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鲜人参的食用功效

晓琼分享

  人参活性物质还具有抑制黑色素的还原性能,使皮肤洁白光滑。下面是学习啦小编为你带来的鲜人参的食用功效,一起来看一看吧。

  鲜人参的食用功效

  一、抗氧化作用

  1、人参皂苷、人参聚乙炔类化合物有抗氧化作用,预防人体衰老;

  2、人参皂苷还能调节内分泌和新陈代谢,保护五脏六腑正常运行;

  3、人参还有促进红细胞生长的作用的成分,维持细胞活力、保持肌肤红润,提高抗氧化能力!

  二、降血脂血糖的作用

  人参特别是人参皂甙Rb2能改善血脂,降低血中胆固醇、甘油三酯、升高血清高密度脂蛋白胆固醇,降低动脉硬化指数,对于高脂血症、血栓症和动脉硬化有治疗价值。人参对健康人及高血脂病人均有降血脂作用。医学专家对5名健康人和6名高脂血症患者口服红参粉1周后进行观察,发现血清胆固醇无明显降低,但血清高密度脂蛋白胆固醇明显增加,动脉粥样硬化指数显著下降。对高甘油三酯血症患者,也能使血清甘油三酯明显降低。另外,给正常人及糖尿病人一顿服红参粉3~6g或皂甙成分,血糖出现降低趋势!

  三、抗肿瘤作用

  人参中的人参皂苷中有抗肿瘤的作用的物质成分,人参皂苷rh2、人参皂苷rh1、人参皂苷rg3和人参皂苷rg5都有一定的抗肿瘤活性。人参皂苷Rh2是人参中抗肿瘤功效最好的成分。

  “鲜”吃药食成市场新宠

  近年来,不少消费者热衷于尝试“鲜”药食,一时间“鲜”吃药材成为了市场上的焦点。

  部分药材“鲜”吃效果更佳

  权威专家沈南英教授研究发现,新鲜的冬虫夏草比干制的冬虫夏草滋补价值高出三倍。虫草中含有大量的蛋白质与氨基酸,还有确保虫草功效的关键成分虫草素、虫草酸和腺苷等,极易在干制过程中挥发与氧化,这些有效成分在干制过程中将损失60%,1根鲜虫草等于3根干虫草的滋补价值。

  叶政则称,现在很多消费者对人参存在着一种误区,认为吃人参容易上火,其实相对于干人参,鲜人参更加温和,食用对人体也是非常好的。

  鲜人参对女性的益处

  原生态的鲜人参作为一种非常健康的养生食材,对于女性有着独特的养生功效:

  1、补气补血

  女性朋友中有很多体质寒凉的,这样的人不适合用西洋参进补。因为,西洋参属凉性,体寒的女性食用西洋参不但不会改善体寒症状,反而会加重。这样的群体最好的选择就是人参,人参属热性,可以很好地改善体寒怕冷,冻手冻脚的症状。有的人会担心引起内火,所以要选择鲜人参,鲜人参温和,70%是水份,夏天吃也不会上火,吃鲜人参可以调理女性气血,强健体魄。

  2、调节经期

  很多中年女性朋友由于内分泌失调,生理周期混乱失调。经常服用新鲜人参可以有效调节内分泌,改善女性生理期不适。

  3、美容养颜

  人参提取物具有抚平皱纹、除尽血液循环、加速新陈代谢抗氧化等多重功效,可有效调理肌肤,延缓衰老,恢复健康年轻状态。

  4、产妇进补鲜人参

  刚刚生产完的产妇不易食用人参,通常在产后2~3周,产伤已经愈合,恶露明显减少,这时才可服用鲜人参。特别是针对产后体虚,无力,适量进补新鲜人参可有效改善。

  鲜人参怎样食用最好

  1. 鲜人参营养饭

  原料:大米3杯,鲜人参2根,大枣5粒,栗子4粒,红豆5大匙,黑豆1杯,水3杯。

  做法:1、鲜人参洗净后按适度切块。大米洗净放在水里泡30分钟后沥干水分。

  2、大枣去籽后切丝,栗子切厚块。

  3、红豆和黑豆泡水待软。

  4、红豆煮开后用比较适宜。

  5、往锅里放米和准备好的材料后倒水做饭。待米汤开后用微火焖好。

  2.鲜人参鸡汤

  原料:材料乌鸡一只,红枣适量,鸡蛋丝少许,鲜人参3根,糯米适量,枸杞少许调味料盐2大匙,味精1小匙

  做法:

  1、乌鸡开膛后洗净;红枣、人参、糯米、枸杞洗净。

  2、将红枣、1根人参、糯米、枸杞塞入鸡肚,以牙签封口。

  3、锅中加适量水,加入另两根人参和乌鸡,先以大火煮开,再用小火炖煮40分钟左右至所有材料入味。

  4、起锅前加盐和味精调味,食用时在汤面上撤上少许鸡蛋丝即可。

  人参的简介与食用禁忌

  人参分为两种,一种是红参,一种是白参。红参的服用有两种方法,一种是小火炖,对体质很差,病重的人来说比较适用;另一种是切片含服,对于牙齿好的人来说不妨选择这种方法,原汁原味,营养成分破坏比较少。而对于白参特别是野山参来说,服用特别讲究,服用不当可能会出现眼睛睁不开等不适,建议听从医生的意见,一般可以炖来吃,炖之前人参要用水浸一下,当然水不能倒掉,汤汁服用的时候,要一天天慢慢加量,不能一次服用过多。第一次炖的时候时间稍微长一点,而之后,每次服用之前炖的时间都不能过长,一般烧开就可以了。

  服用单味人参时,最好隔水炖,炖前以湿布包裹人参,待参条回软后,把人参切成薄片。把切片人参3克,放入瓷碗中,加水半碗,隔水炖30分钟即可服用,服汤后的人参片再可炖两次饮服,为了避免浪费,最后带汤连渣一起吃下。值得指出的是参汁炖好后,不要急于揭开盖,应待其自然降温,待参汁稍凉时服。

  在服参期间忌食生冷油腻、辛辣刺激及萝卜等物,忌饮茶。

  要注意有些人在食用人参后会出现体质过敏的现象,吃人参时也不宜吃些西药,比如,阿托品、苯丙酸诺龙等西药,会造成一定的身体损害,平时在吃人参时可要特别注意这些事项。

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