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豆腐皮食谱大全及做法

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  豆腐皮营养丰富,口感筋道,是制作各种素菜的好原料。下面由学习啦小编为大家介绍豆腐皮食谱,希望能帮到你。

  豆腐皮食谱一、炒豆腐皮

  主料:绿豆芽300g、豆腐皮100g;;辅料:食油2勺、精盐5g、青椒1个、葱适量、生抽1勺、花椒适量、姜适量。

  做法:

  1.绿豆芽洗净,在清水中泡5分钟

  2.豆腐皮一张洗净

  3.把豆腐皮切条状,青椒,葱姜切好

  4.炒锅烧热,爆香花椒葱姜

  5.加入绿豆芽翻炒

  6.翻炒均匀后,加入豆腐皮翻炒

  7.翻炒均匀后加入适量生抽和精盐翻炒

  8.一直炒到绿豆芽断生,豆腐皮热透就行,加入青椒提味

  豆腐皮食谱二、香辣豆腐丝

  材料:豆腐丝一把,红椒半个,香菜少许。

  调料:盐,糖,生抽,米醋,辣椒油,香油。

  做法:

  1、豆腐丝切小段,红椒切丝。

  2、锅中烧开水放入豆腐丝焯烫捞出过凉沥干水分。

  3、取一个大碗放入豆腐丝,红椒丝,香菜。

  4、加入少许盐,糖,一勺生抽。

  5、两勺香醋。

  6、再加入一勺辣椒油。

  7、在加入一勺香油。

  8、所有食材拌均匀即好。

  豆腐皮食谱三、凉拌干豆腐丝

  原料:豆腐丝、胡萝卜丝、洋葱丝。

  佐料:辣椒油(色拉油,花椒,八角,辣椒粉),盐,味精,糖,大蒜,白醋,香菜。

  做法:

  1、原料都在这;

  2、豆腐丝用开水烫一下,晾凉控干水分;

  3、洋葱切细丝;

  4、胡萝卜切细丝;

  5、大蒜切末,香菜切段;

  6、 佐料备齐;

  7、锅里放油同时放入花椒八角慢慢炸香,将炸好的油倒入辣椒粉中支撑辣椒油;

  8、将原料倒在一起;

  9、将所有的佐料倒入原料中用筷子拌均匀就好了。

  豆腐皮食谱四、青椒豆腐皮

  主料:青椒 、豆腐皮

  辅料:蒜 、盐

  做法:

  1.将豆皮对折卷起

  2.中间切一刀之后,再对齐准备切丝

  3.切好的豆腐皮

  4.切好后让在稍大点的容器里,倒入开水淖烫一下去豆腥。烫好后用凉水泡着

  5.青椒洗干净,切成滚刀块。蒜也切末待用

  6.油锅里爆香蒜末之后,放入青椒煸炒片刻

  7.再放入沥干水分的豆腐皮煸炒

  8.加入酱油半勺,盐1小勺,鸡精半勺,耗油1勺。(没有耗油可不放)

  9.调少量水淀粉,倒入锅里,翻炒均匀

  豆腐皮食谱五、三丝豆皮卷

  原料:韭菜,香油,芝麻,盐,土豆,鸡蛋,胡萝卜

  做法:

  1、锅中热油,倒入蛋液,摊成蛋饼后盛出

  2、切成丝, 胡萝卜和土豆分别切丝

  3、豆腐皮两张放入开水锅中氽烫

  4、胡萝卜丝和土豆丝氽烫一下,捞出过凉水后控除水分

  5、韭菜也氽烫一下

  6、胡萝卜丝土豆丝蛋皮丝放入盐和香油拌匀

  7、豆皮分成等份,取一块放上三丝和少许芝麻

  8、从一端卷起,要卷紧

  9、用一根韭菜裹一圈系个结

  豆腐皮食谱六、凉拌豆腐皮

  原料:豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等

  做法:

  1、将豆腐皮切成粗细均匀,约0.5厘米宽的丝;

  2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫十几秒,变白即捞出;

  3、将烫过的豆腐皮丝自然放凉;用少许色拉油将辣椒面拌匀;

  4、锅中放油,油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干,稍焦一点也没关系,充分炸出香味;

  5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝,加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油,用手抓匀即可。

  豆腐皮食谱七、干豆腐青菜卷

  原料:鸡蛋,干豆腐,黄瓜、尖椒、香菜、香葱.

  做法:

  1、 鸡蛋打散,东北大酱加少许清水调匀,锅中油热后,倒入蛋液用筷子划散、凝固,倒入大酱汁,翻炒均匀成鸡蛋酱;

  2、 黄瓜、尖椒、香菜、香葱洗净切等长的段,蒜切薄片,干豆腐洗净切成大小合适的长方形块;

  3、 将干豆腐铺好,摆上黄瓜、尖椒、香菜、香葱、蒜片、鸡蛋酱;

  4、 把干豆腐卷起来,可用香葱或香菜打结固定,不固定也可。

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