能有效抑制脂质过氧化作用,降低组织脂质过氧化物的含量,避免有害物质对组织细胞结构和功能的破坏。白术有延缓老年肾脏衰老的作用,可使老龄的肾脏结构有明显改善。

  中药炒白术的制作方法

  中药炒白术的制作过程就是先将一份麸皮撒于热锅内,等有烟冒出时,再将10份白术片倒入微炒至淡黄色,取出,筛去麸皮后放凉。

  炒过的白术当然与生白术有点不同了,炒白术一般益气健脾功效更强,而麸是小麦外科上的那层皮屑,具有健脾益胃消食的功效。

  因此,中药炒白术不同于生白术,制作过程不同,功效与作用也有点不同。

  中药炒白术的食用禁忌

  1、炒白术是一种补虚药,根茎具有一种挥发性的油类化合物,具有健脾益气,燥湿利水,止汗,安胎功效。用于脾虚食少,腹胀泄泻,痰饮眩悸,水肿,自汗,胎动不安。

  2、脾胃气虚,不思饮食,倦怠无力,慢性腹泻,消化吸收功能低下者宜食;自汗易汗,老小虚汗,以及小儿流涎者宜食。

  3、阴虚内热、津液亏耗者慎服;内有实邪壅滞者禁服。

  中药炒白术的食用方法

  主料: 牛肉(瘦)250克

  辅料: 炒白术15克、香菜10克

  调料: 黄酒10克、花生油50克、醋5克、酱油5克、味精2克、香油2克

  做法:

  1、熟白煮牛肉抹匀酱油。

  2、锅置旺火上,倒入花生油,烧至六成热时,下牛肉炸至呈金黄色时捞出,沥去油,切成长9厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片,光面朝下整齐地放入蒸碗内,香菜切成2厘米的段,葱切段,姜切片,蒜一半切成蒜末,一半切成蒜片。

  3、锅置火上,放入香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味,加料酒、白汤、酱油、精盐、炒白术同煮,倒入碗里,上笼蒸于烂熟取出。

  4、将蒸好的牛肉扣入汤盘人,原汤滗出倒在锅里,上火,加白汤、绍酒、盐、味精、蒜末烧开,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾成薄芡,放入米醋、香油,烧在牛肉上,撒上香菜即可。

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