小青菜怎么做

春娜分享 2017-06-07 17:24:37

　　小青菜又叫做小白菜，原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培十分广泛。下面要介绍的就是小青菜的做法，仅供参考。

　　清炒小青菜的做法

　　【食材准备】

　　小青菜、大蒜、盐、鸡精

　　【制作步骤】

　　1、小青菜清洗干净之后，切成段备用。

　　2、大蒜切成片备用。

　　3、炒锅倒入适量的油烧烧至8成热，把大蒜放进入爆香。

　　4、然后把小青菜放进去快速翻炒几下，加盐和鸡精即可。

　　【食材准备】

　　小青菜、豆腐皮、猪肉、料酒、盐、糖、耗油

　　【制作步骤】

　　1、小青菜择洗干净之后，切成段备用。

　　2、猪肉切成末，加入少量的料酒、耗油拌匀腌制一小会。

　　3、准备少量淀粉水，取一豆腐皮摊平，把肉末均匀地放在一头，在豆皮的其它地方抹一层水，再尽量卷紧，收口处抹上一层淀粉水，收口朝下摆放。

　　4、取一平底锅，放一层没过底部的油，放入豆皮卷，小火慢煎至外层金黄。中间用筷子轻轻翻动。

　　5、吧煎好的豆皮卷切成小段，放入油锅中，再稍微的煎一下。

　　6、另起油锅，热后下小青菜，快速翻炒，加少量盐和糖。

　　7、炒至青菜大部分瘪后，加皮卷，再稍炒至青菜熟，加少量蚝油出锅。

　　【食材准备】

　　小青菜、干腐竹、大蒜、花椒、小葱、干辣椒、食盐、生抽、耗油、糖、植物油

　　【制作步骤】

　　1、腐竹用清洗干净之后，在侵泡两个小时。

　　2、小青菜择洗干净之后，切成两厘米长的段，泡发好的腐竹切成段，大蒜拍碎切成末，葱切成末。

　　3、炒锅烧热之后，倒入植物油加热，加入花椒、干辣椒炒出香味。

　　4、加入蒜末爆香，倒入小青菜大火翻炒。

　　5、倒入腐竹，继续翻炒，加入适量的生抽翻炒半分钟，再倒入耗油继续翻炒一分钟。

　　6、加入盐，少量糖，翻炒几下就可以出锅了。