川菜菜谱大全心食谱

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　　咖喱土豆炖排骨

　　基本内容

　　刺激味蕾的浓香咖喱汁-咖喱土豆炖排骨

　　咖喱，让人欲罢不能的味道。若是没有食欲，那么炖个咖喱味的大菜吧。炖到最后，要留点浓汤，浇米饭，蘸馒头，非常好吃。我大爱排骨。排骨是猪身上我最爱的部位，什么味道的排骨都爱。咖喱味的排骨尤其让人食欲大开。秋天了，贴秋膘，开始。话说，我就没有撤膘的时候。

　　原料：

　　肋排500g、土豆2个、咖喱块3块(我用的百梦多，个人觉得比金牌好吃)、青红小辣椒各2个、葱姜、油3汤匙、生抽3汤匙、盐1茶匙。

　　做法：

　　1、排骨焯过洗净，土豆去皮切滚刀块，姜去皮，葱姜切片。

　　2、锅里热油，加葱姜爆香，下排骨翻炒均匀。

　　3、加咖喱块，倒入足量水盖过排骨1-2cm，加3汤匙生抽，大火烧开转中火。

　　4、炖20分钟后，加入土豆，中小火继续炖20分钟汤汁浓稠时，加入切碎的青红椒即可出锅。盐根据自己口味在出锅前5分钟加入.

　　连锅汤

　　制作材料

　　主料：猪后腿肉200克，白萝卜75克(圆白菜、大白

　　菜均可)，

　　调料：辣椒油、豆瓣酱、葱各13克，胡椒粉、花椒粉少许，料酒13克，酱油50克，味精3克， 花椒5粒，姜8克。

　　制作方法

　　(1) 肉用开水煮透后捞出，切成大薄片，萝卜切0.2厘米厚、3厘米宽4厘米长的片、姜柏破，整葱。

　　(2) 用酱油、辣椒油、花椒粉、豆瓣酱和汤对成汁。

　　(3) 将萝卜下入原汤加花椒和葱，大火煮烂后下入肉片，稍煮后下入料酒、味精、胡椒粉、盐即可。食 时蘸汁。