桃子的营养功效
桃子中的酚类复合物具有抗击乳腺癌和防止癌扩散的功效，可以抑制癌细胞而不会殃及正常细胞。现在就跟着学习啦小编一起来了解一下桃子的营养功效吧。
桃子的营养功效
桃的果肉中富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、维生素C及大量的水分，对慢性支气管炎、支气管扩张症、肺纤维化、肺不张、矽肺、肺结核等出现的干咳、咳血、慢性发热、盗汗等症，可起到养阴生津、补气润肺的保健作用。
桃有补益气血、养阴生津的作用。可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者。桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用。桃仁有活血化淤、润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等的辅助治疗。桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳。同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。
【特别提示】桃子虽好，也有禁忌：一是未成熟的桃子不能吃，否则会腹胀或生疖痈;二是即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多会令人生热上火;三是烂桃切不可食用;四是桃子忌与甲鱼同食;五是糖尿病患者血糖过高时应少食桃子。
桃子的禁忌
1、未成熟的桃子不能吃，否则会腹胀或生疖痈;
2、即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多会令人生热上火;
3、烂桃不可食用;
4、桃子忌与甲鱼同食;
5、糖尿病患者血糖过高时应少食桃子。
桃子的储存方式
桃子最大的特征是在于其香味及甘味。如果要充分将此香味发挥出来，不应放在冰箱中。在干燥的冰箱中，会使桃子的甘味不断挥发，因此，应该把桃子存放在室温中即可。桃子的甘味来源并非果糖、因此不像其他水果会愈冷冻甘味愈强，而在30℃左右会产生较多的蔗糖。酸味也会随著温度而提高，因此存放在15℃～20℃时，能抑制酸味，但果糖仍会发生作用，而且会具有蔗糖的味道，因而最适当的方法是放在冰水中10-20分钟。
桃子的吃法
桃子果酱
材料
桃子500克(去皮去核后重量)，白糖250克，柠檬汁半个或白醋25克
做法
1.桃子去皮去核，切成小块
2.到入白糖放一晚上
3.然后将所有材料倒入小锅中，再倒入柠檬汁或白醋
4.用小火煮30分钟，刚开始煮的时候会有浮沫，要去掉。时间长了就会没有浮沫了。煮好后，即可装瓶保存
法式桃子布丁
主料：罐头或新鲜桃子2个.，低筋面粉50克，
辅料：奶油50克，牛奶250c.c，鲜奶油50c.c，
调料：蛋3个，糖100克，柠檬汁30c.c
做法
(1)牛奶加糖以小火煮至糖融化就熄火，然后加上鲜奶油和柠檬汁拌匀备用。
(2)蛋打散和(1)料拌匀(牛奶蛋糊)。奶油以小火煮融，面粉过筛后备用。
(3)先倒1/3量的牛奶蛋糊和面粉搅成面糊，再加入奶油拌匀。最后将剩余的牛奶蛋糊慢慢倒入稀释成很稀薄的面糊里，再倒入已抹油的烤模中。
(4)桃子切成薄片，排在面糊上，送入以摄氏170度预热的烤箱，烤30~40分钟。烤好后，可在表面薄撒一层细砂糖增加美观。
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