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做萝卜炖牛肉的详细步骤

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  萝卜炖牛肉是一道菜肴,主要食材是白萝卜和牛肉。主料有白萝卜450克,牛肉(瘦)100克。下面小编带你了解做萝卜炖牛肉的详细步骤,希望对你有帮助!

  做萝卜炖牛肉的详细步骤

  1、将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出;

  2、锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂;

  3、再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫;

  4、待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要;5. 再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成。

  萝卜炖牛肉的常见做法

  萝卜炖牛肉做法一

  1、准备好原材料。

  2、牛肉切成小块。

  3、生姜、大蒜瓣切成片,大葱切成小段。

  4、锅里放入适量水,加入八角、桂皮、料酒,放入部分葱、姜、蒜,放入牛肉焯水。

  5、萝卜切成滚刀块。

  6、锅里放入适量花生油,烧到五成热放入焯好水的牛肉翻炒。

  7、加入葱、姜、蒜、一小勺豆瓣酱、少许生抽,继续翻炒入味。

  8、加入萝卜继续翻炒一会。

  9、加入适量水烧开。

  10、转入高压锅,大火烧上汽后中小火煮半个小时。

  萝卜炖牛肉做法二

  1、牛肉洗净后切小块,可方可长,根据个人的喜好。

  2、洗净的牛肉下锅汆水,可以去掉牛肉里的血腥。

  3、肉色变白后捞出沥干待用。

  4、汆好水的牛肉放入煮锅里面慢炖一小时左右。

  5、炖煮至7成熟左右时用漏勺捞出牛肉待用。

  6、空的时候可以把姜蒜切切碎。

  7、炒锅中放入一点玉米油。

  8、切好的姜蒜碎下锅爆香一下。

  9、把炖煮过的牛肉块下锅翻炒。

  10、翻炒一刻钟,香味越来越浓时倒入刚炖煮牛肉的原汤。

  11、萝卜去皮后切成滚刀块,大些比较好。

  12、放入锅中一起焖炖,萝卜软烂后就可以了,出锅时撒点小葱碎,颜色看着舒服,更有食欲些。

  萝卜炖牛肉做法三

  1、牛肉从冰箱取出解冻。

  2、切成麻将大小的牛肉块。

  3、放入盆中冷水浸泡2小时,中间换2~3次水。浸泡出血水。

  4、浸泡过的牛肉块放入焖烧锅中开大火烧开。

  5、撇去血沫。

  6、各种小料洗净切好;芹菜、大葱、胡萝卜、姜、蒜、桂皮、八角、香叶。

  7、上述食材放入撇过血沫的锅中,倒入自制山楂酒去腥。

  8、大约煮20分钟后放入焖烧锅保温外锅里进行焖烧。

  9、白萝卜洗净去皮。

  10、切成滚刀块。

  11、放入清水锅里煮开。

  12、在取出一部分煮熟的牛肉及牛肉汤倒入煮萝卜的锅里。开锅后煮20分钟即可调味,放入盐、胡椒粉。

  萝卜炖牛肉的食物相克知识

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