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丝瓜皮功效作用及营养价值

晓琼分享

  丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质。那么丝瓜皮又有什么功效作用呢?下面是学习啦小编为你带来的丝瓜皮的功效与作用,一起来看一看吧。

  丝瓜皮的功效与作用

  味甘,性凉,也可 清热解毒 。

  丝瓜的食用做法

  番茄丝瓜肉骨汤

  食材:脊骨,番茄,丝瓜,姜,料酒,盐

  做法:

  1、猪骨洗净,入沸水中焯烫出血沫,捞出洗净。

  2、丝瓜去皮切去头尾洗净切块。

  3、番茄洗净切块。

  4、起油锅,放入番茄翻炒出汤汁,转小火,捡出番茄皮(可先去皮)。

  5、放入猪骨、姜、料酒,加水没过猪骨,大火烧开,转小火炖煮2个钟头左右。

  6、放入丝瓜,中火煮1刻钟左右,关火前放适量盐即可。

  金银蒜蒸丝瓜

  材料:丝瓜,大蒜,枸杞

  做法:

  1、蒜切碎粒,丝瓜洗净去皮,切滚刀长条。

  2、锅置火上适量油烧热,将一半蒜炸至金黄色,捞出沥油;待凉后与另一半未炸的蒜粒搅匀,调入盐拌匀。

  3、将金银蒜均匀的铺于丝瓜的表面,点缀枸杞。

  4、放在汽蒸锅蒸制5分钟。

  5、取出淋入熟香油即可上桌享用。

  小窍门:

  1、丝瓜切块后,泡在淡盐水中可防止颜色发黑。

  2、新鲜的丝瓜熟后带甜,所以不需要太多盐。

  剁椒丝瓜

  材料:丝瓜,剁椒,蒜

  做法:

  1、丝瓜刮去外皮后洗净。

  2、洗好的丝瓜对半切开,再切成滚刀块。

  3、蒜去皮拍碎,准备一匙剁椒。

  4、炒锅上火,倒入食用油烧热,下蒜粒和剁椒炒香。

  5、放入丝瓜翻炒熟。

  6、放入适量盐翻炒均匀。

  7、放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。

  虾干白玉菇烩丝瓜

  材料:丝瓜,白玉菇,虾干

  做法:

  1、虾干用清水浸泡洗净。

  2、丝瓜去皮切块加少许盐腌制片刻。

  3、炒锅倒油爆香葱姜蒜。

  4、倒入虾干翻炒。

  5、淋入料酒出香。

  6、倒入洗净的白玉菇翻炒。

  7、加入盐和糖。

  8、再放入丝瓜翻炒。

  9、加少许的冷水烧至片刻。

  10、丝瓜变软加鸡精,淋入水淀粉。

  11、在淋入香油翻炒均匀关火。

  丝瓜的功效

  丝瓜翠绿鲜嫩,清香脆甜,是夏日里清热泻火、凉血解毒的一道佳菜。丝瓜不仅营养丰富,而且有一定的药用价值,浑身都是宝。据专家介绍,丝瓜中含有丰富营养成分,所含的干扰素诱生剂,能刺激人体产生干扰素,达到抗病毒、防癌的目的。一般来说,吃嫩丝瓜口感、营养和治疗效果都更好。丝瓜性寒凉味甘甜,有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等作用,还可治疗大小便带血,帮助产妇下乳,但多食也会引起滑肠腹泻,久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良的人还是少吃为宜。

  丝瓜还是消雀斑、增白、去除皱纹的不可多得的天然美容剂。长期食用或用丝瓜液擦脸,还能使人皮肤变得光滑、细腻,具有抗皱消炎,预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效。

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