做泡菜煎饼的具体步骤
泡菜是自然发酵食品,不仅含有维生素和无机物,也可以提供蒜、生姜、辣椒等佐料中所含有的各种营养成分。下面小编带你了解做泡菜煎饼的具体步骤，希望对你有帮助!
做泡菜煎饼的具体步骤
做法一、五花肉用搅拌机搅成肉馅。泡菜切碎备用。虾仁去掉沙线,和鱿鱼一起切成丁备用。然后将肉馅、泡菜碎、虾仁和鱿鱼丁混合在一起,打入一个鸡蛋。加入切碎的洋葱。加入少许糖,加入几大勺面粉。搅拌均匀后,加入适量韭菜段。平底锅里,放一勺油,烧热后,倒出来。把搅拌好的面糊舀一大勺放锅里摊平,小火加热,一面成型后,翻面煎。等两面都煎熟,就可以出锅盛盘。
做法二、面粉中加入辣白菜、鸡蛋、盐。清水逐步加入,和成稍微浓稠些的面糊。电饼铛抹适量油,热后倒入一勺面糊,抹平。一面定型后,再翻面烙另一面。两面定型后即可取出,改刀装盘食用。是不是食欲大增了呢?简便快捷,营养美味。
做法三、将泡菜切碎。面粉倒入一个容器内。倒入凉水搅拌均匀,将面糊调成比汤稠一些,像蕃茄酱程度即可。切碎的泡菜放入面糊,并倒入一些泡菜汁,放些鸡精调匀。不粘锅内放少量食用油,倒入调好的泡菜面糊,摊成面饼状,用中小火将两面煎熟,出锅稍凉后切块即可食用。
做泡菜煎饼的技巧
调面糊的时候要把泡菜汁也一起倒进去,这样泡菜味儿更浓。
因为泡菜本身是有咸味的,所以面糊里不需要再加盐了。
这款是基本款的泡菜煎饼,在这款的基础上可以加入各种材料,做成海鲜泡菜煎饼,鸡蛋泡菜煎饼等等,总之想象无极限,自由发挥吧。
不需要加盐,泡菜水的咸味已经够了。
如果口味太重,可以另用沾酱。
泡菜煎饼各食材的处理方法
泡菜挤出汁备用,泡菜剁成碎末。
面粉加牛奶(可使摊出来的饼口感更松软一些)、鸡蛋、泡菜汁泡菜末、黑胡椒粉、芝麻和香蒜辣。
酱搅拌成均匀的糊状,看情况,假如过稠的话可以再加点水。
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