春季素食吃什么好
中医的春是生的季节，人顺应天地的法则，对天地万物要采取生而勿杀，予而勿夺的态度，因而君子不杀刚苏醒的幼虫，不折刚长出来的嫩芽。那么春天吃什么素食呢?接下来学习啦小编带大家了解一下吧。
春季素食营养原则
1、选择热量较高的主食，并注意补充足够的蛋白质：早春时节，气温仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温，同时由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病。
2、增甘少酸的原则：春季肝旺之时，要少食酸性食物，否则会使肝火更旺，导致脾胃的消化、吸收功能下降，影响人体健康。
3、宜食抗病抗毒性的食物，并注意补充足够维生素：春天，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病。因此，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。
五色入脏腑 一个不可少
在我国现存最早的医学文献《黄帝内经》中，根据五行学说，在人体则以五脏为中心，五色与五脏相配，即绿、红、黄、白、黑五种大家熟知的蔬菜颜色，各入不同的脏腑，各有不同的作用。
红色主心，所属蔬菜有红萝卜、西红柿、红椒、红豆等;绿色主肝，所属蔬菜有椰菜、芦笋、苦瓜、黄瓜、芥兰、莴笋、青椒、龙须菜、芹菜、荷兰豆以及其它绿色素菜;黄色主脾，所属蔬菜有黄豆、玉米、南瓜、黄豆芽、红薯、南瓜子、腰果以及各种植物种籽等;白色主肺，所属蔬菜有地瓜、莲藕、莲子、白薯、山药、土豆、白萝卜、银耳等;黑色主肾，所属蔬菜有紫菜、乔麦、海带、黑豆、香菇、黑芝麻、黑木耳等。
五味调和、对应增补
五色养生素食以低盐、低糖、低脂肪为准则，坚持新鲜入馔，视觉欢愉兼顾五脏均衡保健，充分体现中国素食哲学之精神内涵。
另外，酸、苦、甘、辛、咸等食物五味，与脏腑的关系也十分密切。《黄帝内经》中记载，酸味与肝相应，有增强肝脏的功能;苦味与心相应，可增强心脏功能;甘味与脾相应，可增强脾的功能;辛味与肺相应，可增强肺的功能;咸味与肾相应，可增强肾的功能。但在选择食物时，必须五味调和，这样才有利于健康;若五味过偏，会引起疾病的发生。所以平时要注意各种味道的搭配，做到五味调和、对应增补。
适宜的素食食物
1、主食及豆类的选择：谷类如小麦、大麦、小米、粳米、以及黄豆等。
2、蔬菜的选择：菠菜、莴笋、韭菜、荠菜、芦笋、马齿苋、芹菜、青椒、西红柿、香椿芽、四季豆、卷心菜等。
3、水果的选择：苹果、柑橘、香蕉、山楂、草莓、樱桃、梅子等。
4、其他：花生、芝麻、核桃、葱、姜、蒜、芥末等。
一天素食：
早餐 ：木耳红枣粥，小米山药粥等各种营养粥，小麦馒头，菠菜、面包，杂粮等花卷，泡姜，酱豆等。
加餐：核桃、杏仁等坚果。
午餐：主食: 红豆大麦大枣蒸米饭(红豆、大麦米、粳米、大枣)。
菜谱：生姜烧豆制品、尖椒干豆腐、五色汤、尖辣椒等。
晚餐：小米、各种杂粮，小麦粉、油菜等，如小米粥、馒头、素炒油菜。
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