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乌鸡虫草花汤有什么功效

晓琼分享

  虫草花是人工培养的虫草子实体,属于一种真菌。现在就跟着学习啦小编一起来了解一下乌鸡虫草花有什么功效吧。

  乌鸡虫草花的功效

  虫草花没有虫体,只有橙黄色的草,但功效与虫草相似,均有滋肺补肾、护肝养肝、滋阴养颜和提高免疫力等作用。虫草花形似金丝线,口感脆嫩爽滑,具有独特的香气,用来煲汤或清蒸成菜,味道极其鲜美!

  烹制材料(两人份)

  材料:光鸡(半只)、虫草花(50克)、红枣(5粒)、红葱头(2只)、姜(3片)、香菜(1棵)

  腌料:生粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、海天金标蚝油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)

  第一步

  1、光鸡洗净沥干水,斩成块状,加入1/2汤匙生粉抓匀,静置10分钟。

  第二步

  2、加入1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉搅拌均匀。

  第三步

  3、姜去皮切片,红葱头剁末,红枣去核切片;虫草花洗净沥干水,香菜洗净切末。

  第四步

  4、将虫草花、红枣、姜片和红葱头一同放入鸡块中。

  四种乌鸡补汤

  一、乌鸡白凤煲

  材料:白凤尾菇50克,乌骨鸡一只

  调味料:胡椒粉、鲜汤、味精、盐、黄酒、姜片、葱段

  做法:

  1、乌鸡洗净后切块,放沸水汆烫片刻,捞出,洗净沥干;

  2、将乌鸡、黄酒、葱段、姜片、鲜汤倒入煲里,用大火烧开,煮沸后盖上盖子,小火焖上40分钟,然后加入白凤尾菇、味精和盐,继续烧5分钟,撒胡椒粉即可。

  功效:能够调经止带、滋补气血,适合女性进补的食谱。

  二、小红乌鸡煲

  材料:去核红枣14个,龙眼肉15克,百合60克,乌鸡1只,小麦100克

  调味料:姜汁、黄酒、盐

  做法:

  1、乌鸡洗净后切块,红枣、小麦、龙眼肉、百合清洗干净备用;

  2、取砂锅,倒入清水、乌鸡、姜汁和黄酒,用大火煮沸,撇去浮末,然后放入红枣、龙眼肉、百合和小麦,再次煮沸后用小火炖3小时,加盐调味即可食用。

  功效:护肝养生,清心安神,到那时脾胃虚寒、阳虚泄泻的人不适宜食用。

  三、首乌乌鸡煲

  材料:乌鸡1只,黑大豆50克,何首乌50克

  调味料:姜汁、黄酒、盐适量

  做法:

  1、黑大豆、何首乌、乌鸡洗净,放入砂锅中,加入姜汁、黄酒、适量清水。

  2、大火煮沸,撇去浮末,然后用小火炖上2小时,炖到黑豆酥烂时,加盐调味即可食用。

  功效:活血化瘀,强身健体,扶正祛邪,痰湿者和便溏者不适宜食用。

  四、芝麻乌鸡煲

  材料:乌鸡1只,枸杞子50克,黑芝麻100克,去核红枣7个

  调味料:姜片、黄酒、盐适量

  做法:

  1、红枣、枸杞子、乌鸡、黑芝麻洗净,乌鸡内脏不用,黑芝麻用小火炒香;

  2、取砂锅,加入姜片、黄酒、适量清水,大火煮沸,再加入乌鸡、红枣、枸杞、黑芝麻,煮沸后用中小火炖3小时,加盐调味即可食用。

  功效:补益气血,滋补肝肾,外感发热者不适宜服用。

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