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蚕蛹的功效与作用及食用方法

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  如今蚕蛹这一美食已经在很多的餐厅、街头小吃能够享用到,它是高蛋白的食物,还含有很多的其它营养,吃的人是越来越多,那么蚕蛹的功效与作用有哪些呢?下面由学习啦小编为大家介绍蚕蛹的功效与作用,希望能帮到你。

  蚕蛹的功效与作用

  1.杀虫疗疳

  蚕蛹,味甘;咸;性平。归脾;胃经。杀虫疗疳;生津止渴。主肺痨;小儿疳积;发热;蛔虫病;消渴。

  2.调整代谢

  药理研究表明,蚕蛹对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用。白僵蚕蛹油有降血脂的作用;用蚕蛹油提纯品制成丸剂,用于治疗高胆固醇血症,对降低胆固醇和改善肝功能有显著疗效。适量食用蚕蛹,对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗功效。此外,蚕蛹中含有一种广谱免疫物质,对癌症有特殊疗效。据报道,日本等国已经从蚕蛹中生产出了α-干扰素,临床用于抗癌治疗。

  3.防三高

  蚕蛹炒食治劳瘦及小儿疳瘦,蚕蛹油对高血压、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。白僵蚕治小儿惊痫夜啼,痉风撮口。晚蚕砂浸酒缓诸风,去顽痹。蚕茧治消渴,止血及治齿衄。

  蚕蛹的饮食禁忌

  1.没有经过加工处理的蚕蛹不可以吃,更不能直接生吃、凉拌。

  2.蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用。

  3.蚕蛹发生异味、恶臭,不可食用。

  4.在冷天超过一周和热天超过20小时的蚕蛹都不可以吃。

  5.有鱼虾等食物过敏史的人,不可食用。

  蚕蛹的食用方法

  干煸蚕蛹

  材料:摇头摆尾的蚕蛹半斤左右,芹菜两根洗净切斜条。

  辅料:辣椒丝,盐,花椒粉,孜然粉。

  做法

  1、将蚕蛹洗净、放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉,切开取出黑的东东。

  2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蚕蛹里,让调料均匀的沾在蚕蛹上,放置15分钟入味。

  3、炒锅内放入多一些的油烧热,投入辣椒丝,放蚕蛹咯,这是一步非常非常重要的工作,不停的翻炒,这里不要偷懒哦。

  4、炒到油不见了,翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响,这就可以把芹菜放在蚕蛹里翻炒两下出锅装盘了。

  韭菜炒蚕蛹

  材料:蚕蛹适量,韭菜适量,尖椒适量,姜适量,蒜适量,胡椒粉适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量。

  做法

  1.将蚕蛹洗净,韭菜切断,尖椒切圈。

  2.起油锅,爆香姜蒜、辣椒。

  3.下蚕蛹煸炒一会。

  4.加入韭菜炒匀。

  5.待韭菜炒熟后,加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味。

  6.起锅了,呵呵,味道不错,谁要试试?

  孜然蚕蛹

  材料:小蚕蛹250g,孜然适量,干辣椒2个。

  做法

  1.买来的蚕蛹洗干净(开以用热水蚕蛹都有点油油的)。

  买来的蚕蛹洗干净(开以用热水蚕蛹都有点油油的)

  2.锅里倒油,下干辣椒炒香,倒入蚕蛹开炒,加入适量盐,因为洗过后含一定水份,转小火炒一定要把水分都炒干。

  3.起锅前加适量孜然炒香,OK,上桌吧!!

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